Nusseken (Njemački orašasti kutovi) kombinirajte maslačnu podlogu od prhkog kruha, slatki džem od marelica, ljepljive lješnjake i nevjerojatnu čokoladnu glazuru! Posebna su poslastica u kojoj možete uživati tijekom cijele godine i istinski užitak za podijeliti u božićno vrijeme!
Nussecken AKA Njemački Nut Corners
Nije Božić bez tanjura punjenog ukusnim kolačićima i pločicama! Moj bogati, dekadentni Nussecken trokuti od orašastih plodova savršen su dodatak vašem blagdanskom pečenju!
To su njemačke pločice kolačića koje imaju bogatu podlogu od kratkog kruha, sloj ljepljivog džema od marelica, malo pijan, žvakast sloj lješnjaka, a zatim su kutovi umočeni u tamnu čokoladu! Tko bi mogao tražiti bolji desert?
Maslaćasti, orašasti i punjeni slasnim, slatkim slojevima – moje Nusseckenove pločice su prava poslastica!
Skoči na:
Posebno volim lješnjake (ili filanti) u ovom desertu! Odrastajući u Oregonu, u blizini smo imali tone voćnjaka lješnjaka kroz koje sam jahao svoje konje - i nevjerojatne lokalne trgovine s lješnjacima u kojima smo pronašli najbolje poslastice! The bogat miris lješnjaka podsjeća me na te dragocjene dane!
Podrijetlo
Nusseken (uglovi matice) je tradicionalni njemački desert od orašastih plodova i čokolade to je popularno za Božić i tijekom cijele godine! Podrijetlom su iz Frankena, Bamberga ili Nürnberga u Njemačkoj, a posebno su cijenjeni na tradicionalnim njemačkim božićnim sajmovima!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Savršeno za praznike! Ovi ukusni mali kolačići su savršeno za blagdanski namaz od kolačića! Odmah će se pojesti!
Pobjednička kombinacija okusa! Ako volite čokoladne i/ili orašaste deserte, ovo će biti savršeno za vas! Kombinacija od slatki, pijani lješnjaci i zalogaji čokolade neka ovaj desert bude tako divan!
Tako poseban! Ovi Nusseckeni su rad ljubavi— oni su savršen način da svojoj obitelji pokažete koliko vam je stalo!
🥘 Nussecken sastojci
Ovi nevjerojatni Nusseken barovi su tako upakirano punog okusa! Vjerojatno ćete već imati puno ovih sastojaka ako pripremate blagdansko pečenje!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Podloga od prhkog tijesta i sastojci džema od marelica
- Maslac - Za ovo vam je potreban maslac neslan, omekšan i na sobnoj temperaturi tako da se može dobro uklopiti u tijesto za prhki kruh.
- Šećer - Dobro stari granulirani bijeli šećer savršen je za ovaj recept! Ovo je za zaslađivanje peciva.
- Jaja - Vi ćete htjeti dovedite ova jaja na sobnu temperaturu prije nego što ih umiješate u tijesto.
- Ekstrakt vanilije - Sviđa mi se način na koji dodaje vanilija ta slasna pekarska slatkoća na pecivo! Nešto ćete koristiti ovdje, a nešto u sloju lješnjaka.
- Prašak za pecivo - Time će se pločice od kratkog kruha podići u pećnici. Provjerite jeste li nemojte miješati sodu bikarbonu i prašak za pecivo!
- Sol - Upotrijebit ćete samo prstohvat soli kako biste uravnotežili okuse u kratkom kruhu.
- Višenamjensko brašno - Ovo pruža strukturu na pecivo! Preporučam korištenje AP brašna umjesto samodižućeg, cjelovitog pšeničnog brašna ili brašna za kolače.
- Džem od marelice - Koristiti vaš omiljeni džem, žele ili konzerve od marelica iz trgovine ovdje! Ako sami napravite, i to je super! Prije pečenja ćete premazati sloj preko tijesta za pecivo.
Sastojci za sloj lješnjaka
- Maslac - Za ovaj sloj trebat će vam još neslanog maslaca! Ovaj put hoćeš otopite ga s ostalim sastojcima.
- Sobe - Rum daje slatki, pijani okus sloju lješnjaka. Također možete koristite vodu ako želite izbjegavati alkohol!
- Svijetlosmeđi šećer - Smeđi šećer čini sloj orašastih plodova predivno žvakavim i pomaže da se spoji!
- Ekstrakt vanilije - Time se dobiva sloj oraha dodatni okus i slatkoća!
- Lješnjaci - Za ovo ćete htjeti cijele lješnjake, to ćete onda zdrobiti na manje komade.
- obrok od lješnjaka – Mljevene lješnjake također će se umiješati u smjesu maslaca i smeđeg šećera. Kontrast u teksturi je nevjerojatan!
Ne možete pronaći brašno od mljevenih lješnjaka? Možete koristiti brašno od badema (nije isto što i bademovo brašno) umjesto toga! Alternativno, možete samljeti svoj obrok od lješnjaka (Pogledajte FAQ).
Sastojci za glazuru od čokolade
- Tamna čokolada - You Can koristite nasjeckane pločice tamne čokolade, komadiće tamne čokolade ili oblatne od tamne čokolade za glazuru, kako god volite!
- Maslac - Ovdje možete upotrijebiti samo žličicu maslaca kako biste malo napravili glazuru bogatiji i sjajniji! Preporučam, ali nije obavezno! Preskočite maslac ako koristite oblatne od tamne čokolade.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Nussecken
Ovaj se recept možda čini malo kompliciranim, ali nije – obećavam! Idite korak po korak i bit će lako!
Kako napraviti podlogu od prhkog tijesta
- Pripremna pećnica. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i odrežite list papira za pečenje da stane u lim za pečenje veličine 18x13 inča. (Ovo je također poznato kao tava ili lim za pečenje veličine žele rolata)
- Napravite tijesto za prhko pecivo. U veliku zdjelu za miješanje ili zdjelu vašeg miksera, ½ šalice vrhnja (ili 1 štapić) omekšanog maslaca s ½ šalice granuliranog šećera i krema dok ne postane glatka i pahuljasta. Postupno dodajte 2 jaja sobne temperature, jedno po jedno, a zatim dodajte 2 žličice ekstrakta vanilije. Zatim umiješajte 1 žličicu praška za pecivo i prstohvat soli i miješajte da se sjedini.
- Završite tijesto za prhko pecivo. U mokru smjesu dodajte 2 ½ šalice višenamjenskog brašna i miješajte samo dok se brašno ne uklopi u glatko tijesto. Zatim tijesto premjestite u pripremljeni lim za pečenje obložen pergamentom i pritisnite kako biste ravnomjerno napunili lim za pečenje.
- Zalijepite tijesto. Koristite zupce vilice za probušiti rupe posvuda list tijesta za pecivo.
- Dodajte džem od marelica. Gornji dio tijesta za prhko tijesto premažite s ⅓ šalice džema od marelica, želea ili konzervi. Obavezno raširite u ravnomjeran, tanak sloj. Zatim možete staviti sloj tijesta za prhko tijesto u hladnjak ako vam treba više vremena prije nego napravite sloj orašastih plodova ili ako imate jako toplu kuhinju.
Kako skuhati sloj lješnjaka
- Napravite umak. U mali lonac na srednje jakoj vatri dodajte 1 šalicu maslaca (2 štapića), 5 žlica ruma, 1 šalica svijetlosmeđeg šećera i 2 žličice ekstrakta vanilije. Zagrijte na srednjoj temperaturi, dok se šećer potpuno ne otopi a da umak ne zavrije.
- Pripremite lješnjake. Ili nasjeckajte ili zgnječite 1 šalicu cijelih lješnjaka dok ne dobiju grubu teksturu. Ako se drobite, stavite lješnjake u plastičnu vrećicu i koristite ravnu stranu bata za meso, omekšivača, oklagije ili bilo čega teškog!
- Dodajte lješnjake u umak. U umak dodajte nasjeckane ili zdrobljene lješnjake i 2 šalice brašna od mljevenih lješnjaka i miješajte dok se ne sjedine. Smjesu s orašastim plodovima nanesite na podlogu od kratkog kruha u velikim kuglicama, a zatim lopaticom rasporedite po sloju marelica gurnite smjesu orašastih plodova ravnomjerno po cijeloj površini.
- Ispecite Nussecken. Na 350°F (175°C), pecite Nussecken 25 do 30 minuta ili dok sloj orašastih plodova ne postane svijetlo zlatno smeđi na rubovima. Kada je gotov, izvadite Nusseken iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi preko noći. Također možete ostavite šipke da dosegnu sobnu temperaturu, a zatim ostavite u hladnjaku 2 do 3 sata potpuno postaviti.
Kako glazirati pečeni Nussecken
- Izrežite na šipke. Zatim oštrim nožem izrežite Nusseckena na otprilike 30 kvadrata svaki kvadrat prepolovite dijagonalno kako biste napravili trokute.
- Napravite čokoladnu glazuru. Otopite 1 šalicu tamne čokolade u mikrovalnoj posudi s 1 žličicom maslaca po želji. Koristite korake od 30 sekundi na velikoj snazi, miješajući između svake dok se ne otopi i postane glatko.
- Dip Nusseken. Zatim umočite kutove svakog Nusseckena u otopljenu čokoladu stavite premazane trokute na rashladnu rešetku ili list pergament papira da se stegnu. Kada su potpuno pripremljeni, poslužite i uživajte!
Ovaj nevjerojatan, dekadentni recept za Nussecken je desert koji morate probati za blagdane! Volim servirati ove ukusne male pločice na blagdanskom namazu od kolačića. Izvrsni su uz kakao, kavu ili čaj—i zajamčeno će izmamiti osmijeh svima!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Lješnjaci su također obično se nazivaju lješnjaci!
- Razvaljajte pržicu između dva lista pergamentnog papira da lako stane u vaš lim za pečenje!
- Zagrijte džem od marelica sa kaplje vruće vode za lako širenje!
- Ponovno zagrijte otopljenu čokoladu ako je potrebno da nastavite premazati svoje Nusseckenove kutove.
Bilješke o receptima za Nussecken
Ako želite, dobit ćete najbolji okus od cijelih lješnjaka odvojite nekoliko minuta da ih tostirate!
- Da biste to učinili, jednostavno zagrijte čistu, suhu tavu na srednjoj vatri i dodajte lješnjake. Povremeno miješajte dok se ne zapeče i ne zamiriše. Kad je gotovo, maknite s vatre i lješnjake prebacite u čistu posudu (ne ostavljajte ih u vrućoj tavi!).
- Alternativno, možete ispeći lješnjake na a lim za pečenje obložen pergamentom na 350°F (175 ° C) tijekom 10 do 15 minuta, miješajući orahe svakih 5 minuta. Kad su gotove trebale bi mirisati i blago zlatno smeđe i cvrčati, ali ne i zagorele!
Ako za ovaj desert koristite rum, koristite zlatni ili tamni rum!
- I ne preporučamo korištenje bijelog ruma za ovaj desert. Želite koristiti pristojan zlatni ili tamni rum, tako da upotpuni okuse maslaca i smeđeg šećera! Bacardi gold je moj omiljeni rum za ovaj desert!
🥡 Pohranjivanje
Za spremanje ovih prekrasnih Nusseckena stavite ih u hermetički zatvorenu posudu sa listom pergament papira između slojeva da se ne zalijepe. Ovako će se zadržati 3 do 4 tjedna—ali sigurno će nestati prije toga!
Zamrzavanje Nusseckena
Nussecken također možete zamrznuti! Ohlađene kolačiće stavite u vrećice za zamrzavanje ili hermetički zatvorene posude s pergamentom između slojeva i održat će se do 3 mjeseca! Pustite ih da se odmrznu na sobnoj temperaturi kad ste spremni za jelo!
❓ Česta pitanja
Da! Nusseken je njemačka riječ za orašaste kutove! Nuss = Nuts i Ecken = kutovi! Oni su ponekad poznati i kao orašasti trokuti! Iako imaju nekoliko različitih imena, svi su isti i tako ukusni.
Apsolutno! Ako ne možete pronaći obrok od lješnjaka i želite napraviti svoj, jednostavno samljeti 1 šalicu cijelih pečenih lješnjaka u procesoru hrane do fino mljevenja. Ovo bi trebalo dati oko 1 ¾-2 šalice brašna od lješnjaka.
*Savjet: Dodavanje malo granuliranog šećera upiti će ulja orašastih plodova i spriječiti da se vaši mljeveni lješnjaci pretvore u maslac od orašastih plodova!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Nussecken (Njemački orašasti uglovi)
Sastojci
Baza za pecivo i džem od marelica
- ½ kup maslac (nesoljeno - omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ½ kup šećer
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 čajna žličica prašak za pecivo
- 1 štipati sol
- 2 ½ šalice višenamjensko brašno
- ⅓ kup pekmez od marelica (džem, žele ili konzerve)
Sloj lješnjaka
- 1 kup maslac (neslan)
- 5 žlica Grčki (ili voda)
- 1 kup svijetlosmeđi šećer
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 kup Lješnjaci (cijela)
- 2 šalice obrok od lješnjaka (ili obrok od badema)
Čokoladna glazura
- 1 kup tamna čokolada (nasjeckani - ili komadići tamne čokolade)
- 1 čajna žličica maslac (Nije obavezno)
Instrukcije
Napravite prhki kruh
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i odrežite list papira za pečenje da stane u lim za pečenje veličine 18x13. *Ovo je lim za pečenje veličine žele rolata.
- U veliku zdjelu za miješanje ili zdjelu vašeg mikser kreme omekšali maslac sa granuliranim šećerom dok ne postane glatko. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije, kao i prašak za pecivo i sol pa miješajte dok se ne sjedine.½ šalice maslaca, ½ šalice šećera, 2 velika jaja, 2 čajna žličica ekstrakta vanilije, 1 žličica praška za pecivo, 1 prstohvat soli
- Dodajte brašno i miješajte dok se vaše brašno u potpunosti ne uklopi u glatko tijesto. Prebacite tijesto u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pritisnite kako biste ravnomjerno napunili lim za pečenje. *Tijesto možete i razvaljati između listova papira za pečenje dok ne bude blizu veličine vašeg pleha, a zatim ga premjestiti i dovršiti pritiskom da ispunite lim za pečenje.2 ½ šalice univerzalnog brašna
- Zupcima vilice pričvrstite cijelu površinu podloge od prhkog kruha. Zatim gornji dio tijesta za prhko tijesto premažite slojem džema od marelica, želea ili konzervi. *Upotrijebite malo tople vode da džem bude mazljiviji.⅓ šalice džema od marelica
Napravite sloj lješnjaka
- U manji lonac dodajte maslac i rum (ili voda), svijetlosmeđi šećer i ekstrakt vanilije i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi, a da umak ne zavrije.1 šalica maslaca, 5 žlica ruma, 1 šalica svijetlosmeđeg šećera, 2 žličica ekstrakta vanilije
- Nasjeckajte svoje lješnjake ili ih zgnječite u plastičnoj vrećici ravnom stranom bata za meso ili omekšivača (ili bilo što teško!) do tečaja u teksturi.1 šalica lješnjaka
- U umak dodajte nasjeckane lješnjake i brašno od mljevenih lješnjaka i miješajte dok se ne sjedine. Nanesite na podlogu od prhkog kruha u velikim kuglicama, a zatim rasporedite preko sloja marelica pomoću lopatice kako biste gurnuli sloj orašastih plodova po cijeloj površini u ravnomjernom sloju.2 šalice obroka od lješnjaka
- Pecite na 350 ° F. (175 ° C) za 25-30 niti do svijetlo zlatno smeđe boje na rubovima. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade preko noći ili dok šipke ne dostignu sobnu temperaturu i ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se potpuno stegnu.
Glazura Nusseckena
- Oštrim nožem izrežite Nusseckena na 30 kvadrata, a zatim svaki kvadrat prepolovite dijagonalno kako biste napravili trokute.
- Otopite čokoladu u posudi za mikrovalnu pećnicu (po želji s maslacem po želji) u koracima od 30 sekundi na velikoj snazi. Miješajte između svakog zagrijavanja dok se ne otopi i postane glatko.1 šalica tamne čokolade, 1 žličica maslaca
- Umočite kutove svakog Nusseckena u otopljenu čokoladu, a zatim stavite obložene trokute na rešetku za hlađenje ili na list pergament papira da se stegnu.
Bilješke
- Okus je puno divniji kada odvojite nekoliko minuta da osušite cijele lješnjake prije nego ih zgnječite. Da biste to učinili, zagrijte čistu, suhu tavu na srednju vatru i dodajte lješnjake. Povremeno miješajte dok se ne zapeče i ne zamiriše. Maknite s vatre i premjestite u čistu posudu (i to iz još vruće tave!).
- Ostavite pržene lješnjake da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih pakirate u vrećice kako bi se zdrobili u veličinu 'sjeckanih lješnjaka'.
- Ako koristite sirove cijele lješnjake, možete tostirati ili ispeći da skinete kožicu. Tostirajte dok se na koži ne pojave mjehuri, a zatim orahe uvaljajte pod dlan ili protrljajte kuhinjskim ručnikom da skinete kožicu. Alternativno, možete ispeći lješnjake u jednom sloju na plehu obloženom papirom za pečenje na 350°F (175 ° C) 10-15 minuta, miješajte orahe svakih 5 minuta tijekom pečenja.
- Čuvajte na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3-4 tjedna. Držite Nusseckena u jednom sloju ili stavite pergament papir između slojeva.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: