Korokke (ili japanski kroketi od krumpira) su popularna japanska ulična hrana koja čini ukusan zalogaj ili predjelo! Kolačići od pire krumpira premažu se Panko prezlama i prže u dubokom ulju dok ne porumene i hrskaju! Tako su jednostavni i ukusni da ćete ih uvijek raditi!
Recept za japanski kroket od krumpira
Ovi kroketi su toliko ukusni da nećete vjerovati koliko ih je jednostavno napraviti! Možete ih napraviti potpuno od nule ili upotrijebiti svoje ostatke pire krompir umutiti ih u tren (ali toplo preporučujem da ih napravite od škroba do kraja za najbolju teksturu)!
Skoči na:
Ako imate želju za ukusnim kroketima, provjerite i moje recepte kroketi od krumpira i kroketi od sira!
🥘 Korokke sastojci, bilješke i zamjene
Trebat će vam ukusno nadjev na bazi krumpira kao i neki sastojci za hrskavi premaz. Iako su ovi Japanci, postoje nema teško dostupnih sastojaka potrebna!
Japanski kroketi od krumpira
- Krumpir - 1¼ funte škrobnog krumpira (kao što su Russets).
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja za pirjanje povrća.
- Luk - ½ sitno narezanog bijelog ili žutog luka.
- mrkva - ½ manje mrkve, oprane, oguljene i sitno narezane na kockice.
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra (okusiti).
- Jestivo ulje - Dovoljno ulja za duboko prženje vaših kroketa.
Premazivanje
- Jaja - 1-2 velika jaja, umućena.
- Brašno - 4 žlice višenamjenskog brašna.
- panko - 2 šalice Panko krušnih mrvica.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Korokke
Apsolutno postoji ništa izazovno o izradi ovih ukusnih japanskih kroketa! Trebat će vam tava, duboka tava, nož, daska za rezanje, gnječilica za krumpir i nekoliko posuda za miješanje.
Ovaj recept će napraviti 8 kroketa od krumpira, ali lako možete napraviti više ako želite! Samo se pobrinite da ih pržite u serijama ako je potrebno.
Napravite nadjev od krumpira
Korak 1: Pripremite krumpir. Ogulite i narežite na kockice 1¼ funte (567 grama) od krumpira. Stavite ih u lonac s vodom, dovesti do vrenja, te ih kuhajte oko 10 minuta.
Korak 2: Pirjajte. U međuvremenu zagrijte 1 žlicu (15 mililitara) maslinovog ulja u veliku tavu ili tavu i dodajte sitno nasjeckanu ½ glavice malog bijelog luka (35 grama) i ½ male mrkve (25 grama). Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta ili dok ne omekša. Začinite s ¼ žličice (1.5 grama) soli i papra, a zatim ostavite povrće sa strane.
Korak 3: Zgnječite. Nakon što krumpir omekša, procijedite vodu i vratite ga u lonac. Dobro ih protresite da ogrubite vanjske strane i spržite višak vlage. Zatim ih gnječilicom za krumpir zgnječite dok su još topli.
Korak 4: Kombinirajte. Dodajte pirjani luk i mrkvu u pire krumpir i miješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim, smjesu podijelite na 8 dijelova i svaki oblikujte u ravni oval.
Premažite i pržite krokete
Korak 5: Pripremite stanicu za jaružanje. Napravite svoju stanicu za jaružanje postavljanjem jedne zdjele s 1-2 velika jaja (tučen), jedna posuda sa 4 žlice (30 grama) višenamjenskog brašna i drugu zdjelu s 2 šalice (216 grama) od Panko krušne mrvice.
Korak 6: Zagrijte ulje. U duboku tavu dodajte dovoljno ulja za duboko prženje. Zagrijte dok temperatura ne dosegne 350°F (175 ° C).
Korak 7: Bager. Svaki oval krumpira pobrašnite pa umočite u razmućeno jaje i na kraju premažite Panko krušnim mrvicama.
Korak 8: Pržite. Na zagrijano ulje stavljajte obložene ovale krumpira i pržite dok ne porumene hrskavo i zlatnosmeđe u boji (oko 2-3 minuta).
Korak 9: Poslužite. Izvadite krokete na rešetku stavljenu preko papirnatog ručnika da se ocijedi višak ulja, a zatim poslužite odmah dok su topli.
🍴 Što poslužiti uz Korokke
Korokke se tradicionalno poslužuje uz tonkatsu umak (kombinacija umak od prženja, Worcestershire umak, šećer i kečap) ili kewpie majoneza. Naravno, izvrsno će prijati i uz kečap ili vašu omiljenu vrstu umak za umakanje!
Probajte ih s nekim slanina aioli, chipotle aioli, ili Cajun umak za umakanje! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- 1¼ kilograma krumpira trebalo bi činiti oko 2½ šalice pire krumpira.
- Htjet ćete koristiti škrobni vrsta krumpira, kao što je Russets.
- Protresite kuhani krumpir je tehnika nazvana “Kofuki imo”. Pomaže u uklanjanju dodatne vlage u krumpiru kako bi se dobila specifična tekstura po kojoj je Korokke poznat, a koja se zove "Hokku, Hoku".
🥄 Napravite unaprijed opcije
You Can napravite ih unaprijed tako što ćete ih u potpunosti pripremiti i zatim zamrznuti prije nego što se prže! Zamotajte svaki kroket u plastičnu foliju i zatim ih sve stavite u vrećicu za pohranu.
Mogu se zamrzavati do 1 mjeseca i mogu se pržiti u dubokom ulju izravno iz zamrzavanja. postoji nema potrebe da se odmrzne oni prvi van!
Pohrana i podgrijavanje
Toliko su ukusni da čisto sumnjam da će vam ostati išta! Međutim, ako to učinite, ostatke hrane možete pohraniti u zapečaćena posuda u hladnjaku 2-3 dana.
Podgrijavanje kroketa
Zagrijte korokke ili u fritezi ili na limu za pečenje u pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) dok se ne zagrije i postane hrskavo.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Apsolutno! Slobodno ih prilagodite koliko god želite! Pokušajte dodati mljevenu svinjetinu, naribani sir, izmrvljenu slaninu, kukuruz ili gljive narezane na kockice!
Iako tehnički možete koristiti bilo koju vrstu krumpira, toplo se preporučuje da se odlučite za sortu koja jest puno škroba. To će pomoći u postizanju savršene teksture (i čuvajte ih da se ne raspadnu prilikom oblikovanja vaših ovala). Russets je savršen izbor, ali slobodno eksperimentirajte sa svojim omiljenim vrstama!
Ključni aspekti onoga što korokke čini posebnima su a) korištenje vrste krumpira s visokim udjelom škroba, b) protresanje krumpira nakon kuhanja kako bi se ispržio višak vlage i c) korištenje Panko krušnih mrvica za savršen premaz!
Ostali kroketi od krumpira mogu koristiti bilo koju vrstu pire krumpira (koji sadrži mlijeko, maslac itd.), dok korokke koristi ove specifične stvari kako bi dobio svoju jedinstvenu hokku hoku teksturu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Korokke
Sastojci
Kroketi
- 1¼ lbs krumpir
- 1 žlica maslinovo ulje (extra djevičansko, za pirjanje povrća)
- ½ mali bijeli luk (sitno nasjeckan, ili koristiti žuti luk)
- ½ mali mrkva (oprano, oguljeno i sitno narezano)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- Ulje (za duboko prženje)
Premazivanje
- 1-2 veliki jaja
- 4 žlica višenamjensko brašno
- 2 šalice Panko krušne mrvice
Instrukcije
- Ogulite i narežite na kockice 1¼ lbs krumpira. Stavite ih u lonac s vodom, zakuhajte i kuhajte oko 10 minuta.1¼ lbs krumpira
- U međuvremenu, toplina 1 žlica maslinovog ulja u veliku tavu ili tavu i dodajte svoj sitno nasjeckani ½ malog bijelog luka i ½ male mrkve. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta ili dok ne omekša. Začinite sa ¼ žličice svaka, sol i papar, a zatim povrće ostavite sa strane.1 žlica maslinovog ulja, ½ malog bijelog luka, ½ manje mrkve, ¼ žličice svaka, sol i papar
- Nakon što krumpir omekša, procijedite vodu i vratite ga u lonac. Dobro ih protresite da ogrubete vanjske strane. Zatim ih gnječilicom za krumpir zgnječite dok su još topli.
- Dodajte pirjani luk i mrkvu u pire krumpir i miješajte dok se dobro ne sjedini. Potom smjesu podijelite na 8 dijelova i svaki oblikujte u ravni oval.
- Napravite svoju stanicu za jaružanje postavljanjem jedne posude s 1-2 velika jaja (tučen), jedna posuda sa 4 žlica brašna za sve namjene, i drugu zdjelu sa 2 šalice Panko krušnih mrvica.1-2 većih jaja, 4 žlice višenamjenskog brašna, 2 šalice Panko krušnih mrvica
- Dodajte dovoljno Ulje u duboku tavu za duboko prženje. Zagrijte dok temperatura ne dosegne 350°F (175 ° C).Ulje
- Svaki oval krumpira pobrašnite pa umočite u razmućeno jaje i na kraju premažite Panko krušnim mrvicama.
- Na zagrijano ulje stavljajte obložene ovale krumpira i pržite dok ne postanu hrskavi i zlatnosmeđi (oko 2-3 minuta).
- Izvadite krokete na žičanu rešetku stavljenu preko papirnatog ručnika da se ocijedi višak ulja i odmah poslužite dok su topli.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- 1¼ kilograma krumpira trebalo bi činiti otprilike 2½ šalice pire krumpira.
- Htjet ćete koristiti škrobnu vrstu krumpira, kao što je russets.
- Mućkanje kuhanog krumpira je tehnika koja se zove "Kofuki imo". Pomaže ukloniti dodatnu vlagu u krumpiru, kako bi se dobila specifična tekstura po kojoj je Korokke poznat, nazvana "Hokku, hoku".
- Sve ostatke pohranite u zatvorenoj posudi u hladnjaku 2-3 dana.
- Zagrijte korokke ili u prozračnoj fritezi ili na limu za pečenje u pećnici 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) dok se ne zagrije i postane hrskavo.
- Možete ih napraviti unaprijed tako da ih potpuno pripremite i zatim zamrznete prije nego što se prže. Zamotajte svaki kroket u plastičnu foliju i zatim ih sve stavite u vrećicu za pohranu. Mogu se zamrzavati do 1 mjeseca i mogu se pržiti u dubokom ulju izravno iz zamrzavanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara