Pileća juha s rezancima

Domaća pileća juha s rezancima bezvremenski je klasik ugodne hrane koji uvijek uspije učiniti da se osjećamo bolje u tmurnim danima. Ovo je recept moje bake, pun svježeg povrća, nježnih komada piletine i rezanaca s jajima, sve u ukusnoj juhi. To mi je jedan od najdražih načini kuhanja cijelog pileta!

Imam sjajne ideje za što poslužiti uz pileću juhu s rezancima, poput korice francuski kruh ili pahuljasto air frity keksi.

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• 🔪 Kako napraviti pileću juhu s rezancima
• 💭 Savjeti i bilješke
• Pohrana i podgrijavanje
• 📖 Kartica s receptima
• 💬 Recenzije

Za sve koji se nisu okušali pravljenje pileće juhe s rezancima od nule, to je ono što bih ja nazvao receptom za početnike. Postoji mnogo načina na koje možete modificirati namirnice i sastojke, ali jednostavne osnove ponekad su najbolje!

Naravno, možete preskočiti rastavljanje kuhanog mesa ako kući donesete neku od trgovina namirnicama pilići za pečenje, ili imati ostatak piletine na ruci. Međutim, volim poboljšane okuse kuhanje pilećih trupova u čorbi. Nije riječ, ali čini juhu više kokošijom!

🥘 Sastojci

• Cijelo pile - Isperite cijelo pile prije nego što ga dodate u lonac.
• Juha od pilećih kostiju - Rezervirano od kuhanja piletine, ili možete koristiti posudu ili dvije pileće juhe (većina spremnika ima 32 unce ili 4 šalice).
• Vodotporne igračke - Tek toliko da pokrijete cijelu piletinu u loncu s temeljcem, ako je potrebno.
• Sol papar - Dodati više po ukusu kada dodajete rezance u juhu.
• lovorov list - Listovi lovora izvrstan su način da dodate okus juhi. Samo ih svakako uklonite prije posluživanja. Također možete koristiti a lovorov list zamjena.
• luk - Žuti ili bijeli luk sitno narezati.
• Češnjak - Ja preferiram mljeveni češnjak ili možete dodati ½ žličice češnjaka u prahu.
• Mrkva i celer - Grubo nasjeckanu mrkvu i celer, volim velike komade povrća u svojoj pilećoj juhi s rezancima!
• Timijan - Svježe vremenske listove otkinute sa stabljike ili koristite ½ žlice osušene majčine dušice.
• Rezanci s jajima - Nekuhani rezanci od jaja ili po želji vrsta tjestenine za pileću juhu s rezancima.
• Peršin (neobavezno) - Svježi nasjeckani peršin za ukras.

*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*

🔪 Kako napraviti pileću juhu s rezancima

Obično potrošim oko 5 minuta na svaki zadatak, tako da je većim dijelom ovo jednostavno udobnost hrane samo kuha sama...vjerojatno dok njegujem prehladu. Za početak će vam trebati pribor za mjerenje, veliki lonac za temeljac, šupljikava žlica, nož i daska za rezanje.

Jedan lonac juhe pripremljen kako je napisano čini otprilike 10 porcije, tako da je super za planirane ostatke!

Skuhajte piletinu i napravite temeljac

Korak 1: Dodajte piletinu, začine i tekućinu u lonac. Stavite 3-4 funte (1.36-1.81 kilograma) cijelu piletinu u veliki lonac temeljca, dodajte 6 šalica juhe i vode ako je potrebno da prekrije piletinu. Dodajte po 1 žličicu soli i papra i 4 lista lovora.

Korak 2: Prokuhajte. Poklopite i zakuhajte vodu. Smanjite vatru i poklopljeno pirjajte oko 90 minuta ili dok meso ne počne kuhati otpasti s kosti.*Ovaj korak će trajati otprilike 30-40 minuta ako koristite samo pileće batake.

Korak 3: Izvadite piletinu iz juhe. Izvadite piletinu iz juhe. Premjestite piletinu na tanjur ili veliku posudu, koristeći a prorezana žlica da uklonite sve komadiće koji bi još mogli biti u juhi kao i listove lovora. *Preporučam da juhu procijedite kroz fino sito kako biste uklonili male komadiće.

Uklonite kosti i dodajte povrće

Korak 4: Dodajte povrće. Dodajte nasjeckano povrće (1 glavica luka, 3 češnja mljevenog češnjaka, 5-6 mrkvi i 6 stabljika celera) i 5-6 grančica majčine dušice u juhu u temeljcu. Poklopite i nastavite pirjati vađenje kostiju iz pilećeg mesa (najprije pustite da se pileće meso ohladi nekoliko minuta). Odbaciti kosti i kožu.

Kuhajte i poslužite

Korak 5: Kuhajte. Kuhajte juhu ukupno 30 minuta. Na pola puta (15 minuta) vratite pileće meso u juhu, kušajte i začinite, zatim dodajte 2 šalice rezanaca od jaja. Poklopite i pirjajte do kraja 15 minuta.

Korak 6: Ukrasite i poslužite. Maknite s vatre, umiješajte nasjeckani peršin (ako želiš) i poslužiti.

💭 Savjeti i bilješke

• Kratka napomena o začinima: Više volim lagano začiniti dok mi se sastojci ne sjedine. U juhi ima soli. Celer ima soli u sebi. Nakon što se cijela juha sjedini, kušam i začinim solju i paprom prije dodavanja rezanaca. U ovom trenutku imat ćete bolju predodžbu o konačnom rezultirajućem okusu.
• Koristite sito ako je moguće. Nakon kuhanja cijelog pileta, najbolje je procijediti tekućinu kroz fino sito kako biste uklonili svu masnoću, kožu ili ostatke.
• Pileći batak također dobro funkcionira. Ako više volite tamno meso, možete koristiti pileće batake umjesto cijelog pileta, a (bonusi) što skraćuje vrijeme kuhanja! Tamno meso zabataka bit će mekše u vašoj juhi, dok će bijelo meso pilećih prsa bolje zadržati teksturu. Nakon što sam mnogo puta kuhala ovu juhu, obično se držim metode cijele piletine.

Pohrana i podgrijavanje

Pustite da se vaša pileća juha s rezancima ohladi na gotovo sobnu temperaturu, zatim je prebacite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku i uživajte u njoj 4 dana.

zamrzavanje

Kad zamrzavate pileću juhu s rezancima, preporučujem da izostavite rezance jer obično postanu kašasti kada se odmrznu. Stavite svoju juhu u ziptop vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu i zamrznite do 6 mjeseci.

Podgrijavanje

Zagrijte u loncu na ploči štednjaka srednje jaka vatra, povremeno miješajući. Nema potrebe za odmrzavanjem smrznute juhe prije ponovnog zagrijavanja.

📖 Kartica s receptima