Pileća juha s rezancima

Domaća pileća juha s rezancima je tako bezvremenski klasik komforne hrane koji nam uvijek uspije da se osjećamo bolje u tmurnim danima! Bakin recept bio je pun svježeg povrća, nježnih komada piletine i završen rezancima od jaja u ukusnoj juhi koja je umirila svaki turobni dan ili hladnoću!

Za sve koji se nisu okušali pravljenje pileće juhe s rezancima od nule, znam da je to ono što bih ja nazvala početničkim receptom. Postoji mnogo načina na koje možete izmijeniti recept, ali jednostavne osnove su doista ponekad najbolje!

Možete, naravno, skočiti naprijed i rastaviti svoje kuhano meso ako slučajno donesete kući neku od trgovina ili delikatesne kokoši ili imaju ostatke piletine na ruku.

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• 🔪 Upute korak po korak
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🥣 Još nevjerojatnih juha
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Volim dodatne nutritivne prednosti kuhanje pilećih trupova i poboljšani okus juhe. Nije riječ, ali prvi korak čini juhu pilećom.

🥘 Sastojci

• 3-4 funte cijele piletine (isprano)
• 6 šalica juhe od pilećih kostiju (većina spremnika je 32 oz = 4 šalice)
• Vodotporne igračke (dovoljno da završite s pokrivanjem cijele vaše piletine u loncu, ako je potrebno)
• Po 1 čajna žličica, sol i papar (dodajte više po ukusu kad dodate rezance)
• 4 lovor
• 1 srednji luk (žuta ili bijela, sitno sjeckana)
• 2-3 češnja češnjaka (mljeveno, oko 1 žlica)
• 5-6 srednjih mrkve (grubi rez)
• 6 stabljika celera (grubi rez)
• 5-6 stabljika timijana (izvučeno iz stabljike ili upotrijebite ½ žlice suhe majčine dušice)
• 2 šalice rezanaca s jajima
• 1 žlica peršina (po želji - svježe, nasjeckano)

*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*

🔪 Upute korak po korak

Iako vrijeme kuhanja može biti zastrašujuće, imajte na umu da je stvarno vrijeme provedeno sjeckanjem povrća i rastavljanjem kuhane piletine samo mali dio ukupnog vremena navedenog u receptu.

Obično potrošim oko 5 minuta na svaki zadatak, tako da se uglavnom moja jednostavna ugodna hrana kuha sama...najvjerojatnije dok dojim prehladu. Ova zdjela dobrote koja se kuha na pari je jedina stvar (a vrlo vjerojatno i samo stvar) Želim kad mi nije dobro!

1. Stavite cijelu piletinu u veliki lonac, dodajte juhu i vodu po potrebi da prekrije piletinu. Dodajte sol, papar i lovor.
2. Poklopite i zakuhajte vodu. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 90 minuta ili dok meso ne počne otpadati s kosti. (ovaj korak trajat će otprilike 30-40 minuta ako koristite samo pileća bedra)
3. Uklonite piletinu na tanjur ili veliko jelo, šupljikavom žlicom uklonite komadiće koji bi još mogli biti u juhi, kao i lovor (vidi napomene o cijeđenju).
4. Dodajte nasjeckano povrće (luk, češnjak, mrkva, celer) i majčinu dušicu u juhu u loncu s temeljcem, poklopiti i nastaviti dinstati dok pilećem mesu uklanjamo kosti (najprije pustite da se pileće meso ohladi nekoliko minuta). Odbaciti kosti i kožu.
5. Kuhajte juhu ukupno oko 30 minuta, na pola puta (15 minuta) vratite pileće meso u juhu, kušajte i prilagodite začin, pa dodajte tjesteninu. Pokrijte i pirjajte zadnjih 15 minuta.
6. Maknite s vatre, umiješajte nasjeckani peršin (ako želiš) i poslužiti.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Kratka napomena o začinima: Više volim lagano začiniti dok mi se sastojci ne sjedine. Juha ima soli u sebi. Celer ima soli u sebi. Kad se cijela juha sjedini, kušam i začinim solju i paprom prije dodavanja rezanaca. U ovom trenutku ćete imati bolju ideju o konačnom rezultatskom okusu.
• Koristite sito ako je moguće. Nakon kuhanja cijele piletine najbolje je procijediti tekućinu kroz fino sito.
• Ako više volite koristiti samo tamno meso, možete koristiti pileća buta umjesto cijele piletine, i (bonusi) to skraćuje vrijeme kuhanja! Tamno meso butova bit će mekše u vašoj juhi, dok će bijelo meso pilećih prsa bolje će zadržati svoju teksturu. Nakon što sam skuhala ovu juhu mnogo puta, obično se držim metode cijele piletine.

🥣 Još nevjerojatnih juha

Imam gomilu sjajnih ideja za što poslužiti uz pileću juhu s rezancima.

• Juha od kapi jaja od rakova
• Najbolja pileća juha od tortilje
• Juha od krumpira sa slaninom i vlascem
• Ostaci juhe od goveđeg ječmenog ječma s gljivama
• Gulaš od govedine u loncu
• Kremasta juha od divlje riže u Minnesoti

 

📋 Recept