Ovaj Roštilj od mesa pun je klasičnog okusa koji je poboljšan s ljutom glazurom za roštilj! Ovaj jednostavan recept za mesnu štrucu zahtijeva šalicu vašeg omiljenog BBQ umak tako da možete odlučiti koliko slatku ili vruću glazuru želite!
Ovo je nevjerojatno s gotovo svime, pokušajte kremasti kelj or dvaput pečeni krumpir. Za desert ananas upside down bundt cake!
Skoči na:
S vremena na vrijeme uhvati me nostalgija za bakinom mesnom štrucom. Imam lijepe uspomene kad sam ga prvi put jeo za njezinim stolom i želim to podijeliti sa svojom obitelji.
Sada imam svoj recept za ovu toplu ugodnu hranu. to je klasično američko jelo u svom najboljem izdanju i udobno će nahraniti stol pun obitelji ili gostiju.
Ova mesna štruca je a srdačna kombinacija mljevene govedine, luka, krušnih mrvica i Worcestershire umaka. Kečap se umiješa kako bi dodao slatkoću poput rajčice, a začin za mesnu štrucu daje mu onaj klasični okus mesne štruce!
Nadopunite sve ukusna BBQ glazura napravljen od mješavine vašeg omiljenog BBQ umaka i malo tekućeg dima. To je recept koji se može prenositi generacijama!
🥘 Sastojci
Sve na ovom popisu lako je dostupno u većini trgovina. Kečap i Worcestershire umak daju ovom jelu njegov klasičan okus!
Mesna štruca
- 2 funte mljevene govedine - Ja volim mljevenu junetinu, ali možete koristiti i kombinaciju mljevene junetine i svinjetine.
- ½ šalice bijelog luka - Ovdje djeluje i žuti luk. Naribane ili sitno narezane na kockice.
- 1 ½ šalice običnih krušnih mrvica - Ovi pomažu upijanju vlage i održavaju sve zajedno.
- 3 velika jaja - Jaja pomažu da bude dovoljno čvrsta za rezanje.
- 1 žlica začina za mesnu štrucu - Ovaj ukusan začin obično sadrži stvari kao što su sušeni senf, paprika, češnjak i luk u prahu, itd.
- ⅓ šalice kečapa - Potreban vam je okus kečapa poput rajčice; to je ključni sastojak ovdje.
- 1 žlica Worcestershire umaka - Volim slani začin koji ovo dodaje!
Glazura za roštilj
- 1 šalica BBQ umaka - Odaberite svoj favorit!
- 1 žličica tekućeg dima (opcionalno) - Ako voliš dimljeni okus roštilja, pokušajte ovo dodati u svoj umak.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🧂 Zamjene i dodaci
- Panko - Ako ne držite krušne mrvice, u ovom receptu će vam poslužiti i panko. Zamjena u omjer 1 prema 1.
- Smeđi šećer - Da malo ubacim slast u svoju mesnu štrucu pokušajte dodati malo smeđeg šećera! Počnite s malom punom žlicom i povećajte sljedeći put kad je napravite ako je potrebno.
- Crvena paprika - Za moje ljubitelje začina, cayenne papar će ponesite vrućinu! Kao i sa smeđim šećerom, počnite od malog i povećavajte po potrebi. Uvijek možete još posipati svoju pojedinačnu krišku nakon što je kuhana.
- Umak od gljiva - Dok hoće potpuno promijeniti okus od jela, apsolutno možete zamijeniti BBQ glazuru za umak od gljiva za bogatu i slanu alternativu.
- crvena salsa - Iako je to malo manje uobičajeno, možete dodati i crvenu salsu da završite mesnu štrucu. Malo će promijeniti začine i dodati još okus rajčice.
🔪 Kako napraviti BBQ mesnu štrucu
Ovaj recept ima 2 dijela. Pomiješajte svoju BBQ glazuru dok se mesna štruca počne kuhati!
Pomiješajte, oblikujte i ispecite mesnu štrucu
- Zagrijte pećnicu. Prvo postavite pećnicu na 350℉ (175 ℃) i komadom pergamentnog papira obložite a obrubljen lim za pečenje. Također možete lagano namastiti kalup za kruh veličine 9x5 inča.
- Pomiješajte sastojke za mesnu štrucu. Zatim sipajte sljedeće sastojke u veliku zdjelu za miješanje: 2 funte mljevene govedine, 1 ½ obične krušne mrvice, ½ šalice bijelog luka narezanog na kockice ili naribanog, 3 velika razmućena jaja, 1 žlica začina za mesnu štrucu (*vidi bilješku), ⅓ šalice kečapa i 1 žlica Worcestershire umak. Kombinirajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine. Nemojte previše miješati (*vidi bilješku).
- Prebacite u posudu. Zatim, utisnite mesnu smjesu u kalup za kruh ili je oblikujte u štrucu na plehu. U svakom slučaju, trebalo bi biti nasipana na vrhu i otprilike iste veličine kao tepsija.
- Peći. Stavite tepsiju u pećnicu na srednju rešetku i pecite 50 minuta.
Napravite i nanesite BBQ glazuru
- Glazura. Kad je mesna štruca pečena, izvadite je i po vrhu prelijte 1 šalicom BBQ umaka ili po želji mješavina BBQ umaka i 1 žličice tekućeg dima. Pecite još 10 do 20 minuta, a vratite ga kad unutrašnja temperatura dosegne 155℉ (68 ℃).
- Ocijedite i odmorite. Nakon drugog perioda kuhanja, izvadite mesnu štrucu iz pećnice i ocijedite višak masnoće. Pustite da se odmori tijekom 10 minuta.
- Narežite i poslužite. Mesna štruca će se nastaviti kuhati dok se odmara, a unutarnja temperatura dostići će preporuku USDA-e od 160℉ (71 ℃). Zatim narežite i poslužite.
🥗 Strane
Ako se pitate što poslužiti uz štrucu mesa, svakako provjerite moju stranicu za sve moje omiljene parove!
💭 Savjeti i bilješke
- Domaći začin: Ako vam je ponestalo začina za mesne štruce, pomiješajte svoje ili probajte moje začin za mesnu štrucu.
- Tehnika miješanja: Izbjegavajte pretjerano miješanje mesne štruce kako ne bi postala suha i gusta. Miješajte dok se sastojci ravnomjerno ne raspodijele, po mogućnosti rukama.
- Odabir mesa: Odlučite se za meso 80/20 (80% nemasno, 20% masnoće). Ovaj sadržaj masti idealan je za održavanje mesne štruce vlažnom, a da ne bude previše masna.
- Način kuhanja: Za masnije meso, pecite mesnu štrucu na rešetki za hlađenje postavljenu iznad obrubljenog lima za pečenje umjesto u kalupu za pečenje. To omogućuje kapanje masnoće i održava vašu pećnicu čistom.
- Pazite na vrijeme kuhanja: Pratite mesnu štrucu pred kraj pečenja. Prekuhavanje može rezultirati suhom i mrvičastom teksturom. Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vašoj pećnici i nadmorskoj visini.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke možete zamotati u foliju ili staviti u hermetički zatvorenu posudu, a zatim ostaviti u hladnjaku sve do 3-4 dana.
Kako biste dulje zadržali mesnu štrucu, čuvajte je na isti način kao i u hladnjaku i zamrznite. Smrznute ostatke treba pojesti u roku od 2 do 3 mjeseci za najbolji okus.
Podgrijavanje
Sve smrznute ostatke odmrznite u hladnjaku preko noći. Zatim ih dodajte u posudu za pečenje s a žlicu ili dvije vode ili juhe da se ne osuši. Kuhajte na 250℉ (120 ℃) 25 do 30 minuta ili dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
❓ Česta pitanja
Ovo je osobna preferencija. Smatram da mi se sviđa rezultat ovog recepta, ostavljajući ga nepokrivenim. Ako volite više na pari, posudu za pečenje prekrijte folijom tijekom pečenja. Možda biste ga trebali ostaviti nepoklopljenog tijekom drugog razdoblja kuhanja kako bi se umak zgusnuo.
Ako ne jedete gluten ili ste jednostavno ostali bez krušnih mrvica, zob je odlična zamjena. Dobro funkcioniraju i zdrobljene žitarice. Pokušajte s nezaslađenom rižom ili kukuruzom.
🍽️ Više recepata za mesne štruce
- Mesna štruca sa zobenim pahuljicama
- Taco mesna štruca
- Dimljena mesna štruca
- Pečenje na vrhu mesne štruce
- Slanina zamotana mesna štruca
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
BBQ Mesna štruca
Sastojci
Mesna štruca
- 2 lbs mljevena junetina (poželjna je mljevena kocka ili upotrijebite kombinaciju mljevene govedine/svinjetine)
- ½ kup bijeli luk (ili žuti luk, narendan ili sitno narezan)
- 1 ½ šalice obične mrvice
- 3 veliki jaja (pretučen)
- 1 žlica začin za mesnu štrucu (pogledajte recept ili upotrijebite 1 paket mješavine začina iz trgovine)
- ⅓ kup kečap (po želji još za preljev mesne štruce)
- 1 žlica Umak Worcestershire
Glazura za roštilj
- 1 kup BBQ umak
- 1 čajna žličica tekući dim (Nije obavezno)
Instrukcije
Mesna štruca
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i obrubljen lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili lagano namastite tepsiju 9x5 ako ga imate.
- U veliku zdjelu za miješanje dodajte mljevenu junetinu, obične krušne mrvice, na kockice ili naribani luk, razmućena jaja, začin za štrucu (*Vidi bilješku.), kečap i Worcestershire umak. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine, nemojte previše miješati. (*Vidi bilješku)
- Uzmite mješavinu mljevene govedine i premjestite je u pripremljeni lim za pečenje ili tepsiju. Formirajte oblik kruha od smjese za štrucu koja je nabijena pri vrhu, otprilike iste veličine kao kalup za kruh 9x5 ako ga ne koristite.
- Stavite štrucu na sredinu srednje rešetke u pećnici i pecite na 350°F (175 ° C) 50 minuta.
Glazura za roštilj
- Zatim mesnu štrucu izvadite iz pećnice i premažite je BBQ umakom (ili mješavina BBQ umaka i tekućeg dima, ako se koristi). Vratite mesnu štrucu u pećnicu i ostavite da se peče još 10-20 minuta. Izvadite mesnu štrucu iz pećnice kada unutarnja temperatura dosegne 155°F (68 ° C).
- Izvadite mesnu štrucu iz pećnice kada unutarnja temperatura dosegne 155°F (68 ° C). Ocijedite višak masnoće i ostavite mesnu štrucu da odstoji 10 minuta.
- Dok se odmara, mesna štruca će se nastaviti kuhati i dostići će temperaturu koju preporučuje USDA od 160°F (71 ° C). Zatim možete narezati i poslužiti svoju mesnu štrucu.
Bilješke
- Ako nemate začin za štrucu ili vam nedostaje neki od začina u mom domaćem začinu za štrucu, umjesto njega možete napraviti ovaj osnovni začin: 1 žličica soli, 1 žličica paprike (radi i dimljena paprika), ½ žličice crnog papra i ½ žličice luka u prahu.
- Ako mesnu štrucu previše miješate, ona će postati suha i gusta. Nakon što su svi sastojci raspršeni po mesu, prestanite miješati. (Vaše ruke su najbolji alat za miješanje.)
- Meso s većom masnoćom najbolje funkcionira, ali može učiniti da se vaša mesna štruca prepuni masnoćom. Koristite rešetku za hlađenje ispod svoje oblikovane mesne štruce u obrubljenom plehu za pečenje, a ne u kalupu za kruh, posebno ako se odlučite za veći postotak masti.
- Što je meso nemasnije, to je mesna štruca suša. Obično koristim maksimalni postotak masti od 20% (80/20) kao svoj preferirani omjer.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Carolyn kaže
Bez soli i papra? Ili sol od luka/češnjaka. Hoće li ovo biti recept s malo soli?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bilo bi soli i začina recept za začin za mesne štruce povezan na kartici s receptima. Također napominje da se može koristiti bilo koji začin kupljen u trgovini. Hvala!
Michael kaže
Upravo sam napravila ovo jelo i JAKO sam zadovoljna njime. Iako sam napravio nekoliko promjena i napravio 3 različite varijante. Dodala sam konzervu pasirane rajčice, komade svježeg kruha (domaći) i konzervu graška.
Zatim sam upotrijebio Sweet Baby Rays bbq umak s listićima crvene paprike za glazuru. Također sam prelio mesnu štrucu meksičkom mješavinom nasjeckanog sira.
Jednostavno fantastično!.
PS Dodala sam i oko 3 žlice svježe nasjeckanog češnjaka.
Ayesha kaže
Ovo je tako jednostavno za napraviti i tako je ukusno. Unutra sam dodala kockice sira da bude jos ukusnije! Hvala vam na fantastičnom receptu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Zvuči ukusno! Drago mi je da ste uživali u receptu za mesnu štrucu!
Karen kaže
Tako dobro! Znam da bi ispalo još bolje da sam slijedila recept kakav jest. Slučajno sam upotrijebio 93/7 hamburger pa je bio malo suh. Također nisam imao worshechire umak, tekući dim, luk ili papriku. Ali svejedno je bilo prilično dobro! Sljedeći put ću morati paziti da imam sve sastojke 😊