Kremasti kelj novi je pogled na stari klasik i savršen prilog sa sirom ako tražite slano zelje uz večeru! Brzo, jednostavno i jako ukusno, kremasti kelj mogao bi biti vaš novi omiljeni način da jedete zelje!
Kremasti kelj je vrhunski slani prilog za koji niste znali da vam treba!
Osjećam da kelj često dobije loš glas. Nakon što je 2010. počela "luda keljom", počela se povezivati s bljutavim, pretjerano zdravim jelima i brzo je pala s radara.
Kale ne zaslužuje mržnju. Nakon što probate pripremljeno s tri vrste ukusnih sireva, vrhnjem i svim pravim začinima, bit ćete i vi ljubitelj kelja!
Skoči na:
Ovaj super jednostavan recept za kremasti kelj novi je špinat i moram reći da mi se ovaj više sviđa. Kelj je znatno jače od špinata i stvarno podnosi toplinu. Osim toga, ima slična nutritivna svojstva kao špinat, pa se usuđujem reći da je možda superiorniji?
U svakom slučaju, nije na meni da odlučujem. Pokušaj ovo sanjivi, kremasti recept za kelj i sami odlučite!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Brzo je! Možete pripremiti slatku stranu sirastog zelja 30 minuta ili manje!
Slano je! Bogati i utješan, poželjet ćete pojesti cijelu zdjelu!
Ide uz sve! Govedina, riba, perad, ime!
🥘 Sastojci
Ovaj recept može zahtijevati odlazak u trgovinu, ali svi sastojci su uobičajeno i lako za pronaći. Kelj se prodaje kako u vrećicama, tako iu svježim svežnjevima. Često možete pronaći vrećice svježeg kelja s već uklonjenim peteljkama.
- 1 funta kelja - Uklonjene stabljike. Najbolji je svjež, ali se može koristiti i smrznuti kelj. Provjerite je li smrznuti kelj potpuno odmrznut, i voda je pritisnuta ili odzvanjala. Ne treba ga kuhati jer je već kuhano.
- 2 žlice maslaca - Ako koristite slani maslac, možda ćete htjeti koristiti manje soli u jelu.
- ¼ šalice žutog luka - 1 mali luk, ili polovica srednjeg luka, sitno narezane na kockice ili mljevene.
- 1 čajna žličica češnjaka - 1 češanj češnjaka je otprilike žličica kad se mljevena.
- 2 žlice višenamjenskog brašna - Najčešća i najsvestranija vrsta brašna.
- 1½ šalice mlijeka (pola-pola ili teška pavlaka)- Gusto vrhnje učinit će jelo gušćim i bogatijim.
- ½ šalice Mozzarella sira - Poželjna je svježe ribana mozzarella jer prethodno zapakirana mozzarella ima konzervanse koji spriječiti da se pravilno otopi.
- 2 unci krem sira - Možete koristiti punomasne ili krem sir s smanjenom masnoćom, oba će raditi sasvim dobro.
- ⅓ šalice parmezana - Naribana. Još jednom, svježe je najbolje!
- Začini - Ovaj recept zahtijeva ¼ žličica mljevenog muškatnog oraščića. Ako koristite svježi muškatni oraščić i sami ga sameljete, poželjet ćete iskoristite polovicu te količine jer je okus svježeg muškatnog oraščića znatno jači.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Trebat će ti nekoliko uobičajenih kuhinjskih instrumenata uključujući lonac (ili veliki lonac), tavu, cjedilo, ribanje za sir, dasku za rezanje i nož te gumenu lopaticu. Poželjet ćete da je vaš sir nariban i spreman za upotrebu jer kad počnete kuhati, to će ići brzo!
1 2 3 4
- Kuhati. Donesite veliki lonac napunjen posoljenom vodom (dovoljno da prekrije kelj) do vrenja. Prvo dodajte 1 funtu kelja i kuhajte dok ne uvene, oko 3-5 minuta. Jednom uvene, kelj odmah ulijte u cjedilo da se ocijedi i isperite hladnom vodom dok kelj ne bude hladan na dodir. Ostavite sa strane za kasnije.
- Pirjajte. Stavite 2 žlice maslaca u veliku tavu za prženje ili tavu i otopite na srednje laganoj vatri. Kada se otopi, dodajte ¼ šalice žutog luka i 1 žličicu mljevenog češnjaka. Pirjajte dok mirisne i luk postaje proziran ili 8-10 minuta.
- Sezona. Dodajte začine (1 žličica soli, ½ žličica mljevenog crnog papra, ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića) u tavu i promiješati. Zatim dodajte 2 žlice višenamjenskog brašna i miješajte dok ne postane pasta. Pirjajte tijesto od brašna 2-3 minute da omekša okus brašna. Zatim, polako ulijte 1½ šalice pola i polovicu dok mutite. Zakuhajte.
Otopite sir i završite
5 6 7 8
- Otopiti sir. Nakon što zakipi, smanjite vatru na nisku i umiješajte 2 unce krem sira i ½ šalica mozzarelle. Miješajte oko 5 minuta dok sir ne bude potpuno otopljena, glatka i zadebljana.
- Sjeckajte. Koristeći svoje ruke, iscijedite vode iz kelja koliko god možete. Prebacite kelj na dasku za rezanje i nasjeckajte ga na trake širine otprilike ½ inča do ¾ inča.
- Dovršite i poslužite. Na kraju u tavu dodajte nasjeckani kelj i ⅓ šalice ribanog parmezana. Miješajte da se kelj razbije i parmezan otopi. Kad se kelj zagrije na vaše zadovoljstvo, maknite ga s vatre i odmah poslužite.
Kremasti kelj prekrasan je uz mesno glavno jelo kao što je ovo bakalar na maslacu od limuna ili ukusan odrezak od ribeye. Krem od kelja možete pripremiti unaprijed, a možete ga podgrijati na ploči štednjaka, što ga čini izvrsno lakim prilogom za blagdanska jela!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Kelj se može ukloniti iz stabljike oštrim nožem ili rukom. Nježno povucite lisnati zeleni dio prema gore i dalje od stabljike i trebao bi se lako odvojiti.
- Za lakše jelo, mlijeko se može koristiti umjesto pola i pola ili debelog vrhnja.
- Kremasti kelj može se napraviti dan prije i staviti u hladnjak preko noći, a zatim ponovno zagrijte na štednjaku na srednje niskoj vatri kada ste spremni za upotrebu.
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohladi, stavite kremasti kelj u nepropusnu posudu i spremite ga u hladnjaku do 5 dana.
Za zamrzavanje stavite ostatke u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje, a zatim zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač. Zbog mliječnih proizvoda u jelu, trebao bi biti pojedeno u roku od 3 mjeseca.
Podgrijavanje kremastog kelja
Smrznuti kremasti kelj ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći. Zagrijte ga tako da stavite kelj u tavu na srednje nisku vatru dok ne bude dovoljno topao za jelo.
🍲 Još odličnih priloga
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kremasti kelj
Sastojci
- 1 lb kelj (uklonjene stabljike)
- 2 žlica maslac
- ¼ kup žuti luk (mljeveno ili sitno narezano)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 1 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 1 ½ šalice pola pola (ili masno vrhnje)
- ½ kup mocarela sir (naribano)
- 2 oz kremasti sir
- ⅓ kup Parmezan (naribano)
Instrukcije
- Veliki lonac napunite posoljenom vodom i zakuhajte (treba biti dovoljno vode da prekrije kelj). U lonac dodajte kelj i kuhajte ga dok ne počne venuti, otprilike 3-5 minuta. Posudu odmah ocijedite u cjedilo, a kelj isperite hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi. Staviti na stranu.1 lb kelja
- Zagrijte maslac u velikoj neljepljivoj tavi ili tavi na srednje laganoj vatri. Kada se otopi, dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne zamiriše i luk ne postane proziran ili 8-10 minuta.2 žlica maslaca, ¼ šalice žutog luka, 1 žličica češnjaka
- Dodajte začine (sol, mljeveni crni papar i mljeveni muškatni oraščić) u tavu i lagano promiješajte. Zatim dodajte višenamjensko brašno. Miješajte dok ne dobije konzistenciju poput paste. Pirjajte tijesto od brašna 2-3 minute, nastavljajući povremeno miješati, kako bi se okus brašna skuhao. Zatim polako ulijte pola i polovicu uz miješanje i zakuhajte.1 čajna žličica soli, ½ žličice mljevenog crnog papra, ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića, 2 žlice višenamjenskog brašna, 1 ½ šalice pola i pola
- Nakon što zakipi, smanjite vatru na nisku i umiješajte kremasti sir i mozzarellu. Nastavite miješati oko 5 minuta dok sav sir ne postane gladak, rastopljen i zgusnut.½ šalice sira mozzarella, 2 oz krem sir
- Isprani kelj cijedite rukama dok ne uklonite što je moguće više vode. Prebacite kelj na dasku za rezanje i grubo ga nasjeckajte na trake širine između ½ inča i ¾ inča.
- U tavu dodajte nasjeckani kelj i parmezan, miješajući da se kelj razbije i parmezan otopi. Kad se kelj zagrije i sir otopi, maknite s vatre i odmah poslužite.⅓ šalice parmezana, 1 lb kelja
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: