Bijeli ocat naspram bijelog vinskog octa: znate li razlikovati i što je najbolje koristiti u određenim receptima? Ovdje imamo sve što trebate znati o ove dvije vrste octa! Nisu isti, a znajući koji će pristajati vašem jelu može biti velika razlika!
Razlika između bijelog octa i bijelog vinskog octa
Možda postoji samo jedna riječ koja se razlikuje između ova dva ukusna začina, ali ta jedna riječ stoji puno razlika. Počevši od alkoholne baze koja se koristi za izradu ove dvije vrste octa, do konačnog okusa svakog od njih.
Uz toliko razlika, važno je razumjeti kako se svaka od njih koristi. Štoviše, dopuštaju li te razlike da zamijenite jedno za drugo u receptu. Nastavite čitati kako biste saznali sve što trebate znati bijeli ocat vs bijeli vinski ocat.
![Bijeli ocat i bijeli vinski ocat podijeljena slika.](https://bakeitwithlove.com/wp-content/uploads/2022/10/white-vinegar-vs-white-wine-vinegar-sq.jpg)
Skoči na:
- Razlika između bijelog octa i bijelog vinskog octa
- Što je bijeli ocat?
- Kakvog je okusa bijeli ocat?
- Za što se koristi bijeli ocat?
- Što je bijeli vinski ocat?
- Kakvog je okusa bijeli vinski ocat?
- Za što se koristi bijeli vinski ocat?
- Možete li ovo dvoje koristiti kao zamjenu?
- 🔪 Još usporedbi kuhanja
- 💬 Recenzije
Što je bijeli ocat?
Bijeli ocat je najjednostavniji od svih vrsta octa. Izrađuje se od destilirani žitni alkohol koji stvara octenu kiselinu. Zatim se toj kiselini dodaje destilirana voda da se razrijedi i dobije ocat.
Stoga se ponekad naziva i bijeli ocat destilirani ocat. Bilo da se naziva bijeli ocat ili destilirani ocat, to je mješavina oko 5-8% octene kiseline i 90-95% vode.
Kakvog je okusa bijeli ocat?
Bijeli ocat se češće opisuje svojim miris nego njegov okus. To je zbog izraženog kiselog mirisa.
Budući da postoji bez posebnog okusa, mnogi ga ljudi smatraju kiselim okusom. Iako okus bijelog octa sam po sebi nije idealan, može biti izvrstan način za uravnoteženje određenih jela smanjenjem slatkoće i dodavanjem kiselosti.
Za što se koristi bijeli ocat?
Jak miris i kiselkast okus bijelog octa možda će vas natjerati da se zapitate čemu se koristi u kuhinji. Dok je njegova oštar miris možda neće biti privlačno u velikim količinama, može biti korisno u malim količinama za dodavanje malo kiselosti određenim jelima.
Uglavnom se koristi za dodavanje profila kiselog okusa preljevi i umaci. Međutim, što više istražujete korištenje octa u kuhanju, više ćete uvidjeti da se bijeli ocat najmanje koristi.
To je jednostavno zato što postoji toliko mnogo drugih vrsta octa koji su manje strogi. Štoviše, druge vrste octa često imaju malo više kompleks aroma koji je prikladniji za podizanje okusa u jelima.
Iako bijeli ocat nije omiljeni izbor za kuhanje, najbolji je kada je u pitanju čišćenje! Bijeli ocat izvrstan je za uklanjanje mrlja u kuhinji (poput zamrljanih šalica ili lonaca), čišćenje voća i povrća, pa čak i čišćenje odjeće. Ovo su samo neki od desetaka načina na koje se bijeli ocat može koristiti i izvan kuhanja.
Što je bijeli vinski ocat?
Za razliku od destiliranog octa, koji se češće preferira za čišćenje, bijeli vinski ocat se preferira za kuhanje. Ovo je samo jedan od načina na koji se bijeli vinski ocat razlikuje od bijelog octa. Ova razlika počinje načinom na koji se ova vrsta octa pravi.
Bijeli vinski ocat radi se od bijelog vina, a ne od alkohola žitarica poput bijelog octa. Korištenje vina umjesto žitnog alkohola stvara a mnogo drugačije ocat. Pogotovo kada je u pitanju okus.
Kakvog je okusa bijeli vinski ocat?
Budući da bijeli vinski ocat počinje kao vino, on održava neke od prirodne šećere i slatkoću od vina. To rezultira lijepim pikantnim i svijetlim okusom.
Većina marki bijelog vinskog octa proizvodi se od sivog pinota. Međutim, mogu se koristiti i druga bijela vina. Čak se i od šampanjca može napraviti ocat! Međutim, ocat od šampanjca često se izdvaja kao vlastita vrsta octa. Imajte ovo na umu ako ikada budete trebali zamjenu za bijeli vinski ocat, budući da je ocat od šampanjca odličan izbor!
Bijeli vinski ocat ima puno uravnoteženiji okus nego destilirani ocat. Njegova prekrasna mješavina kiselosti i slatkoće čini ga odličnim izborom za poboljšanje okusa mnogih jela.
Za što se koristi bijeli vinski ocat?
Uravnoteženi profil okusa bijelog vinskog octa koristi se na nekoliko načina u kuhinji. Odličan je izbor za izradu preljevi za salatu i marinade.
Baš kao što bijelo vino najbolje pristaje uz određene namirnice najbolji spoj okusa, bijeli vinski ocat također se najbolje slaže s određenim namirnicama. Za obogaćivanje okusa u jelima od piletine i ribe najbolje je koristiti bijeli vinski ocat. Međutim, može se koristiti u mnogim jelima izvan ovih.
Osim gore navedenih namjena, bijeli vinski ocat može se koristiti i u stavljanje u turšiju. Možete čak razmisliti o zamjeni destiliranog octa bijelim vinskim octom u svojim klasičnim receptima za kiseljenje za mekši i malo slađi konačni okus.
Možete li ovo dvoje koristiti kao zamjenu?
Jedan od najvećih razloga zašto domaći kuhari žele razumjeti razliku između bijelog octa i bijelog vinskog octa jest vidjeti mogu li se ta dva octa koristiti kao zamjene jedno za drugo. Kao što sam već spomenuo, bijeli vinski ocat dobra je alternativa bijelom octu u tradicionalnim receptima za kiseljenje.
Zamjena bijelog vinskog octa i dalje će ponuditi kiselost potreban za kiseljenje, ali će ublažiti cjelokupni okus i dodati malo slatkoće. Ovaj uravnoteženiji okus može se stvoriti i u drugim jelima zamjenom bijelog octa s bijelim vinskim octom.
Dok se bijeli vinski ocat može koristiti kao alternativa bijelom octu u gotovo svakom receptu, nije tako lako zamijeniti bijeli ocat za bijeli vinski ocat. Oštar miris i okus bijelog octa mogu brzo promijeniti okus vašeg recepta. Stoga je bolje koristiti drugi ocat umjesto octa od bijelog vina.
Šampanjac, šeri i rižin ocat su najbolje zamjene za bijeli vinski ocat. Međutim, to je tek početak! Pogledajte moj drugi post za potpuni popis zamjene za bijeli vinski ocat.
Ako trebate koristiti bijeli ocat umjesto octa od bijelog vina, svakako počnite s malom količinom. Možda čak želite dodati malo šećera da smanjite kiselost. Međutim, s druge strane, za bijeli ocat možete koristiti omjer 1:1 octa od bijelog vina.
🔪 Još usporedbi kuhanja
- Tepsija vs Hotdish - Volimo ih oboje, ali koja je razlika?
- Stock vs Bujon - Temeljac i juha neki su od najčešćih sastojaka u kuhinji, ali kako znati koji je najbolji?
- Kukuruzno brašno protiv kukuruznog škroba - Svaki vrijedan kuhar ili pekar trebao bi znati razliku između ova 2 sastojka!
- Šalotka protiv luka - I ljutika i luk su ukusni, ali kako ih razlikovati?
- Patlidžan protiv patlidžana - Što učiniti kada vaš recept zahtijeva patlidžan, a sve što možete pronaći je patlidžan?
- Zeleni luk protiv vlasca - Obje su ukusne na vrhu pečenog krumpira, ali za što su još dobre?
Nadam se da sam razjasnio sva vaša pitanja o bijelom octu naspram bijelog vinskog octa. Ako ne, postavite svoja pitanja u polje za komentare ispod i odmah ću vam se javiti!
![fotografija profila autora](https://bakeitwithlove.com/wp-content/uploads/2020/02/0809181803ab-1-e1581007229251.jpg)
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara