Zeleni luk protiv vlasca- mnogi ljudi misle da su ista stvar, ali ja sam ovdje da vam kažem o njihovim prekrasnim razlikama! Da, postoji mnogo sličnosti, ali poznavanje razlike između zeleni luk i vlasac može vam pomoći da što preciznije slijedite recepte!
Kako lako razlikovati zeleni luk od vlasca!
Zeleni luk i vlasac – dvije namirnice za koje se često griješi jedni druge. I jedno i drugo pomaže poboljšati okus raznih jela. Oba su zelena i stabljikasta. I obje su ukusne povrh a pečeni krumpir!
Iako ova dva mala zelena diva imaju neke sličnosti, svaki je prilično jedinstven. Što je najvažnije, jesu nije ista stvar.
Skoči na:
Stoga vam razumijevanje razlika između zelenog luka i vlasca može pomoći da svaki od njih iskoristite u potpunosti. Također vam može pomoći zamjena jedno za drugo u određenim jelima.
Kako znati što koristiti kada je u pitanju zeleni luk vs vlasac?
Što je zeleni luk?
Zeleni luk se razlikuje po svojim duge zelene stabljike koji na dnu imaju malu bijelu lukovicu – koja izgleda kao luk. Ne samo da izgleda kao luk, to je luk!
Mali luk na dnu tehnički je "mladi luk.” To je nezreo bijeli luk koji se izvlači iz zemlje prije nego što je u potpunosti narastao. To je također razlog zašto male lukovice još uvijek imaju korijenje koje raste odozdo.
Zeleni luk, baš kao i njegovi veći rođaci, su vrste allium biljke. Obitelj allium uključuje sve sorte luka - zeleni, bijeli, žuti, crveni - kao i češnjak, ljutiku i poriluk. Vlasac je također dio ove obitelji pune okusa (ali više pojašnjenja o tome kasnije).
Zeleni luk protiv mladog luka
Iako vlasac nije isto što i zeleni luk, postoji još jedna namirnica za koju zeleni luk griješe – scallions. Ovo ipak nije pogreška; zeleni luk i mladi luk su u osnovi iste stvari.
Dvije male tehničke razlike razlikuju to dvoje. Jedno je jednostavno razlika u čemu vrsta vrste zeleni luk je. Drugi je kada se beru. Mladi luk tehnički se bere nešto ranije od zelenog luka.
Općenito, pojam "zeleni luk" je kišobran pojam za bilo koji mladi luk. To može biti zeleni luk, mladi luk ili mladi luk.
Ipak, kad je riječ o tome, svi su isti! Dakle, slobodno koristite mladi i zeleni luk naizmjenično ne razmišljajući o tome.
Kakvog je okusa zeleni luk?
Vjerojatno ste već pogodili, ali zeleni luk ima okus malo luka. Bijela žarulja na dnu nudi najviše okus nalik na luk. Ipak, nije tako oštar kao standardni bijeli ili žuti luk.
Zeleni dio je mnogo blaže nego žarulja na dnu. Svježeg su okusa, ali ipak daju dašak luka.
Dok su zeleni luk manje oštar od punog luka, ovi mali momci mogu raditi u prstohvatu kao u određenim jelima. Mogu se koristiti čak i kao zamjena za ljutiku.
Kako koristiti zeleni luk
Osim što se može zamijeniti kao zamjena u određenim receptima, zeleni luk je prilično svestran sami od sebe. Oni su jedinstveni od ostalih članova obitelji allium jer postoje dva dijela, donji i gornji.
Svaki dio se može koristiti samostalno ili cijela stabljika i lukovica zajedno. Dva dijela biljke također vam omogućuju da kao kuhar kontrolirate količinu okus luka želite proći kroz jelo.
Većina recepata jednostavno zahtijeva zeleni luk. Kako ćete koristiti taj zeleni luk ovisi o vama!
Ako želite jači okus, možda ćete koristiti samo bijele lukovice s nekoliko peteljki. S druge strane, za a blažeg okusa, možete koristiti nekoliko nasjeckanih zelenih stabljika sa samo jednom bijelom lukovicom.
Ako samo tražite ukras, smijete koristiti samo lisnate zelene stabljike. Raznolikost okusa omogućuje da se zeleni luk koristi na toliko načina!
Popularna upotreba zelenog luka
Lukovice zelenog luka obično se koriste u azijskoj kuhinji. Oni pomažu poboljšati i uravnotežiti okuse topla jela poput pomfrita, a da ih ne nadjačamo kao što to može obični bijeli luk.
Osim u azijskim jelima, lukovice su ukusne u juhama i varivima. Opet, popularan izbor kada želite naznaka luka ali ne želite da preuzme okus cijelog jela.
Osim lukovica, lisnate zelene stabljike su a ukusan dodatak na salate i druga hladna jela. Lukovice su također lijep dodatak salati!
Savjet za korištenje zelenog luka
Jedna važna stvar koju treba zapamtiti je da dobro operite ove male lukove prije njihove upotrebe. Priroda njihovih lukovica i stabljika može lako zarobiti prljavštinu, stoga ih lagano namočite i isperite prije uživanja.
Što je vlasac?
Uz bolje razumijevanje zelenog luka, lakše je razumjeti po čemu se vlasac razlikuje. Jedan od najjednostavnijih načina za razlikovanje zelenog luka i vlasca je jednostavno Pogledaj ih.
Iako oba imaju duge zelene stabljike, vlasac je mnogo tanji i često tamnije zelen od zelenog luka. Osim tanjih zelenih stabljika, vlasac je tipičan ne prodaje se sa još uvijek pričvršćenom žaruljom.
Za razliku od zelenog luka, lukovica vlasca je nije uobičajeno korišten u kuhinji; stoga se uklanja kada se vlasac bere za prodaju.
Osim vizualnih razlika, postoji jasna i važna razlika između vlasca i zelenog luka. Vlasac je biljka a ne luk.
Dakle, iako su aromatična biljka koja se koristi na sličan način, jesu ne luk.
Kakav je okus vlasca?
Iako je vlasac začinsko bilje i nije član obitelji luka, on je još uvijek usko srodan jer spada u sortu allium cvjetnica. Zapravo, često se opisuju kao da imaju a blagi profil okusa luka.
Budući da je vlasac biljka, obično se koristi i kao svježa i kao sušena biljka. Svježi vlasac nudi oštriji okus poput luka, dok je sušeni vlasac mnogo blaži.
Može se dodati i vlasac topla jela što će pružiti prigušeniji okus koji je sličan sušenoj biljci.
Kako koristiti vlasac
Svježi vlasac se obično koristi kao ukras u raznim jelima. Dobro se slažu kao slani dodatak jelima od morskih plodova i peradi, kao i sa sirom i jajima.
Ne zaboravimo obiteljski omiljeni, vlasac na vrhu pečeni krumpiri!
Iako vlasac kuhanjem gubi dio svog okusa, on je još uvijek popularan začin obogatiti okus umaka od vrhnja i juha. To je osobito uobičajeno u Europi.
Još jedan ukusan način korištenja vlasca je da ga pomiješate s njim hladni sastojci. Mogu dodati savršeni pun okus hladnoj salati, kao što je salata od tjestenine s piletinom ili ribom, kao i pomiješana s mekim sirevima.
Ako ste imali a krem sir od vlasca, onda znate kako ovo uparivanje može biti ukusno!
Znati kada koristiti zeleni luk protiv vlasca
Kad je riječ o ovoj dvojici hrana prepuna okusa, pitanje koje većina kuhara želi dobiti odgovor je, možete li zeleni luk zamijeniti vlascem i obrnuto?
Budući da i vlasac i zeleni luk imaju blag okus luka, mogu se koristiti kao zamjene jedna za drugu.
Međutim, postoje određene vrste jela kod kojih će zamjene djelovati bolje od drugih. Općenito, najbolja jela koja će vlasac zamijeniti zelenim lukom ili obrnuto su jela koja zahtijevaju sirovi vlasac ili zeleni luk.
Misliti hladna jela kao salate, ili kao ukras. U ovakvim jelima možete jednostavno zamijeniti vlasac i zeleni luk u jednakim dijelovima.
Zamjena zelenog luka za vlasac
Kada koristite zeleni luk umjesto vlasca, usredotočite se na korištenje kombinacije zelene stabljike i lisnate lukovica luka za najbliži rezultat. Kada je riječ o kuhanju s ova dva sastojka, još uvijek možete zamijeniti jedan drugim, ali neće biti potpuno podudaranje okusa.
Vlasac gubi više svog okusa kada se kuha, u usporedbi sa zelenim lukom. Stoga, ako umjesto zelenog luka koristite vlasac Azijsko prženje, neće biti isto jake arome ili okusa.
Ako vam je potrebna zamjena za zeleni luk u vrućem jelu, često je bolje koristiti malu količinu bijelog luka. Ovo će osigurati a jači okus luka nego vlasac.
S druge strane, ako vam je potrebna zamjena za sušeni vlasac, bolja je druga sušena biljka od zelenog luka. Svježi zeleni luk najvjerojatnije će nadjačati jelo; dakle, koristeći biljku poput sušeni peršin kao zamjena omogućit će bližu izmjenu okusa.
Iako se ovo dvoje može zamijeniti jedno drugim, ako imate priliku probati svaki u jelu koje je namijenjeno istaknuti njihove individualne okuse, čeka vas ukusno iskustvo.
Ako vam se svidio ovaj članak o zelenom luku i vlascu, javite nam u komentarima ispod kako bismo mogli napisati još sličnih!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zeleni luk protiv vlasca: kajgana od kiselog vrhnja i vlasca
Sastojci
- 6 veliki jaja
- 3 žlica maslac (podijeljeno u 3 dijela, po 1 žlica svaki)
- ½ čajna žličica sol
- 3 žlica kiselo vrhnje
- ½ žlica vlasac (svježe, nasjeckano)
Instrukcije
- Prvo u zdjeli umutite jaja dok ne postanu svijetla, pahuljasta i pjenasta. Zatim umiješajte sol, kiselo vrhnje i svježi nasjeckani vlasac. Nemojte dodavati papar prije nego što su jaja gotova (*vidi bilješku).6 velika jaja, ½ žličice soli, 3 žlice kiselog vrhnja, ½ žlice vlasca
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri, a zatim dodajte smjesu od umućenih jaja. Ulijte jaje izravno u sredinu svoje tave, a zatim dodajte prvu 1 žlicu maslaca.3 žlica maslaca
- Upotrijebite lopaticu da lagano klizite jaja po dnu tave, pomičući dijelove kuhanih jaja tako da presavijeno s jedne strane i nekuhano jaje popune očišćeni prostor u vašoj tavi.
- Na pola kuhanja, kada su jaja polučvrsta, dodajte još 1 dio maslaca. Nastavite pomicati jaja dok se stvrdnjavaju. Kada počnu izgledati kao kajgana, dodajte zadnji dio maslaca.3 žlica maslaca
- Maknite s vatre i odmah poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Kada se doda u nekuhana jaja, papar će ih posiviti. Po želji dodajte papar nakon što su jaja gotova.
- Pjenjačom, a ne vilicom, razmutiti jaja ravnomjernije će rasporediti bjelanjke i žumanjke.
- Maslac s većom masnošću, poput maslaca na europski način, dat će bogatija kajgana.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: