Ove slasno nježne slatko-kisele kozice ukusna su kombinacija škampa, povrća i ananasa prekrivenih vokom tempura, obloženih mojim domaćim slatko-kiselim umakom! Savršeno je jelo od kineske hrane bolje za jelo koje možete pripremiti kod kuće bilo koju noć u tjednu!
Slatko-kiseli račići su tanka, slatka i ukusna kombinacija prženih škampa s tijestom od tempure i tog nevjerojatnog crvenog umaka kojeg svi znamo i volimo!
Recept za slatko-kisele kozice {Slatko-kiseli škampi}
Ovo ukusno predjelo od škampa u kineskoj hrani je lako napraviti kod kuće i spreman je za nešto više od 30 minuta! Osetljivo slatko-kiseli umak savršena je kombinacija s nježnim komadićima prženih škampa, vašeg omiljenog povrća i komadićima ananasa!
Poslužite ovo omiljeno obiteljsko jelo s rižom na pari ili prženom rižom i uz moju hrskavu naviku od krem sira kompletna večera u stilu restorana! Ukusnije je od svega što ćete dobiti u restoranu, a brz i lagan obrok za posluživanje nakon napornog dana!
Kako napraviti slatke i kisele kozice
Napravite slatko-kiseli umak
Počnite s izradom mog domaći slatko-kiseli umak, recept koji sam tijekom vremena dotjerao kako bih pružio što bolji uravnoteženi slatko-opori kiseli okus. Možete li mi reći volim moj slatko-kiseli umak?!
Kad se vaš umak zakuha u savršen zgusnuti umak, ostavite ga sa strane dok ne budete spremni za sastavljanje slatko-kiselih škampa.
Napravite tijesto
Napravite tijesto za tempura, počevši od miješanja svoja četiri bjelanjka u zdjeli za miješanje srednje veličine. Umutiti bjelanjke dok ne budu lagana i pjenasta, zatim dodajte ⅔ šalice kukuruznog škroba i nastavite miješati dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi.
Vaše tijesto treba biti kremasto i glatko kad završite. Ako želite malo razrijediti tijesto, najbolji dodatak ovdje je kapljica vode od rajčice koja će vam tijesto tempura lagano i prozračno!
Pržite škampe
Za svoje slatko-kisele kozice koristim velike škampe, međutim, i manji i veći škampi će raditi u ovom receptu. Samo provjerite jesu li škampi koje koristite oguljene i odmrznuteili sami očistite i osmislite kozice prije tučenja i prženja.
Zagrijte svoj wok, tavu, tavu ili nizozemsku pećnicu s dovoljno ulja za kuhanje da pokrije škampe do srednje jake vrućine. Ulje treba biti 350ºF (175 ° C) kad su spremne za prženje škampa.
Žlicom ili vilicom otpornom na toplinu umočite škampe da ih premažete tijestom i dopustite da višak kapne. U zagrijano ulje stavite 4 - 6 škampa, ostavljajući prostor između škampa da ne budu pretrpani tijekom prženja.
Kuhajte kozice 4 - 5 minuta ili dok ne dobiju svijetlo zlatno smeđu boju. Prebacite kuhane škampe na tanjur ili stalak obložen papirnatim ručnikom kako bi ulje iscurilo. Nastavite kuhati škampe u serijama dok ne završe, a zatim bacite preostalo tijesto.
Promiješajte Pržite povrće i ananas
Očistite ostatke ulja za jelo i ostavite oko 2 žlice ulja u svom woku ili tavi za prženje crvene i zelene paprike, luka i komadića ananasa.
Vok ili tavu vratite na srednje jaku vatru i nakon što ulje zablista, dodajte izrezano povrće i ananas. Pržite 2 - 3 minute ili dok paprika i luk ne dođu do vaše željena razina nježnosti.
Bilo koji vaš obiteljsko omiljeno povrće također se može uključiti u ovu večeru s prženim mesom. Dodajte brokulu, mrkvu, celer, bok choy ili kupus kako biste ovaj obrok učinili fantastičnim!
Sastavite slatke i kisele kozice
Slatko kiseli umak prelijte preko prženih povrća i ananasa i promiješajte da se premaže. Dodajte pržene škampe natrag u wok s prženim povrćem i komadićima ananasa, a zatim promiješajte temeljito premažite sve sastojke.
Kuhajte kombinirani umak, škampe, povrće i ananas dok umak ne zasvijetli škampi se potpuno zagriju. Maknite s vatre i odmah poslužite.
Poslužite svoje slatko-kisele kozice nad riža na pari, pržena riža, ili chow mein rezanci. Ovu ukusnu večeru od škampa možete po želji ukrasiti sjemenkama sezama, crnim sjemenkama sezama ili nasjeckanim zelenim lukom. Uživati!
Još ukusnih predjela od kineskih škampa:
Slatko-kisele kozice
Sastojci
- 1 slatko-kiseli umak
- 1 lb škamp (veliki, uređeni i uklonjeni repovi - odmrznuti ako se smrznu)
- 4 veliki bjelanjci
- ⅔ kup kukuruzni štirak
- 1 crvena paprika (izrezano na komade od 1 inča)
- 1 zeleni papar u zrnu (izrezano na komade od 1 inča)
- ½ srednji bijeli luk (izrezano na komade od 1 inča)
- 1 kup komadi ananasa (otprilike jedna konzerva od 8 unci)
- ulje za kuhanje (za prženje škampa)
instrukcije
- napraviti slatko-kiseli umak prema uputama u receptu. Staviti na stranu.
- U posudi za miješanje srednje veličine umutite bjelanjke dok ne postanu lagani i pjenasti. Dodajte kukuruzni škrob i nastavite mućenje dok se sav kukuruzni škrob ne otopi i dobijete glatko tijesto.
- Zagrijte wok, veliku tavu, tavu ili nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri s dovoljno ulja za kuhanje škampa. Ulje bi trebalo doseći 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) kad je spremno za prženje vaših razmućenih škampa.
- Oljuštene i raširene škampe premažite tijestom pomoću žlice ili vilice s vrućom sigurnošću. Pustite da višak tijesta kapne s kozica prije nego što ih stavite u zagrijano ulje.
- Pržite pohane škampe 4-5 minuta, ili dok ne dobiju svijetlo zlatno smeđu boju. Uklonite kuhane škampe s vašeg ulja za kuhanje i prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak ulja. Po potrebi kuhajte škampe dok ne završe sve škampe.
- Očistite ostatke s ulja i ostavite oko 2 žlice ulja za kuhanje u woku ili tavi da promiješate svoje povrće. Vok vratiti na srednje jaku vatru i dodati izrezano povrće. Miješajte pržiti dok ne omekša, otprilike 2-3 minute.
- Prelijte slatko-kiseli umak preko vašeg wok prženog povrća i promiješajte da temeljito premažete izrezano povrće. Dodajte škampe natrag u wok ili tavu i promiješajte da se premaže. Kuhajte dok umak ne svjetluca, a kozice i umak zagriju.
- Maknite s vatre i odmah poslužite. Poslužite na pari ili prženoj riži, po želji ukrasite sjemenkama sezama i nasjeckanim zelenim lukom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: