Ovo od nule kolač od kave od vrhnja recept sadrži nježni kolač s divnim mreškama od cimeta i maslačnim, hrskavim streusel preljevom! Ovaj klasični kolač od kave pretvara se u super vlažna verzija s dodatkom kiselog vrhnja! Savršeno za udoban doručak ili slatko uz popodnevnu kavu.
Vaš novi omiljeni desert s cimetom Streusel
Sa svojim vlažnim, nježnim mrvicama prožetim pikantnim bogatstvom kiselog vrhnja, svaki zalogaj ovog kolača skladan je spoj teksture i okusa. Pomiješajte moju tajni sastojak cimet mreškasti sloj, a maslačni, mrvičasti streusel preljev dodaje divnu hrskavost, što ga čini ugodnim za mnoštvo kojem je teško odoljeti!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Punjenje od cimeta
- Svijetlosmeđi šećer: ¾ šalice, pakirano - Dodaje duboku slatkoću poput karamele.
- Višenamjensko brašno: ¾ šalice - Pomaže zgusnuti nadjev.
- Mljeveni cimet: 2 žličice - Pruža topao, ljut okus.
- Nezaslađeni kakao: 1 čajna žličica - dodaje dašak dubine čokolade.
Streusel preljev od mrvica
- Višenamjensko brašno: 1¼ šalice - Osnova mrvičastog preljeva.
- Šećer: ¾ šalice - Zaslađuje preljev.
- Svijetlosmeđi šećer: ½ šalice, pakirano - pojačava bogatstvo preljeva.
- Mljeveni cimet: 1½ žlica - daje preljevu pikantnost.
- Maslac: ½ šalice, posoljene, otopljene i ohlađene - povezuje preljev zajedno i dodaje bogatstvo.
Kolač od kave
- Maslac: 1 šalica, omekšala na sobnoj temperaturi - stvara nježne mrvice.
- Šećer: 1 šalica - dodaje slatkoću kolaču.
- Svijetlosmeđi šećer: ⅔ šalice, pakirano - produbljuje okus.
- Velika jaja: 3, na sobnoj temperaturi - dodaje strukturu i bogatstvo.
- Kiselo vrhnje: 2 šalice, pune masnoće - Osigurava vlažan kolač.
- Ekstrakt vanilije: 2 žlice - poboljšava cjelokupni okus.
- Prašak za pecivo: 3 žličice - Pomaže kolaču da naraste.
- sol ½ žličice - Uravnotežuje slatkoću.
- Višenamjensko brašno: 3⅔ šalice - Formira strukturu kolača.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute
Za ovaj recept trebat će vam posuda za pečenje 9x13, zdjele za miješanje nadjeva i preljeva, samostojeći mikser ili električni ručni mikser za tijesto i žičanu rešetku za hlađenje. Mjerne čaše i žlice također su bitne za točne porcije sastojaka.
Ovaj recept donosi otprilike 16 porcija. Po potrebi kvadrate možete rezati manje ili veće.
Korak 1: Priprema pećnice i posude. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Lagano premažite posudu za pečenje 9x13 maslacem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi kako biste spriječili lijepljenje.
Napravite The Cinnamon Ripple
Korak 2: Izrada nadjeva od cimeta. Kombinirati ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera, ¾ šalice univerzalnog brašna, 2 žličica mljevenog cimetai 1 žličica nezaslađenog kakaa u zdjelu srednje veličine. Sve grudice razbiti vilicom i ostaviti sa strane.
Napravite Streusel preljev
Korak 3: Priprema Streusel preljeva od mrvica. Umutiti zajedno 1¼ šalice višenamjenskog brašna, ¾ šalice šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećerai 1½ žlica mljevenog cimeta u drugu zdjelu srednje veličine. Dodati ½ šalice rastopljenog maslaca i miješajte dok se ne dobije mrvičasta tekstura. Ostavite i ovo sa strane.
Zamijesite tijesto
Korak 4: Miješanje tijesta za kolač od kave. U velikoj zdjeli za miješanje ili samostojećem mikseru izmiješajte kremu 1 šalica maslaca, 1 cup sugari Šalice svijetlosmeđeg šećera, dodati 3 velika jaja, 2 šalica kiselog vrhnja, 2 žlica ekstrakta vanilije, 3 žličica praška za pecivoi ½ čajne žličice soli. Miješajte dok se potpuno ne sjedini, stružući po stijenkama i dnu zdjele. Nježno umiješajte 3⅔ šalice višenamjenskog brašna samo dok se ne sjedine.
Sastavi i ispeci
Korak 5: Sastavite tortu. Ulijte polovicu tijesta (oko 28-30 unci) u pripremljenu posudu za pečenje. Ravnomjerno pospite nadjev od cimeta po tijestu. Dodajte preostalo tijesto i lagano rasporedite. Prelijte smjesom streusel mrvica, pokrivajući cijelu površinu.
Korak 6: Pecite do savršenstva. Pecite na 350 ° F. (175°C/plinska oznaka 4) 50-55 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Kolač ohladite na rešetki.
Korak 7: Posluživanje. Caffe kolač poslužite topao ili ohlađen. Za toplo posluživanje pospite slastičarskim šećerom. Narežite i uživajte u ovoj divnoj poslastici!
💭 Savjeti i bilješke
- Tava Prep: Radije koristim maslac za podmazivanje jer dodaje dodatni okus, ali neljepljivi sprej odlično štedi vrijeme.
- Cimet Ripple: Kada miješam nadjev od cimeta, pazim da razbijem sve grudice smeđeg šećera. Ovaj korak je ključan za raspodjelu te slatke dobrote cimeta po kolaču. Ponekad dodam još prstohvat cimeta jer volim njegovu dodatnu toplinu.
- Streusel preljev od mrvica: Za streusel je ključno dobiti odgovarajuću mrvičastu teksturu. Polako dodajem otopljeni maslac i miješam dok ne dobijem pravu mrvičastu strukturu. Primamljivo je pretjerano miješati, ali odolijevam! Ti mrvičasti komadići stvaraju savršeni hrskavi preljev.
- tijesto gore: Mijenjanje maslaca i šećera dok ne postane pjenasto je moja tajna laganog i prozračnog kolača. Prilikom dodavanja brašna lagano miješam da tijesto ostane mekano. Pretjerano miješanje može dovesti do gustog kolača, a tko to želi?
- Slaganje slojeva i pečenje: Dok slažem tijesto i nadjeve, svaki sloj nježno rasporedim da ih ne pomiješam. Prva polovica tijesta čini bazu, zatim dolazi cimet, zatim ostatak tijesta i na kraju, streusel preljev. Provjeravam da se kolač peče oko 45 minuta, jer se pećnice razlikuju. Test čačkalicom nikad ne laže – čisto znači da je gotovo.
Bonus Savjet: Volim poslužiti ovu tortu toplu posipanu slastičarskim šećerom. Dodaje dašak elegancije i dašak dodatne slatkoće. Svaka je kriška ugodna, utješna poslastica, savršena uz kavu ili čaj!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Pohrana i podgrijavanje
Do očuvajte vlažnost kolača i mrvice, pobrinite se da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite i izbjegavajte izlaganje kolača od kave zraku.
Ohlađeni kolač spremite u hermetički zatvorenu posudu 2-3 dana na sobnoj temperaturi za održavanje svježine. Alternativno, kolač možete hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna kako biste sačuvali vlagu.
zamrzavanje
Kolač dobro zamotajte u plastičnu foliju, pa stavite u vrećicu za zamrzavanje. Čuvati 2-3 mjeseca. Prije posluživanja odmrznite u hladnjaku da zadrži teksturu.
Podgrijavanje
Po želji zagrijte kolač u mikrovalnoj pećnici oko 15 sekundi. Izbjegavajte pregrijavanje kako bi tekstura ostala mekana i vlažna.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kolač od kave s kiselim vrhnjem
Sastojci
Punjenje od cimeta
- ¾ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ¾ kup višenamjensko brašno
- 2 čajna žličica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica nezaslađeni kakao
Streusel preljev od mrvica
- 1¼ šalice višenamjensko brašno
- ¾ kup šećer
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 1½ žlica mljeveni cimet
- ½ kup maslac (posoljena, otopljena i ohlađena)
Kolač od kave
- 1 kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 1 kup šećer
- ⅔ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 3 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 2 šalice kiselo vrhnje (punomasni)
- 2 žlica ekstrakt vanilije
- 3 čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica sol
- 3⅔ šalice višenamjensko brašno
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i lagano premažite posudu za pečenje 9x13 maslacem ili neprijanjajućim sprejom za kuhanje.
Napravite nadjev od cimeta
- Pomiješajte ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera, ¾ šalice univerzalnog brašna, 2 žličica mljevenog cimetai 1 žličica nezaslađenog kakaa u zdjelu srednje veličine. Vilicom razbijte grudice smeđeg šećera, a zatim ostavite sa strane.
Napravite Streusel preljev od mrvica
- U zasebnoj zdjeli srednje veličine umutite suhe sastojke za streusel preljev, uključujući 1¼ šalice višenamjenskog brašna, ¾ šalice šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećerai 1½ žlica mljevenog cimeta. Dodajte otopljeno ½ šalice maslaca i vilicom sjediniti sa suhim sastojcima dok se ne dobije tekstura mrvica. Staviti na stranu.
Napravite tijesto za kolače od kave
- Pomiješajte tijesto u velikoj zdjeli za miješanje ili u zdjeli vašeg samostojećeg miksera. Dodajte 1 šalica maslaca, 1 cup sugari Šalice svijetlosmeđeg šećera zatim ih kremom zajedno.
- Dodaj 3 velika jaja, 2 šalica kiselog vrhnja, 2 žlica ekstrakta vanilije, 3 žličica praška za pecivoi ½ čajne žličice soli, zatim miksajte dok se potpuno ne sjedini. Svakako ostružite stranice i dno posude za miješanje.
- Umiješajte 3⅔ šalice višenamjenskog brašna i strugati po stijenkama i dnu posude tijekom miješanja. Miješajte samo dok se smjesa ne sjedini.
Sastavite i ispecite kolač od kave
- Ulijte polovicu tijesta za kolač od kave, ili 28-30 unci, u pripremljenu posudu za pečenje 9x13 kako biste napravili donji sloj. Pospite nadjev od cimeta po donjoj polovici tijesta.
- Dodajte preostalo tijesto za kolače od kave i nježno rasporedite pomoću lopatice. Prelijte smjesom za preljev od streusel mrvica u ravnomjernom sloju koji doseže sve kutove posude za pečenje.
- Pecite na 350 ° F. (175°C/plinska oznaka 4) 50-55 minuta dok čačkalica ili tester za kolače umetnut u sredinu kolača od kave ne izađe čist.
- Izvadite pleh iz pećnice kada je pečen i stavite ga na žičanu rešetku da se potpuno ohladi. *Ako više volite svoj kolač od kave poslužiti topao, pokušajte ga posuti slastičarskim šećerom za slatki dodir.
- Narežite, poslužite i uživajte!
Bilješke
- Koristite kiselo vrhnje ili ga zamijenite grčkim jogurtom, običnim jogurtom ili mlaćenicom za vlažan i bogat kolač.
- Miješajte samo dok se ne sjedini kako biste dobili nježan, pahuljasti kolač.
- Budite velikodušni s cimetom za topao, pikantan okus.
- Podmažite posudu maslacem za okus ili sprejom koji se ne lijepi za udobnost.
- Razbijte grudice smeđeg šećera u cimetu za ravnomjernu raspodjelu; dodajte još cimeta za više topline.
- Dodajte otopljeni maslac postupno u streusel dok ne postane mrvičast; izbjegavajte pretjerano miješanje.
- Miksajte maslac i šećere dok ne postanu pjenasti za laganiji kolač.
- Nježno rasporedite svaki sloj kako bi se razlikovali.
- Počnite provjeravati kolač nakon 45 minuta; gotova je kad čačkalica izađe čista ili s malo mrvica.
- Kako biste očuvali vlagu i mrvice kolača, provjerite da li je potpuno ohlađen prije spremanja i izbjegavajte izlaganje kolača od kave zraku.
- Čuvati na sobnoj temperaturi: Ohlađeni kolač držite u hermetički zatvorenoj posudi 2-3 dana kako biste zadržali svježinu.
- Za čuvanje u hladnjaku: Ohladite tortu u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedna kako biste sačuvali vlagu.
- Za zamrzavanje: Tortu dobro zamotajte u plastičnu foliju, a zatim je stavite u vrećicu za zamrzavanje. Čuvati 2-3 mjeseca. Prije posluživanja odmrznite u hladnjaku da zadrži teksturu.
- Podgrijavanje: Po želji zagrijte kolač u mikrovalnoj pećnici oko 15 sekundi. Izbjegavajte pregrijavanje kako bi tekstura ostala mekana i vlažna.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sylvie MENDOUSSE kaže
Cette recette me donne envie d'essayer mais par contre j'aimerais comprendre pourquoi ce gâteau s'appelle "gâteau au café" alors que le café n'est pas dans les ingrédients ? Néanmoins il me semble bien appétissant !!
"Ovaj recept me tjera da probam, ali s druge strane bih htjela razumjeti zašto se ovaj kolač zove "kolač od kave" kada kava nije u sastojcima? Međutim, meni izgleda jako ukusno!!"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Il est généralement servi avec du café et dégusté le matin plutôt que comme dessert après le dîner.
"Obično se poslužuje uz kavu i uživa u njemu ujutro, a ne kao desert nakon večere."