Unutarnje temperature kobasica

Idealno unutarnje temperature kobasica Ministarstvo poljoprivrede SAD-a uspostavilo je kako bi naša hrana bila sigurna za jelo, a da je još uvijek ukusna! Nitko ne želi poslužiti trovanje hranom ili zagorenu kobasicu! Samo se pridržavajte ovih temperatura kako biste svaki put dobili savršeno pečenu kobasicu.

Idealna unutarnja temperatura kobasice

Postoji toliko mnogo različitih komada mesa da ponekad može biti teško pratiti ih najbolje metode i prakse kuhanja za svakoga. Opće je poznato u kuhinji da veliki komadi mesa (poput pečenja) moraju postići određenu unutarnju temperaturu za pečenje, ali što je s manjim komadima mesa (poput kobasice)?

Čak i mali komadi mesa poput kobasica imaju idealna unutarnja temperatura za gotovost. Štoviše, poznavanje te temperature ključno je za kuhanje kobasica koje su sigurne za jelo.

Skoči na:

• Idealna unutarnja temperatura kobasice
• Željena razina pečenosti kobasice
• Preporuke USDA za temperaturu kuhanja kobasica
• Unutarnje temperature za sve vrste kobasica
• Kako kuhati kobasicu
• 1. U tavi
• 2. U pećnici
• 3. Na roštilju
• 4. Kuhajte u vodi
• Koliko dugo kuhati kobasicu
• Kako znati je li kobasica gotova
• 📚 Više vodiča za kuhanje
• 💬 Komentari

Željena razina pečenosti kobasice

Kao manji komad mesa koji se može brzo skuhati za doručak ili ispeći na žaru za večeru, to nije komad koji privlači istu pažnju kao pečenje ili odrezak. Međutim, samo zato što se radi o manjem komadu mesa ne znači da nema isti potencijal zdravstveni rizici ako se ne skuha kako treba.

Kuhanje kobasica na svoje puna unutarnja temperatura čak je važnije od odreska! Zbog načina na koji se kobasica melje i obrađuje, ima više potencijala da izazove bolesti povezane s hranom nego drugi komadi mesa. Stoga je poznavanje idealne unutarnje temperature za kobasice ključno za kuhanje najzdravijih verzija.

Preporuke USDA za temperaturu kuhanja kobasica

USDA preporučuje da svinjska kobasica postigne barem unutarnju temperaturu od 160 ° F. Ova preporuka vrijedi za karike, polpete i mljevenu kobasicu.

Ovo je 15 stupnjeva više od preporučene unutarnje temperature svinjskih kotleta ili svinjskih pečenica. To je zbog procesa mljevenja svinjskog mesa za izradu kobasica. Kao što je gore spomenuto, ovaj proces stvara više mogućnosti za stvaranje bakterija koje dovode do bolesti koje se prenose hranom. Stoga kobasica mora postići višu unutarnju temperaturu.

Iako je svinjska kobasica najpopularnija vrsta kobasice, nije jedina vrsta. Kobasica se može napraviti od mljevene junetine, piletine i puretine. Preporučena unutarnja temperatura za gotovost varira od mesa do mesa. Stoga je važno voditi računa o vrsti kobasice koju kuhate i još jednom provjeriti preporučenu unutarnju temperaturu.

Unutarnje temperature za sve vrste kobasica

Koristite ovaj brzi vodič da vidim kakva je preporuka za razne vrste kobasica.

• Svinjska kobasica - 160 ° F (71.1 ° C)
• Goveđa kobasica - 160 ° F (71.1 ° C)
• Mješana svinjska i goveđa kobasica - 160 ° F (71.1 ° C)
• Pileća kobasica - 165 ° F (71.1 ° C)
• Pureća kobasica - 165 ° F (71.1 ° C)

Kako kuhati kobasicu

Postoji nekoliko načina kuhanja kobasice. Tamo je ne jedan najbolji način, ali postoje neke preporuke koje bolje funkcioniraju za različite vrste kobasica.

Neka meso dođe na sobnu temperaturu

Bez obzira koju vrstu kobasice spremate, izvadite je iz hladnjaka otprilike 10-15 minuta prije kuhanja. To omogućuje kobasici da postigne sobnu temperaturu i rezultirat će ravnomjernije kuhanim kobasicama.

1. U tavi

Korištenje tave za kuhanje kobasice na štednjaku popularan je način kuhanja kobasice za doručak. Ova metoda dobro funkcionira za bilo koje vrste kobasice. Može se koristiti za jednostavno kuhanje karičica, pljeskavica i mljevenih kobasica.

1. vrućina tavu na srednjoj vatri
2. Lagano poprskati posudu sa sprejom za kuhanje ili dodajte žličicu maslaca ili ulja (to pomaže da se kobasica u početku ne zalijepi i olakšava čišćenje).
3. Ako kuhate pljeskavice ili povez kobasice, neka sok počne izlaziti na površinu s jedne strane. Zatim okrenite kobasicu da se kuha isto toliko vremena na drugu stranu

*Za povez kobasice, pecite druge strane dok okrećete povez da se kuha. To će mu dati ravnomjernu zlatnu vanjštinu posvuda.

1. Ako kuhate mljevenu kobasicustavite u tepsiju i izlomite lopaticom. Redovito miješajte da se ispeče sa svih strana.
2. Kad završi kuhanje, maknite tavu s vatre i prekrijte tavu aluminijskom folijom. Neka kobasica odstoji oko 5 minuta prije posluživanja.

2. U pećnici

Pećnica je a brzo i jednostavno način kuhanja link kobasica i pljeskavica. Međutim, nije najbolji izbor za mljevenu kobasicu jer može brzo osušiti meso.

1. prethodno zagrijati pećnicu na 350°F
2. Za najbolje rezultate, prvo prepecite kobasice u tavi. Iako to nije potrebno, pomoći će zatvoriti dio sokova i dati im prekrasnu zlatno smeđu boju sa svih strana.
3. Položite kobasice na podlozi za kolačiće. Kako biste olakšali čišćenje na kraju, lim za kekse obložite aluminijskom folijom. Aluminijska folija će uhvatiti svu masnoću, a vi je samo skinite s kalupa za kekse i na kraju bacite u smeće.
4. Skuhajte kobasice s prve strane oko 5-7 minuta. Kada se sok počne dizati, okrenite ga hvataljkama (ili smotati) kobasice na drugu stranu. Pustite da se kobasice isto toliko vremena peku s druge strane.
5. Nakon što su kobasice gotove, izvadite ih iz pećnice. Pokrijte folijom i ostavite 5 minuta.

Isprobajte moj pečene talijanske kobasice za savršen način pečenja kobasica.

3. Na roštilju

Roštilj je savršena opcija za kuhanje veće kobasice, poput bratwursta. Međutim, možete ispeći svoje omiljene kobasice za doručak ako imate vremena (ili tijekom kampiranja).

Ako koristite električni roštilj, uključite ga na srednju do nisku temperaturu.

Ako kuhate na roštilju na drveni ugljen, pričekajte dok se plamen ne smanji i žeravica zažari. *Morat ćete bolje paziti na kobasice kako ne bi zagorjele.

1. Stavite kobasice na roštilj i zatvorite poklopac.
2. Neka se kobasice kuhaju oko 5-7 minuta i zatim ih provjerite. Kao i kod drugih metoda, gledajte da sok počne rasti, a zatim zarolajte na drugu stranu da se skuha.
3. Zarolajte kobasicu na drugu stranu da se peče još 5-7 minuta. Ovisno o veličini vaše kobasice, možda ćete je trebati nekoliko puta smotati da biste je ispekli s 3 ili 4 strane.
4. Izvadite kobasice sa roštilja i prekrijte folijom. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije jela.

Želim ispeći kobasice, što kažeš na moje bratwurst na žaru.

4. Kuhajte u vodi

Iako većina ljudi više voli kuhati kobasice kako bi izvana bile hrskavo zlatne, to nije potrebno. Stoga, ako više volite kobasicu tj nije hrskav izvana možete kuhati u vodi.

Kuhanje kobasica u vodi najbolje je za povezati kobasice. *Ova je metoda također odlična za one koji žele narezati kobasice prije kuhanja, primjerice za gulaš ili umak.

1. Zagrijte tavu s vodom u njoj (oko 2 do 3 inča vode ovisno o veličini kobasice).
2. Nakon što voda polako zakuhar, stavite kobasicu u vodu.
3. Neka se kobasica kuha s jedne strane oko 5-7 minuta. Kobasica neće proizvesti toliko soka na isti način kao druge metode kuhanja. Stoga obratite pozornost kada vam se čini da vanjski rubovi kobasice počinju tamniti, a zatim okrenite ili zarolajte kobasicu na drugu stranu.
4. Pustite da se kobasica ispeče i s druge strane (ili strane) dok ne bude gotovo do kraja.
5. Nakon provjere da je kobasica kuhano do kraja, izvadite ga iz vode i pokrijte folijom da odstoji.

Neka se kobasica odmori

Bez obzira na to kako odaberete kuhati svoju kobasicu, primijetit ćete da je zadnji korak uvijek pustiti da se kobasica ostatak. To je ista praksa koja se koristi i za druge komade mesa.

Ostavite kobasicu da se odmori oko 5 minuta omogućuje mesu da se nastavi kuhati kroz sredinu. To stvara ravnomjernu pečenost u cijelosti. Štoviše, omogućuje da se sokovi zgusnu i talože dok se hlade. Stoga, kad zarežete kobasicu, svakim zalogajem dobijete sočan komad mesa.

Koliko dugo kuhati kobasicu

Većina kobasica će trajati oko 15-20 minuta kuhati. Međutim, to će varirati ovisno o vrsti kobasice i veličini.

Kobasice za doručak koje su karike ili pljeskavice bit će na donjem kraju otprilike 15 minuta. To vrijedi i za mljevenu kobasicu. Većim kobasicama, poput bratwursta, možda će trebati više vremena.

Kako znati je li kobasica gotova

Postoje dva načina za provjeru pečenosti kod kuhanja kobasice: s toplomjerom ili bez toplomjera. 

Provjera spremnosti termometrom

Jedini način da provjerite točnu unutarnju temperaturu je korištenje termometra za meso. Ovo će vam dati točno čitanje i dati do znanja da je vaša kobasica potpuno kuhana.

Kod većih komada mesa, kao što je pečenje, umetnite termometar okomito u najdeblji dio mesa. Nasuprot tome, kod manjih rezova poput kobasice bolje je umetnuti toplomjer vodoravno.

Vodoravnim umetanjem termometra dobiva se širi prostor na površini i a točnije čitanje.

Kada koristite termometar, ključ za dobivanje točnog stupnja pečenja je traženje temperature koja je 5 stupnjeva manje od gotovog. To je zato što kada ostavite meso da odstoji pet minuta, ono će se nastaviti peći kroz sredinu.

Stoga, budući da je željena unutarnja temperatura svinjske kobasice je 160°F (71.1 ° C) želite ga ukloniti kada termometar pokaže 155°F (68.3 ° C).

Kako provjeriti spremnost bez termometra

Iako je termometar za meso Najbolji način za provjeru pečenosti, ne želi svatko odvojiti vrijeme za to kada priprema manje komade mesa. Štoviše, s komadima poput mljevene kobasice teško je koristiti termometar.

Kada ne želite koristiti termometar (ili ga nemate) možete provjeriti spremnost pomoću izgled od kobasice.

Tražiti smeđe sa svih strana. Štoviše, razrežite kobasicu da vidite unutarnju boju. Potražite potpuno kuhanu unutarnju kobasicu koja nema ružičaste boje!

Dok drugi komadi mesa još uvijek mogu imati nešto ružičaste boje (kao što je srednji odrezak) kobasica ne smije imati ružičasto. Želite da središte bude smeđe ili neprozirno bijelo (ovisno o vrsti kobasice).

Kada provjeravate boju pečenja, imajte na umu slučajeve kada kuhate začinjenu kobasicu. Kobasice koje su začinjene mogu imati a drugačija unutarnja boja. Stoga potražite tu neprozirnu boju koja se obično pojavljuje kada je meso potpuno pečeno. Ako vam se čini da je nešto još sirovo, pustite da se nastavi kuhati.

📚 Više vodiča za kuhanje

• Vodič za temperaturu roštilja - Jednostavan vodič za odabir savršene temperature za sve vaše omiljene recepte s roštilja!
• Najbolji krumpir za pečeni krumpir - Sve što trebate znati o izradi vrhunskog pečenog krumpira!
• Kako sigurno odmrznuti puretinu - Upravo vodič koji vam je potreban za nadolazeći praznik Dana zahvalnosti!
• Kako odabrati vrhunska pečena rebra - Odabir najboljeg pečenja za Božić, Dan zahvalnosti ili elegantnu večeru za sjedenje!
• Stock vs Bujon - Kako razlikovati ova dva uobičajena sastojka za kuhanje!
• Koliko je soka u limunu - Ne igrajte igru ​​pogađanja! Približite se što je više moguće točnim mjerama uz ovaj informativni članak o limunu!

Nadamo se da smo razjasnili sva vaša pitanja o sigurnim unutarnjim temperaturama kobasica! Recite nam koji recept spremate s kobasicama tako što ćete nam poslati poruku ispod!