Chow Mein vs Mei Fun: Potpuni vodič koji pokriva sličnosti i razlike između dva popularna azijska jela s rezancima! Od korištenih sastojaka kako se pripremaju, pokrivam sve što treba znati. Nastavite čitati kako biste istražili zašto oboje zaslužuju mjesto u vašoj rotaciji za ručak ili večeru.
Ako ste raspoloženi za neke Kineski recepti, isprobaj moj Kineske goveđe polpete, slatka i kisela svinjetina, kung pao škampi, ili moo shu svinjetina.
Skoči na:
Chow Mein i Mei Fun dva su ukusna kineska jela napravljena od prženi rezanci. Često se međusobno uspoređuju jer imaju zajedničke sastojke i pripremaju se na sličan način.
Iako dijele mnogo sličnosti, imaju neke različite razlike koje ih razlikuju. Samo zapamtite, ako ih oboje vidite na jelovniku, ne možete pogriješiti jer jesu oboje nevjerojatno ukusno!
Što je Chow Mein
Chow mein je vrlo popularno kinesko jelo. To je recept za pečenje koji sadrži rezance od jaja na bazi pšenice. Samo ime doslovno znači "prženi rezanci!"
Sami sastojci mogu varirati i mijenjati se ovisno o regiji u kojoj se nalazite (i, naravno, zbog osobnih preferencija). Uobičajene mogućnosti povrća uključuju klice graha, luk, celer, mrkvu i papriku.
Također ćete obično vidjeti neke proteine, kao što su piletina, škampi, svinjetina, govedina ili čak tofu. Oni se obično zajedno prže u woku, zajedno s ukusnim umakom od soja umaka, umaka od kamenica i češnjaka.
Dvije vrste Chow Meina
Postoje različiti načini prženja rezanaca u ovom jelu što rezultira u dvije različite vrste Chow Meina: hrskav ili mekan.
- Hrskavo (ili hongkonški stil) Chow mein: Rezanci se obično prže odvojeno od ostalih sastojaka dok ne postanu suhe i hrskave teksture. Povrće i meso često se poslužuju sa strane (ili na vrhu) rezanaca s gustim umakom prelivenim na vrh.
- pari (ili meko) Chow mein: Ova sorta ima rezance mekše teksture. Brzo se raskuhaju (što ih čini mekima) prije prženja s ostalim sastojcima.
Naravno, uvijek možete prilagoditi svoj Chow mein svojim omiljenim sastojcima i prilagoditi ga vašim potrebama. Možete preferirati mekane ili hrskave rezance. Osim toga, raznolikost chow meina koju dobijete može se mijenjati ovisno o tome gdje je napravljena.
Na primjer, u američkoj kineskoj kuhinji klice celera i graha popularni su dodaci, a često ćete vidjeti hrskavi prženi rezanci posluženi sa strane.
Što je Mei zabava
Mei zabavno (također poznat kao rižin vermicelli) sadrži tanke rezance na bazi riže koji se sastoje od mješavine rižinog brašna i vode. Obično ćete vidjeti ovu vrstu rezanaca koja se koristi u južnoazijskim receptima.
Naziv "Mei Fun" je također koristi se za označavanje jela s rezancima, bilo da se prže ili ugrađuju u proljetne rolice. Budući da su rezanci neutralnog okusa, popularan je izbor za korištenje kao temelj jer će upiti okuse povrća, mesa i slanih azijskih umaka.
Mei fun rezanci su prirodno bez glutena, što ih čini izvrsnim za pripremu za osobe koje imaju prehrambena ograničenja. Također su nevjerojatno svestrani, pa ih je uobičajeno vidjeti u juhama, proljetnim pecivima, prženim jelima ili čak salatama.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Sličnosti između Chow Meina i Mei Funa
Iako je vrsta rezanaca koja se koristi u ovim jelima najveća razlika koja ih razlikuje, postoji nekoliko glavnih sličnosti koje dijele.
- Rezanci. Ova dva delikatesa potječu iz Kine i u središtu su rezanci.
- Pečeno uz miješanje. Chow Mein i Mei Fun se prže u woku i mogu sadržavati niz sličnih sastojaka poput povrća i mesa.
- Mnogostranost. Mei Fun i Chow Mein nevjerojatno su svestrani. Mogu se jednostavno prilagoditi individualnim ukusima.
- Umaci. Umak u oba jela obično se priprema sa sastojcima kao što su sojin umak, umak od kamenica ili sezamovo ulje.
- Azijska kuhinja. Oba rezanca su glavni sastojci u raznim vrstama azijske kuhinje. Također su prilagođeni na više načina diljem svijeta.
Razlike između Chow Meina i Mei Funa
Chow mein i mei fun su ukusni (i popularno) Kineska jela, ali to ih ne čini potpuno istima. Evo nekih važne razlike.
- Vrsta rezanaca. Glavna razlika između Chow Meina i Mei Funa je vrsta rezanaca koji se koriste. Mei fun se radi od tankih rižinih rezanaca, dok se Chow mein pravi od rezanaca od jaja na bazi pšenice, koji mogu biti mekani ili hrskavi.
- Priprema. Mei Fun rezanci obično se namaču u vrućoj kipućoj vodi dok ne omekšaju. Zatim se dodaju u prženje pred kraj procesa kuhanja. Chow mein rezanci se prže u woku s ostalim sastojcima tijekom cijelog procesa kuhanja.
- Regionalne varijacije. Chow Mein ima dvije različite regionalne varijacije, uključujući "hrskave" rezance (aka hongkonški stil) i "mekane" rezance.
- aroma. Rezanci u jelu Chow Mein imaju prepoznatljiv okus jaja. Mei Fun rezanci su neutralniji.
- Tekstura. Chow Mein rezanci mogu biti hrskavi ili mekani, ovisno o tome kako ih pripremate. Mei Fun rezanci su delikatniji i općenito su mekši.
- Stil posluživanja. Uz neke varijante Chow Meina, prženo meso i povrće poslužuju se na rezancima. S druge strane, meso i povrće u potpunosti su integrirani s rezancima u Mei Fun.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Chow Mein protiv Mei zabave: kantonski Chow Mein (+Više sjajnih informacija o ova dva jela!)
Sastojci
- 2 žlica Umak od soje (preporučuje se smanjeni unos natrija)
- 2 žlica tamni umak od soje
- 2 čajna žličica šećer
- 1 čajna žličica sezamovo ulje
- 15 oz chow mein rezanci
- 2 žlica ulje za kuhanje
- 8 oz klice graha mung (isprati i ocijediti)
- 3 stabljika zeleni luk (nasjeckano)
- 2 grozdovima baby bok choy (po želji, krupno nasjeckano)
- 2 čajna žličica sezam (po izboru za ukras)
Instrukcije
- Napravite umak u maloj posudi miješajući zajedno 2 žlica soja umaka, 2 žlice tamnog soja umaka, 2 čajna žličica šećerai 1 žličica sezamovog ulja. Staviti na stranu.
- Prokuhajte 15 oz chow mein rezanci prema uputama na pakiranju (oko 10 minuta). Kad su kuhane, ocijedite ih i ostavite sa strane.
- dodati 2 žlice ulja za kuhanje u veliki wok ili tavu na srednjoj vatri. Nakon što se ulje zagrijalo, dodajte kuhane chow mein rezance i pustite da se prže dok ne porumene i postanu hrskavi na dnu.
- Preokrenite rezance, po potrebi dodajte još ulja i pržite suprotnu stranu dok ne porumene i hrskaju. Po potrebi možete lagano pritisnuti rezance lopaticom.
- dodati 8 oz klica mungo graha, 3 stabljike mladog luka, i izborno 2 vezice baby bok choy i miješajući pržite još 30 sekundi do 1 minute ili dok se povrće ne skuha po vašoj želji.
- Dodajte pripremljeni umak u tavu i miješajte dok svi rezanci ne budu ravnomjerno obloženi, a zatim maknite s vatre. Ukrasite sa 2 žličica sjemenki sezama po želji i odmah poslužite.
Bilješke
- Kantonski chow mein zahtijeva običan umak od soje zbog njegovog slanog okusa uz tamni umak od soje koji daje boju i malo slatkoće. Kombinacija to dvoje daje umaku prepoznatljivu ravnotežu okusa!
- U ovaj mein možete dodati bilo koje svoje omiljeno povrće za prženje. Paprike, nasjeckane mrkve, tikvice i gljive bile bi ukusne!
- Dajte svom chow meinu oštar okus dodavanjem malo paste od crvenog čilija ili ulja od čilija u umak za prženje.
- Za čuvanje: Čuvajte sve ostatke Chow Meina u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
- Podgrijavanje: Zagrijte ostatke u tavi na srednjoj vatri, često miješajući dok se ne zagriju. Također možete podgrijati pojedine dijelove u mikrovalnoj pećnici.
Ishrana
Izvorno objavljeno 16. srpnja 2023
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara