Naučiti koliko jastoga po osobi (po obroku) potreban je za kupnju nekih s pouzdanjem bez brige da nećete imati dovoljno! Bez obzira na to kako je jastog pripremljen, pokazat ću vam koliko točno trebate uzeti da poslužite svojim gostima! Od smrznutih repova jastoga ili pakiranog mesa jastoga do živih cijelih jastoga, evo koliko vam je mesa jastoga potrebno po osobi!
Procjena koliko jastoga po porciji
Iako se u jastogu može uživati bilo kada, uobičajeno ga je vidjeti pripremljenog za posebne događaje ili prigode. Ako spremate finu večeru za velika grupa, lako biste mogli biti preplavljeni mišlju da shvatite koliko trebate kupiti!
Za predjela i večere potrebna je različita količina jastoga po osobi, što može brzo postati zbunjujuće! Ne brinite, u ovom postu, ja ću se slomiti točno koliko će vam trebati.
Skoči na:
Obavezno provjerite sve moje nevjerojatne recepti za jastoga koje možete pripremiti za svaku priliku!
Živi cijeli jastog
Živi cijeli jastozi prodaju se na težinu. U Sjedinjenim Američkim Državama (izvan Floride), gotovo uvijek ćete kupovati atlantskog jastoga (također zvan Maine jastog).
Standardni jastog će težiti između 1½ i 3 funte. Važno je imati na umu da težina samog rakova nije težina mesa koje ćete imati na raspolaganju za jelo. Umjesto toga, imaju prinos od otprilike 20-30%.
Ako se jastog koristi kao glavno jelo, ciljajte na kupnju a 1½-2 funte jastoga po gostu. To će svakoj osobi dati oko 6-10 unci mesa. Jastog od 1½ funte trebao bi biti dovoljan za normalnu večeru, dok bi jastog od 2 funte mogao biti više za obrok za posebne prigode.
Ako je namijenjeno za predjelo ili salatu, jastog od 1-1½ funte po osobi bio bi idealan jer će to dati oko 4 unce mesa.
Tablica 1: Podaci o veličini
Ime i Prezime | Veličina | Koristi |
Konzerve | <1 funta | *Premalen |
Pilići | 1⅛ funte | *Premalen |
četvrtine | 1¼ funte | Pecite jastoga |
Polovice | 1½ funte | Večera |
Dueces | 2-2½ funte | Posebna prigoda |
Veliki odabiri | 2½-3½ funte | Vrhunski restorani |
Jumbos | 3½+ funte | Teško za pronaći, impresivna večera |
Veliki Jumbo | 6-10 funti | Prevelik za lonac za jastoge |
Repovi jastoga
Kao opće pravilo, jedan rep po osobi je prikladan za predjelo. Za večeru ili glavno jelo, ciljajte na 2 repa po osobi.
Broj repova koje želite poslužiti po osobi ovisit će o nekoliko različitih čimbenika. Ako je rep glavno jelo, trebat će vam više po osobi. Međutim, ako se poslužuje kao predjelo ili uz još neke priloge, neće vam trebati toliko.
Tablica 2: Repni dijelovi
Težina repa | Porcija | Koristi |
4-5 unci | 1 rep po osobi | Uživajte kao predjelo uz priloge, prosječnog apetita |
6-8 unci | 1 rep po osobi | Veća predjela, manje priloga |
8-10 unci | 1 rep na 2 osobe | Manje priloga; koristite 1 rep po osobi za velike apetite |
10-12 unci | 1 rep po osobi | Posebne prilike, veliki apetiti |
1-2 funti | 1-2 funti po osobi | Prilagodite prema broju priloga |
2-2½ funte | 2-2½ funte po osobi | Glavno jelo |
Konzervirano meso jastoga
Kada koristite konzervirano meso jastoga, kupit ćete točnu količinu mesa koja vam je potrebna (za razliku od dobivanja manjeg dijela mesa nakon što je oklop uklonjen s cijelog jastoga).
Jedna porcija je ekvivalentna 4 unce, tako da bi to bila dobra opća smjernica za koliko konzerviranog mesa jastoga kupiti. Naravno, provjerite recept koji slijedite koliko je mesa potrebno.
Kuhano meso jastoga
Sirovo ili kuhano meso jastoga možete kupiti putem interneta osim u trgovini. Kada kupujete iz online izvora (dostava obično traje 2 dana), primit ćete pakirano smrznuto meso jastoga.
Već kuhano meso bilo bi odlično za pripremu jela kao što su biskvit, tjestenina, makaroni sa sirom i više! Pogledajte u svom receptu koliko će vam mesa trebati, iako se 4 unce smatra jednom porcijom.
Činjenice o jastogu:
- Jastog od 1½ funte je najpopularnija veličina koja se kupuje. Ova težina izvrsna je osnova pri kupnji jastoga po osobi, jer je to idealna veličina za večeru.
- Tvrda školjka od 1½ funte jastog će dati otprilike 1⅓ šalice mesa.
- Jedna porcija jastoga smatra se 4 unce mesa.
- Potrebno je oko 4-5 jastoga za izradu 1 funte mesa jastoga.
- Ako pripremate obrok za surfanje i travu, cijeli jastog od 1¼ funte bio bi izvrstan izbor.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Sada znate kako procijeniti koliko će vam jastoga trebati! Ostavite komentar dolje i javite mi svoje omiljene recepte s ovim nevjerojatnim rakom!
🦞 Sjajni recepti za jastoge
- Dimljeni repovi jastoga - Zapalite pušnicu za dodatni jedinstveni način uživanja u ovim dekadentnim repovima!
- Pečeni jastog - Jednostavan način pripreme jastoga uz minimalan trud!
- Chowder od jastoga - Bogata i dekadentna ugodna hrana koja je savršena za osjećaj ugode!
- Rižoto od jastoga - Ako rižoto nije dovoljno elegantan, slobodno dodajte malo mekog jastoga!
- Jastog od artičoke Dip - Unaprijeđena verzija popularnog predjela!
- Pečeni jastogov rep - Jednostavno i ukusno jelo od jastoga koje je spremno za uživanje u samo 15 minuta!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Koliko jastoga po osobi: pečeni rep jastoga (+više korisnih informacija)
Sastojci
- 4 repovi jastoga (svježe ili odmrznuto)
- ¼ kup maslac (½ štapića, otopljeno)
- 1 veliki limun (sok od polovice, poslužite s kriškama preostale polovice)
- ½ čajna žličica morska sol
- 1 štipati mljeveni bijeli papar
Instrukcije
- Stavite rešetku za pećnicu u gornju ⅓ pećnice i uključite broiler na najjače.
- Pripremite repove jastoga koristeći oštre kuhinjske škare kako biste nježno prorezali gornju polovicu ljuske jastoga, sve do podnožja repa. Držite rep pričvršćen na kraju i pri rezanju pazite na meso jastoga!
- Izvadite rep i po potrebi uklonite svu prljavštinu ili šljunak. Okrenite rep jastoga i nježno pritisnite rebra. Zatim se preokrenite i prstima odvojite meso jastoga od ljuske, ostavljajući ga pričvršćenog za rep.
- Podignite meso iznad ljuske, a zatim skupite ljusku ispod mesa da ga drži na mjestu. Položite meso preko ljuske i stavite rep jastoga na lim za pečenje. Ponovite za svaki rep jastoga.
- Rastopljenim maslacem premažite pripremljene repove jastoga, a zatim iscijedite sok od limuna na svaki i začinite morskom soli i mljevenim bijelim paprom.
- Stavite lim za pečenje s repovima jastoga ispod broilera i pecite 1 minutu po unci (3 minute za rep od 3 unce, 5 minuta za rep od 5 unci). Meso jastoga će po završetku postati neprozirno. *Jastog bi trebao biti 140°F (60°C) kada je gotov, nemojte prijeći temperaturu od 145°F (63°C) jer će vam meso jastoga biti prepečeno.
- Izvadite iz pećnice kad je gotovo i poslužite odmah.
Bilješke
- Niste sigurni koji jastog najbolje koristiti? Obično ćete imati opcije između hladnovodnog i toplovodnog jastoga. Hladnovodni jastog je poželjniji jer ima mekše, bijelo meso čišćeg okusa. Toplovodni jastog je mekši i ponekad može imati neugodan okus.
- Možete pitati u prodavaonici ribe u vašoj trgovini mješovitom robom jesu li jastozi hladnovodni ili toplovodni – toplovodne jastoge također možete prepoznati po crnim mrljama koje prekrivaju njihove oklope!
- Probavni trakt jastoga prolazi kroz rep (također se zove vena). Iako nije štetno za jelo, nije najboljeg okusa, pa biste ga trebali ukloniti! Također možete zamoliti svoju ribarnicu da vam pripremi repove jastoga ako koristite svježe.
- Nikada niste koristili bijeli papar? Bijeli papar jednostavno je obično zrno papra s uklonjenom crnom ljuskom! Ima blaži okus i bijelu boju koja je odlična za jela gdje želite okus papra bez crnih mrlja!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara