Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 od 1 recenzija
Koliko jastoga po osobi: pečeni rep jastoga (+više korisnih informacija)
Naučiti koliko jastoga po osobi (po obroku) potreban je za kupnju nekih s pouzdanjem bez brige da nećete imati dovoljno! Bez obzira na to kako je jastog pripremljen, pokazat ću vam koliko točno trebate uzeti da poslužite svojim gostima! Od smrznutih repova jastoga ili pakiranog mesa jastoga do živih cijelih jastoga, evo koliko vam je mesa jastoga potrebno po osobi!
1velikilimun(sok od polovice, poslužite s kriškama preostale polovice)
½čajna žličicamorska sol
1štipatimljeveni bijeli papar
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite rešetku za pećnicu u gornju ⅓ pećnice i uključite broiler na najjače.
Pripremite repove jastoga koristeći oštre kuhinjske škare kako biste nježno prorezali gornju polovicu ljuske jastoga, sve do podnožja repa. Držite rep pričvršćen na kraju i pri rezanju pazite na meso jastoga!
Izvadite rep i po potrebi uklonite svu prljavštinu ili šljunak. Okrenite rep jastoga i nježno pritisnite rebra. Zatim se preokrenite i prstima odvojite meso jastoga od ljuske, ostavljajući ga pričvršćenog za rep.
Podignite meso iznad ljuske, a zatim skupite ljusku ispod mesa da ga drži na mjestu. Položite meso preko ljuske i stavite rep jastoga na lim za pečenje. Ponovite za svaki rep jastoga.
Rastopljenim maslacem premažite pripremljene repove jastoga, a zatim iscijedite sok od limuna na svaki i začinite morskom soli i mljevenim bijelim paprom.
Stavite lim za pečenje s repovima jastoga ispod broilera i pecite 1 minutu po unci (3 minute za rep od 3 unce, 5 minuta za rep od 5 unci). Meso jastoga će po završetku postati neprozirno. *Jastog bi trebao biti 140°F (60°C) kada je gotov, nemojte prijeći temperaturu od 145°F (63°C) jer će vam meso jastoga biti prepečeno.
Izvadite iz pećnice kad je gotovo i poslužite odmah.
Bilješke
Niste sigurni koji jastog najbolje koristiti? Obično ćete imati opcije između hladnovodnog i toplovodnog jastoga. Hladnovodni jastog je poželjniji jer ima mekše, bijelo meso čišćeg okusa. Toplovodni jastog je mekši i ponekad može imati neugodan okus.
Možete pitati u prodavaonici ribe u vašoj trgovini mješovitom robom jesu li jastozi hladnovodni ili toplovodni – toplovodne jastoge također možete prepoznati po crnim mrljama koje prekrivaju njihove oklope!
Probavni trakt jastoga prolazi kroz rep(također se zove vena). Iako nije štetno za jelo, nije najboljeg okusa, pa biste ga trebali ukloniti! Također možete zamoliti svoju ribarnicu da vam pripremi repove jastoga ako koristite svježe.
Nikada niste koristili bijeli papar? Bijeli papar jednostavno je obično zrno papra s uklonjenom crnom ljuskom! Ima blaži okus i bijelu boju koja je odlična za jela gdje želite okus papra bez crnih mrlja!