Hibachi kapice nevjerojatno su ukusan način uživanja u nevjerojatnim morskim kapicama do savršenstva zapečenim s maslacem i limunovim sokom! Budući da se jakobove kapice brzo kuhaju, ujedno je i super brza i lagana večera koju ćete imati na stolu! Upari s mojim brzim i laganim Yum Yum umak za slasni zalogaj svaki put!
Jakobove kapice zapečene su do apsolutnog savršenstva ovom jednostavnom metodom hibachi!
Ovdje cijela obitelj voli morske plodove! Kombinirajte to s našom ljubavi prema svim stvarima u hibachi stilu i dobili ste jednostavno ZANIMLJIVE kapice restorana!!
Ne morate putovati do japanskih steakhousea poput Benihane, Kobea, Shoguna, Sakure ili Miyabija da biste uživali u ovim slasnim, nježnim i limunskim maslacem kapicama! Samo je nekoliko sastojaka, a kapice uzimaju nešto manje od 5 minuta za pretragu dok ne postane zlatno i spremno za uživanje!
🥘 Sastojci
Neka bude jednostavno, baš kao i Japanski steakhouse restorani opisuju na njihovim web stranicama! Na taj način "prirodni slatki i slani okus kapice može uistinu zasjati" ~ Benihana | Jakobove kapice u stilu Teppanyaki
- Morske kapice - debele, ukusne morske kapice ono su što ćete poželjeti za ovaj recept! Brzo isperite hladnom vodom je sve što trebate učiniti s svojim kapicama, osim što ih lagano osušite prije kuhanja. Više o odabiru kapica, vrstama kapica i odmrzavanju vaših smrznutih kapica možete pročitati u mom vodiču ovdje.
- Jestivo ulje - Trebat će vam SVJETLO količina ulja za kuhanje kako biste spriječili da se kapice slijepe, ovisno o površini za kuhanje. Neprianjajućim posudama trebat će manje nanosa ulja od lijevanog željeza. Obično se u restoranima ulje repice obično koristi kao njihovo ulje za kuhanje. Koristim kokosovo ulje, a ne svoju tipičnu mješavinu hibachi ulja za kuhanje.
- Sol papar - u kapice se može dodati vrlo lagano prskanje soli i papra neposredno prije postavljanja na svoju vruću tavu ili površinu za kuhanje. Za okus kapica neće trebati puno začina ako uopće postoji!
- Maslac - savršene, bogate i maslene kapice su ono što želite kad se posluže i na vašem tanjuru! Jakobove kapice doradite s malo maslaca kad se opeku i nakon okretanja skuhaju drugu stranu. Što je maslac kvalitetniji, to su bolji okus! Za kapice koristim Kerrygold ili dobar maslac u europskom stilu. Ghee (ili pročišćeni maslac) je također izvrstan izbor!
- limun - stisak svježeg soka od limuna dodaje a svijetao, živahan kontrast okusa to ističe vaše nevjerojatne kapice! Ne zaboravite narezati nekoliko dodatnih klinova za posluživanje s hibachi kapicama!
Ozbiljno, ne treba vam ništa više! The Jakobove kapice koje se tope u ustima apsolutno su božanske bez pomoći đumbira, češnjaka, umaka od soje itd.!
Želite li fantastičnijih japanskih recepata za odreske za pripremu hibachi večera kod kuće? Pogledajte sve moje ludo ukusne recepti za hibachi na stranici moje kolekcije kako biste isplanirali svoj savršeni noćni jelovnik za hibachi!
🔪 Upute
Ovo je super jednostavan, super brz postupak kuhanja! Vaše kapice će biti potpuno kuhane za 4 - 5 minuta! Obavezno pripremite bokove, poput kapica najbolje je poslužiti odmah iz tave ili s roštilja!!
Pripremite kapice
Isperite odmrznute kapice i dopustite da voda iscuri postavljajući ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Potapkajte kapice da se osuše drugim papirnatim ručnikom ili dva. * Pogledajte moje bilješke o smrznutim kapicama u nastavku.
Kuhanje morskih kapica
Prije kuhanja kapica, zagrijte svoju neprianjajuću tavu, tava od lijevanog željeza, električna rešetka ili Blackstone roštilj na visokoj vrućini. * Više detalja o vanjskom roštiljanju s vašom Blackstone rešetkom nalazi se u nastavku.
- Nakon što se površina za kuhanje zagrije, odrediti koliko ulja za kuhanje trebat će vam: koristite 1 žlicu za neprianjajuće površine, a 2 žlice za lijevano željezo ili rešetku Blackstone.
- Lagano začinite kapice s malo prstohvata soli i papra dok čekate da vam ulje za kuhanje počne pušiti.
- Jakobove kapice stavite začinjenom stranom okrenutom prema dolje na zagrijanu tavu ili tavu. Kuhajte prvu stranu 1 ½ - 2 minute, ili dok ne porumeni oko donjih rubova. * Ne pomičite kapice nakon što ste ih odložili. Bolje će se karamelizirati ako ostanu na mjestu.
- Preokrenite kapice i kuhajte drugu stranu 2 - 3 minute, ili dok se kapice ne skuhaju. Trebali biste imati u vidu da je bojanje kapica po završetku iz poluprozirnog postalo neprozirno.
- Dok se kapice kuhaju s druge strane, dodajte maslac i iscijedite 3 - 4 klinova limuna preko kapica. Žlicom rastopiti rastopljeni maslac i limun ('arroser' ili baste) preko kapica za kuhanje, ako je u mogućnosti. * Ovaj način podlijevanja teže je izvesti s ravnim površinama za kuhanje.
- Skinite kapice s vatre i poslužite odmah.
🥗 Strane
Poslužite svoje hibachi kapice s nekim mojim fantastičnim receptima.
- Hibachi tikvice - Nijedna večera nije potpuna bez povrća!
- Hibachi pržena riža - Za prekrasan zasitni obiteljski obrok!
- Hibachi odrezak - Za ukusnu večeru na surf 'n' travnjaku!
Jakobove kapice na Blackstone Griddleu
Kuhanje svojih hibachi kapica na Blackstone rešetka ili roštilj jednako su jednostavni, ako ne i lakše, nego bilo koji način štednjaka! To je osobito istinito ako ćete kuhati veću seriju kapica. Njam (i sretno vam !!)!
- Slijedite upute na kartici s receptima da pripremim svoje kapice.
- Budite sigurni da koristite najtopliju zonu za kuhanje za tvoje kapice.
- U manje komade dodajte maslac tako da se topi oko cijele vaše skupine kapica.
❓ Česta pitanja
Kratki odgovor, da i ne! Sveto, moly, ne bih! Jakobove kapice su tako osjetljiva morska hrana koji se lako mogu pretvoriti u tvrde metke ako se prekuhaju.
Neki izvori mogu reći da možete kuhati djelomično odmrznute kapice. Ne radi to!
Najbolji način da osigurate da vaše kapice kuhati brzo i ravnomjerno je da im dopustite da se POTPUNO otope. Vaše se kapice u svom pakiranju mogu odmrznuti u posudi s hladnom vodom do 2 sata. Međutim, mojim kapicama nikad nije trebalo više od sat vremena.
Od tamo odmrznute kapice premjestite na tanjur s papirnate ručnike kako bi se odlijevalo što više tekućine prije kuhanja. Uživati!
📖 Kartica s receptima
Hibachi kapice
Sastojci
- 12 morske kapice (odmrznuto, isprano, osušeno)
- 1 žlica kokosovo ulje
- 1 štipati svaki, sol i papar
- 2 žlica maslac (masnoća, maslac visoke kvalitete)
- 1 veliki limun (izrezati na 6-8 klinova)
Instrukcije
- Isperite kapice (ili prvo odmrznite smrznute kapice) a zatim ih osušite. Pričekajte da začinite jakobove kapice VRLO laganom količinom soli i papra dok kapice ne budu kuhane.
- Zagrijte svoju neprianjajuću tavu, tavu od lijevanog željeza, električnu rešetku ili Blackstone roštilj na jakoj vatri.
- Nakon što se površina za kuhanje zagrije, dodajte dovoljno ulja za vrstu površine: 1 žlica za tave i tave koje se ne lijepe, 2 žlice za rešetke od lijevanog željeza ili Blackstonea.
- Ostavite da se ulje zagrije do pušenja, a zatim lagano stavite kapice začinjenom stranom prema dolje. Kuhajte kapice s prve strane 2 minute, a zatim pažljivo preokrenite i kuhajte drugu stranu 2-3 minute. * Ne pomičite kapice tijekom vremena kuhanja, to će omogućiti da gornji i donji dio svake kapice dobiju lijep karameliziran izgled.
- Dok se kapice kuhaju s druge strane, nakon okretanja dodajte maslac i svježe iscijeđeni limunov sok od 3 ili 4 klinčića limuna. * Ako možete (to je teško izvesti na ravnim površinama za kuhanje), žlicom otopljenog maslaca i limuna prelijte kuhačke kapice.
- Po završetku izvadite kapice iz posude i odmah poslužite.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara