Kanadski jastog protiv Maine jastoga: Potpuni vodič sa sličnostima i razlikama između dvije ukusne vrste jastoga! Iz okus, tekstura i dostupnost o tome kako se tradicionalno kuhaju, raščlanit ću sve što treba znati. Na taj način možete odlučiti koji želite koristiti u svojim omiljenim receptima za jastoge.
Ako želite probati nešto ukusno recepti za jastoga, pogledajte moj poširani repovi jastoga, rižoto od jastoga, dimljeni repovi jastogai juha od jastoga.
Skoči na:
Kada je riječ o jastozima, malo je stvari koje se mogu usporediti sa sočnim okusom i teksturom kanadskih i Maine jastoga! Obje se naširoko smatraju jednima od najbolji jastozi na svijetu, ali što je to što ih izdvaja?
Iako imaju razlike u regiji, veličini, okusu i teksturi, ova su dva jastoga zapravo ista vrsta i dijele često korištena imena poput 'Sjeverni jastog i Američki jastog'. Oba su ukusna i učinit će vaša omiljena jela od jastoga nezaboravnim obrokom!
Kanadski i Maine jastozi
Jeste li znali da su kanadski i Maine jastozi zapravo iste vrste, Homarus americanus? Zbog toga postoji toliko sličnosti između ova dva jastoga i zašto ljudi često ne znaju razlike.
Ovi jastozi nalaze se duž atlantske obale Sjeverne Amerike, od Newfoundlanda i Labradora u Kanadi do Sjeverne Karoline u Sjedinjenim Državama. Oba područja su opće poznato za njihovu industriju ribolova jastoga.
Malobrojne razlike između dva jastoga uglavnom su posljedica njihove geografski položaj i propisi koji upravlja industrijom jastoga u ta dva područja. Ovdje su glavne
Veličina i izgled
Veličina jastoga može se razlikovati ovisno o tome gdje se nalaze i pravilima koja se poštuju. U Kanadi se može dopustiti lov većih jastoga, ali u Maineu postoje posebna pravila o minimalnoj i maksimalnoj veličini zaštititi populaciju jastoga.
Kanadski jastog ima tvrda i bodljikava ljuska koja ima boju od zelenkasto-smeđe do crvenkasto-smeđe. Imaju prosječnu težinu u rasponu od oko 1 do 4 funte.
Kanadski jastozi obično imaju veće kandže i tvrđi oklop u usporedbi s Maine jastozima. Zbog toga je teže rukovati njima i pripremati ih.
Maine jastozi, s druge strane, imaju glatkiju i nešto mekšu ljusku koja varira u boji od zelenkastosmeđe do tamnosmeđe. Manji su od kanadskih jastoga, s prosječnom težinom od oko 1 do 2 kilograma.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Okus i tekstura
Iako pripadaju istoj vrsti, neki ljudi tvrde da okus i tekstura jastoga mogu malo varirati ovisno o vodi u kojoj žive i hrani koju konzumiraju. Međutim, ta je razlika uglavnom stvar osobna preporuka nego objektivno razlikovanje.
Glavni čimbenik koji to uzrokuje je temperatura vode. Uz obalu Mainea temperatura je viša od vode kanadske obale.
Budući da je temperatura viša u Maineu, jastozi iz Mainea imaju meso s a nježnog, slatkog okusa i meke teksture. Nježniji je od kanadskih jastoga i smatra se sočnijim.
Kanadski jastozi poznati su po svojim veća veličina i veći sadržaj masti. Njihov okus je nešto lošiji od okusa Maine jastoga. Međutim, i dalje se smatraju jednim od najboljih jastoga za kupnju.
Budući da je temperatura vode uz kanadsku obalu mnogo niža, tekstura mesa kanadskog jastoga je bolja. čvrsta i gusta.
Metode kuhanja
Korištenje električnih romobila ističe metode kuhanja jer se kanadski i Maine jastog također razlikuju. Kanadski jastozi se obično kuhaju i poslužuju s otopljenim maslacem, dok se Maine jastozi često kuhaju na pari i poslužuju s pročišćenim maslacem.
Vjeruje se da metoda kuhanja kanadskih jastoga pomaže u dobivanju mekanog mesa. Suprotno tome, vjeruje se da metoda kuhanja Maine jastoga kuha na pari sačuvati prirodne okuse od mesa jastoga.
Dostupnost
Još jedna razlika između kanadskih i Maine jastoga je njihova dostupnost i koliko dugo mogu preživjeti izvan vode.
Kanadski jastog prvenstveno se lovi u hladne vode sjevernog Atlantika, točnije kanadskih voda. Mogu preživjeti do 72 sata izvan vode što rezultira lakšom distribucijom i većom potražnjom.
Kanadski dobavljači jastoga imaju prednost jer mogu transportirati svježeg jastoga do potrošača putem a dulji vremenski okvir. Iz tog razloga većina jastoga koje vidite u trgovini dolazi iz Kanade i ima nižu cijenu od Maine jastoga.
Maine jastozi prvenstveno se love duž obala Mainea. Također se nalaze u plitkim, stjenovitim vodama duž atlantske obale Sjedinjenih Država.
Prozor za preživljavanje Maine jastoga izvan vode je 48 sati. Prevoze se preko noći kako bi se održala svježina i kvaliteta okusa.
Prakse održivosti
I kanadska i industrija jastoga iz Mainea imaju stroga pravila kako bismo zaštitili jastoge i održali održivost. Međutim, propisi i praksa mogu se razlikovati u ta dva područja.
Na primjer, imaju ograničenja kada je dozvoljen ribolov, veličini jastoga koji se mogu uloviti i ograničenjima ulova ženki jastoga koje nose jaja.
Grafikon 1. Kanadski jastog u odnosu na Maine
Ukratko, postoji a nekoliko ključnih razlika između ove dvije ukusne vrste jastoga. Evo jednostavne tablice na koju se možete vratiti kada birate koju vrstu želite pripremiti za svoj recept za jastoga!
Kanađanin | Mejn | |
Regija | Obala Kanade | Obala Mainea, atlantska obala u Sjevernoj Americi |
Vrsta | Homarus americanus | Homarus americanus |
Boja | Zelenkasto-smeđa do Crvenkasto-smeđa | Zelenkasto-smeđa do tamno smeđa |
Veličina | 1 do 4 funte; Veći od Mainea | 1 do 2 funte; Manji od kanadskog |
Ukus | Slatko, malo lošije od Mainea | Slatkast, delikatan okus |
Tekstura | Tvrda ljuska, čvrsto i gusto meso | Mekana ljuska i mekano meso |
Cijena | Niža cijena | Viša cijena |
Ostala imena | Atlantski jastog, američki jastog, sjeverni jastog, kanadski crveni | Američki jastog, sjeverni jastog, pravi jastog |
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Ključne sličnosti i razlike
Kanadski i Maine jastog potječu od iste vrste, tako da su oboje izvrsni izbori za sve ljubitelje morskih plodova! Kanadski jastog je veći i poznato je da ima slatko, čvrsto meso. Maine jastozi su, s druge strane, manji i s njima je lakše raditi.
Korištenje električnih romobila ističe metode kuhanja su različiti. Kanadski jastozi se tradicionalno kuhaju, a Maine jastozi se obično kuhaju na pari.
U konačnici, izbor između kanadskih i Maine jastoga svodi se na osobne preferencije i dostupnost. Bez obzira kojeg jastoga odabrali, čeka vas slasna poslastica!
Sada znate razlike i sličnosti između repa Maine jastoga i repa kanadskog jastoga. Koji ti je draži? Ostavite komentar dolje i javite mi što mislite!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kanadski jastog protiv Maine jastoga: salata od jastoga (+Više korisnih informacija!)
Sastojci
- 1 ½ lbs meso jastoga (kuhano i nasjeckano na komade od ¾ inča)
- ⅓ kup majoneza (majoneza dobre kvalitete poput Duke's, Hellman's ili Best Foods)
- 1 žlica sok od limuna (najbolje je svježe cijeđeno)
- ¼ kup celer (sitno nasjeckan, upotrijebite nježna unutarnja rebra celera ili srca celera)
- 1 žlica vlasac (sitno sjeckani)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 prskanje Hot Sauce (Nije obavezno)
Instrukcije
- dodati 1 ½ lbs mesa jastoga, ⅓ šalice majoneze, 1 žlica soka od limuna, ¼ šalice celera, 1 žlica vlasaca, ¼ žličice svaka, sol i papar (okusiti), i neobavezno 1 kap ljutog umaka u zdjelu za miješanje.
- Lagano miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
- Salatu od jastoga možete poslužiti odmah, ali idealno je da je ohladite barem 30 minuta (do 4 sati). Po želji ukrasite dodatnim vlascem.
Bilješke
- 1 ½ funte mesa jastoga je otprilike 3 ½ šalice.
- Za salatu od jastoga najboljeg okusa koristite svježe, visokokvalitetne sastojke. Ako je moguće, pokušajte koristiti svježe meso jastoga, sok od limuna i dobru marku majoneze kao što su Duke's, Hellman's ili Best Foods.
- Kako biste osigurali mekano i sočno meso jastoga, kuhajte a cijeli jastog u velikom loncu kipuće vode oko 7-9 minuta (za jastoga od 1 funte). Za veće jastoge prilagodite vrijeme kuhanja. Pazite da ne prepečete jastoga jer ćete u protivnom dobiti tvrdo, gumenasto meso!
- Ostavite svježe kuhanog jastoga da se ohladi prije nego što napravite salatu od jastoga. To olakšava rukovanje, a salata je ionako najbolja hladna!
- Prilagodite začine svojim ukusima. Možete koristiti više ili manje soli i papra, a ja nađem malo ljutog umaka (ili malo paprike) dodaje lijep mali udarac. Kopar je također odličan dodatak bilo umiješan u salatu ili dodan kao ukras!
- Salata od jastoga najukusnija je kada se poslužuje ohlađena. Nakon što pripremite salatu, poklopite je i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta kako bi se okusi sjedinili. To također pomaže da salata zadrži svoj oblik kada se posluži.
- Također možete pokušati koristiti različite vrste plodova mora u ovoj salati, kao što su škampi, rakovi ili jakobove kapice, za varijaciju tradicionalne salate od jastoga!
- Za čuvanje: salatu od jastoga uvijek treba držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i najbolje ju je konzumirati unutar 2 dana. Ne preporučam zamrzavanje jer će se odvojiti majoneza.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara