Ovaj fantastičan, lagan Benihana juha od luka je omiljeno jelo obožavatelja u popularnom Japanese Steakhouseu, a iznenađujuće ga je jednostavno napraviti. Juha ima mnogo naziva, ali je uvijek puna okusa luka i zatim na vrhu s gljivama, mladim lukom i prženim lukom. Moju jednostavnu kopitarsku juhu možete napraviti kod kuće u tren oka!
Volite li sve hibachi? Pogledajte moje rezanci hibachi or piletina ili pokušajte sve moje Hibachi recepti ovdje!
Skoči na:
Recept juhe od luka Benihana (japanski steakhouse copycat)
Cijelo moje kućanstvo voli, a ja stvarno VOLI, Benihana! Kad god mojoj obitelji dosadi jesti iste stvari, pitaju ja za još mojih omiljenih Benihana recepata.
Dvaput sam provjerio sve svoje tiskane recepte i nisam mogao pronaći ovu juhu jer je ikada bila dostupna online na stvarnom Benihana web stranica. Tako da sam jednostavno morao pribjeći stalnom dotjerivanju vlastitog recepta.
Budući da juha od luka u Benihaninim restoranima stoji na toplom plameniku dok se ne posluži, mislim da svi dobivamo pomalo raznolike okuse juhe. Zabilježila sam svoj tipični recept i pripremu s napomenama o tome kako možete poboljšati svoju juhu.
🥘 Sastojci
Jednostavna, bistra juha napravljena je od osnovnih sastojaka kuhanih do savršenstva. Ova se juha tradicionalno prelijeva tanko narezanim gljivama i narezanim mladim lukom. Međutim, Benihana dodaje prženi luk njihovoj hibachi verziji japanske bistre juhe od luka!
- mrkva & Celer- dio okusa juhe kao on sote i krčka sa ostalim povrćem. Uzmite veliku mrkvu i nekoliko rebara celera, operite ih, odrežite krajeve, a zatim ih nasjeckajte.
- Bijeli luk - za sav taj prekrasan okus luka u ovoj juhi. Može se koristiti i žuti luk, ali mijenja okus, jer je većina luka slađa od bijelog luka.
- Češnjak - za to jedinstveni okus češnjaka koji dodaje bogatstvo i dubinu okusa juhi.
- Pileća juha i voda - su vaše tekućine koje se dodaju nakon kratkog pirjanja kako bi se oslobodile arome povrća. Također se može koristiti kombinacija 3 šalice pileće juhe, 2 šalice goveđe juhe i 1 šalice vode.
- Umak od soje - samo dodir kako bi ova juha bila ukusnija! Dodala sam bilješke na kartici s receptima i ispod za više opcija sastojaka za pripremu bogatije juhe.
- gljive - obavezni su dio poznatog izgleda i okusa ove popularne japanske juhe u restoranu s odrescima. koristim bilo gljive bijelog dugmeta ili kremini (beba bella) gljive. Moj mužić voli oboje.
- Zeleni luk - drugi dio vrlo poznatog ukrasa. Uz tanko narezane gljive, mladi luk narezan na ploške dodajte boju i njihov živopisan okus kako bi se juha savršeno nadopunila.
- Prženi luk - ako ste veliki obožavatelj Benihanine juhe od luka, onda to znate ne bi bio potpun bez posipanja prženim lukom. Koristite French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's ili željenu marku prženog luka.
*Dodavanje ½ žlice granula goveđeg bujona i ⅛ žličice đumbira u prahu uvelike poboljšava okus ove juhe. Začinite po ukusu solju i paprom. Ili možete ispasirati procijeđeno kuhano povrće i vratiti ga u juhu.
Obavezno pogledajte besplatna kartica s receptima za ispis ispod za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!
🔪 Kako napraviti Benihana juhu od luka
Osim neke jednostavne pripreme povrća, Također bih prikupio dodatne predmete potrebna. Povrće će se procijediti nakon kuhanja, preporučujem da imate siguran prostor za rad s finim sitom i čistom zdjelom spremnom za prebacivanje vruće juhe.
Ovaj recept donosi otprilike 4 porcija, ali se lako može udvostručiti ili utrostručiti za veće serije.
1. Pirjajte povrće
Za pirjanje povrća nije potrebno ulje. Jednako dobro djeluje i voda ili pileća juha moguće čak i bolje, za pirjanje vašeg povrća. Dodajte još po potrebi tijekom kuhanja dok ne budete spremni za dodavanje tekućine.
Toplina. Ponesite lonac sa žlicom vode ili pileće juhe do srednje jake vrućine s grubo nasjeckanim povrćem. Koristite 1-2 mrkve i stabljike celera, 1 veliki žuti ili bijeli luk i 2-3 češnja češnjaka ili ½ žlice mljeveni češnjak.
Kuhati. Pirjajte povrće dok luk ne počne postanu prozirni a povrće je mirisno.
2. Skuhajte juhu
Dopuštanje povrću da sotira pomaže u ispuštanju njegovih prirodnih sokova u juhu, poboljšavajući okus. Dobro i dalje graditi na tom okusu dok se dinsta.
Dodajte tekućine. Ulijte u 4 šalice (946.35 mililitara) pileća juha, 1 žlica soja umaka i 2 šalice (473.18 mililitara) vode u pirjano povrće. Pustite da prokuha pa smanjite vatru i pustite da lagano kuha 30 minuta.
3. Procijedite i poslužite svoju juhu od luka Benihana
Dok se vaša juha krčka, pripremite umivaonik ili radno područje kako biste cijedili povrće iz juhe.
Procijedite juhu. Stavite fino sito u čistu zdjelu. Ulijte juhu u sito i izvadite i bacite povrće.
Neka bude toplo. Vratite juhu u lonac i stavite je na laganu vatru.
Porcionirajte i ukrasite. Poslužite odmah sa 6-8 tankih ploškica šampinjona, posipom narezanog mladog luka i otprilike žlicom prženog luka.
💭 Savjeti i bilješke
- Za najbolji okus. Dodavanje ½ žlice granula goveđe bujone (ili bolji od goveđeg temeljca od bujona) a ⅛ žličice đumbira u prahu uvelike poboljšava okus ove juhe. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Pojačano povrćem. Za dodatnu alternativu okusu, pasirajte svoje procijeđeno kuhano povrće i vratite ga u juhu.
- Napeta alternativa. Za procjeđivanje ove juhe može poslužiti i gaza. Cjedilo obložite dovoljno velikim kvadratom gaze da možete skupiti rubove kako biste istisnuli juhu. *Pustite da se juha dovoljno ohladi sigurno rukovanje.
- Razmatranja posluživanja. Ako odmah poslužite cijelu porciju juhe, u toplu juhu možete dodati narezane gljive. Ako možda spremate ostatke, ja bih svakom dijelu prilikom posluživanja dodala ploške gljiva.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Premjestite juhu u a plitka hermetička posuda za skladištenje i čuvati u hladnjaku do 5 dana. Narežite svježe gljive kad ste spremni za podgrijavanje i poslužite.
zamrzavanje
Odlučite se za plitku posudu za zamrzavanje i zamrznite ostatke bistre juhe od luka do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Ostatke juhe od luka vratite u lonac ili tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagrijete na svoje zadovoljstvo. Alternativno, pojedini dijelovi može se podgrijati u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi u koracima od 30 sekundi.
Kao i kod svih recepata, i ovaj napravite po svom kako biste odgovarali vašim ukusima. Zatim se vratite i javite mi koji su vaši omiljeni dodaci!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Juha od luka Benihana
Sastojci
- 1 veliki mrkva (grubo nasjeckano)
- 1-2 rebra celer (grubo nasjeckano)
- ½ veliki bijeli luk (grubo nasjeckano)
- ½ žlica češnjak (2 zgnječena klinčića ili mljeveni češnjak)
- 4 šalice pileća juha
- 2 šalice voda
- 1 žlica Umak od soje
- 6 mali gljive (oprano i tanko narezano)
- 4 čitav zeleni luk (narezano, samo zeleni dio)
- ¼ kup prženi luk
- 1 štipati svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- U loncu pomiješajte povrtni temeljac za juhu: 1 velika mrkva, 1-2 rebara celera, ½ velikog bijelog lukai ½ žlice češnjaka sa žlicom-dvije vode ili 4 šalice pileće juhe. Pirjajte povrće na srednje jakoj vatri dok ne zamiriše.
- Dodaj 4 šalice pileće juhe, 1 žlica soja umakai 2 šalice vode na pirjano povrće. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
- Sito s sitnom mrežicom ocijedite juhu u čistu posudu i bacite procijeđeno povrće. Vratite bistru juhu u lonac i držite na laganoj vatri tijekom posluživanja.
- Poslužite sa 6-8 tanko narezanih 6 malih gljiva, ukrašen narezanim 4 cijele glavice mladog luka i ¼ šalice prženog luka. Začinite po ukusu Po 1 prstohvat, sol i papar prilikom posluživanja.
Bilješke
- Dodavanje ½ žlica granula goveđe bujone (ili bolji od goveđeg temeljca od bujona) i ⅛ žličica đumbira u prahu uvelike pojačava okus ove juhe. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Za dodatnu alternativu okusu, pasirajte svoje procijeđeno kuhano povrće i vratite ga u juhu.
- Za procjeđivanje ove juhe može poslužiti i gaza. Cjedilo obložite dovoljno velikim kvadratom gaze da možete skupiti rubove kako biste istisnuli juhu. *Pustite da se juha dovoljno ohladi za sigurno rukovanje.
- Ako odmah poslužite cijelu porciju juhe, u toplu juhu možete dodati narezane gljive. Ako možda spremate ostatke, ja bih svakom dijelu prilikom posluživanja dodala ploške gljiva.
- Hlađenje: Premjestite juhu u plitku hermetički zatvorenu posudu i držite je u hladnjaku do 5 dana. Narežite svježe gljive kad ste spremni za podgrijavanje i poslužite.
- Zamrzavanje: Odlučite se za plitku posudu za zamrzavanje i zamrznite ostatke bistre juhe od luka do 3 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: vratite ostatke juhe od luka u lonac ili tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo. Alternativno, pojedinačne dijelove možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi u koracima od 30 sekundi.
Ishrana
Izvorno objavljeno 24. veljače 2021
Ažurirano 8. svibnja 2024. s novim fotografijama i dodatnim slikama procesa, ispravljenom gramatikom i oblikovanjem
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Lora kaže
UKUSNO!!! Ovo je otprilike sedmi put da radim juhu. Cijela moja obitelj ga obožava! Moram napraviti recept plus pola da imam dovoljno. Na mjestu i mi volimo Benihaninu verziju i odlazimo u restoran barem dva puta godišnje. Koristim kriške svježeg đumbira umjesto praha i dodajem goveđi bujon. Ponekad čak ni ne procijedim juhu, samo pojedem povrće. Hvala na super receptu!
Sara Davis kaže
Tako ukusno!!!! Hvala ti puno na ovom receptu!!
Pam kaže
Baš kao i restoran! Pokušao sam ponoviti s mnogo različitih recepata i ovo je pobjednik! Sljedeći ću isprobati recept za preljev za salatu od đumbira. Hvala, juha je jako ukusna!
Craig kaže
Ne mogu se zasititi ove juhe. Pravim ga mjesečno da mi traje tjedan dana.
Maggie kaže
Ovo je ukusno! Na kraju volim dodati smrznute wontons (pileće wontons iz Trader Joe's) i učiniti ovo hibridnom bistrom/wonton juhom.. uvijek hit!
anoniman kaže
Njegova rešetka, ali treba više okusa i okusa dodati govedinu
Stephanie kaže
Odličan je okus!! Moja juha nije bila bistra, ali je svejedno bila ukusna. Imate li savjeta o tome zašto bi moglo biti oblačno? Duplo sam procijedila svoju juhu (fino mrežasto cjedilo preko cjedila). Hvala na dijeljenju!
anoniman kaže
Bilo je jakooo dobro. Stavila sam previše soli ali i tada je bilo ukusno. Dodala sam još šampinjona, prženog luka i mladog luka jer ga volim u juhi. Odličan recept, moja omiljena juha. Definitivno ću ga ponovno raditi!
zvijezda kaže
Prvo, OMG ovo je ukusno. Dugo sam tražila ovakav recept. Napravio sam ga dvaput. Jednom bez đumbira i govedine, a jednom s. 100% preporučeno SA! Note su potpuno savršene i točne u zadržavanju pojačavaju okuse! Hvala ti na ovom receptu.
Usporedno pitanje, ima li ugljikohidrata u povrću? Ili su ugljikohidrati u juhi bez prosijanog povrća?
Hvala i blagoslovljen!
Kim kaže
Bok! Biste li radili na verziji koja uključuje dashi? Većina japanskih juha ima određenu količinu dashija u juhi, ali to nije sastojak s kojim sam radio, jer ne volim plodove mora lol. Dashi prah je lako dostupan u mnogim supermarketima i na internetu i voljeli bismo vidjeti verziju koja ga uključuje. Koliko god ne volim plodove mora, vjerujem da je dashi ključan za taj prepoznatljivi čisti bujon! Volim tvoje recepte <3
caryn kaže
Mogu li ovo napraviti večer prije?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, i još je bolji okus sljedeći dan 🙂 Uživajte!
anoniman kaže
Kako možemo napraviti verziju s niskim sadržajem soduima. 51% dnevne količine soduima je malo
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Odlučite se za sojin umak i juhu s niskim sadržajem natrija kako biste smanjili sadržaj natrija u juhi. Uživati!
JoyceK kaže
Dugo sam pokušavao duplicirati hibachi juhu i nikako nisam uspio dobiti prave okuse! Ovo je na mjestu!! Puno ti hvala!!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Drago mi je da vam se sviđa juha! Meni je osobno najdraži, pa ga jako uživam raditi kod kuće.
Kim kaže
Ukusno! Možete li se smrznuti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, sasvim sigurno! Obično možete zamrznuti juhu do godinu dana, ali ja volim biti siguran da se koristi unutar prvih 6 mjeseci radi bolje kvalitete. Uživati!
Ang kaže
OBOŽAVAM OVAJ RECEPT ALI ZAŠTO STRUKATI POVRĆE! Propirjala sam češnjak, a na maslinovom ulju naribao đumbir. Dodana domaća juha od kostiju. Pustite da se krčka 15 minuta. Poslužila sam 2 šalice jako vruće juhe u zdjelu i dodala po 1 žlicu sitno mljevene, sirove mrkve, tikvice, kriške gljiva, špinat, avokado narezan na kockice, zeleni luk, 2 grančice cilantra, ljubičasti kupus i malo limuna i ljutog umak.Nema celera. Omg! Ovo je zdjela čistog zdravlja!
Jeannette kaže
Bok, koristite li pileću juhu s malo natrija? Hvala.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, preporučam!
anoniman kaže
Prolazi kroz mučninu u prvom tromjesečju i ne želi ništa. Ovo je jedino što sam stvarno želio. Vaš recept je savršen!!!
TL
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
O, hvala ti! Bio sam tamo, pa mi je jako drago čuti da možete uživati u nečemu!
Jill kaže
Ova juha je bila nevjerojatna! Nije imala okus baš kao hibachi juha, ali pitam se je li to zato što sam umjesto pileće juhe koristio juhu od pileće kosti? Bi li to promijenilo okus? U svakom slučaju, to je čuvar! Hvala vam što ste to podijelili!
Auzar Parsons kaže
Ovo je bio moj drugi pokušaj hibachi bistre juhe nakon što je to zatražila moja kćer. Voljela bih da sam prva pronašla tvoj recept! Povrće sam pirjala na sezamovom ulju umjesto u vodi/juhi, koristila svježi đumbir, bolje od bujona umjesto goveđeg bujona u granulama. Bilo je nevjerojatno!! Jedva čekam da moja kćer proba!
Brian Soriano kaže
Upravo sam završio ovo s vašim prijedlozima. Bilo je apsolutno ukusno!
Jodi Outland kaže
Nevjerojatno je
Renee kaže
Predivno, jednostavno i okusa kao kod Benihane! (Možda i bolje!! ) Moja kći me zamolila da tu stanem i donesem joj tu juhu, a ja sam joj rekao da prvo isprobamo recept kod kuće. Upravo sam ga napravio i bilo je apsolutno nevjerojatno! Koristila sam i đumbir i goveđe granule. Hvala na receptu, s veseljem se vraća kući i isprobava ga!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Kažem to u svim svojim receptima za Benihana i hibachi, ali mi smo stvarno obožavatelji iskustva u restoranu/hrani/blagovanju. Obožavam pripremati ove recepte kod kuće jer sada živimo satima daleko od gotovo bilo kojeg restorana, pa se jako trudim da stvarno dobijem prave okuse. Velika je nagrada kada vam netko da do znanja da ste dobro obavili posao. Hvala vam puno!
Abbie kaže
Ova juha je JAKO dobra. Oduvijek sam bila zaljubljena u verziju Benihana, pa sam mislila isprobati ovaj domaći recept i NISAM razočarana. Tako je ukusno i jednostavno za napraviti! Ovo će postati glavna hrana za večeru, i to za samo 67 kalorija—WOW.
Monique kaže
Ovo je tako ukusno! Umjesto toga napravila sam juhu od kostiju. Moja nije ispala bistra kao juha u Benihani, ali to je možda zbog juhe od kostiju ili mi sito nije bilo dovoljno dobro. U svakom slučaju bilo je ukusno! Ovo ću stalno raditi!
Naomi kaže
Kada dodati soja sos?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Naomi, želite dodati soja sos u 2. koraku: u pirjano povrće dodajte pileću juhu, soja umak i vodu. Pustite da zavrije pa smanjite vatru i pirjajte 30 minuta.
4 šalice pileće juhe, 1 žlica sojinog umaka, 2 šalice vode
Terezija kaže
Bilo je ukusno, i baš poput Benihane. Hvala!