Dimljena derišta prepuni su prekrasnog okusa koji postaje još nevjerojatniji nakon što se vaše pečenice dime! Praktički ih je lako napraviti, ali imaju okus kao da ste cijeli dan radili na tome da sve napravite kako treba! Stavite ih na pecivo s omiljenim začinima i uživajte!
Najbolji dimljeni bratwurst
Derišta su glavna stvar svakoga Roštilj ili bejzbolsku utakmicu, ali ih stavite u pušnicu i na vrh dodajte malo kiselog kupusa podići klasiku na višu razinu! Ove dimljene, slane kobasice ukusne su s ljutim, fermentiranim kupusom.
Ako tražite laka hrana za zabavu koje možete brzo sastaviti i kuhajte dok se miješate s gostima, ne tražite dalje! U ovaj je recept uključeno jako malo pripremnih radova, a pušenje bratwursta je povjetarac!
Skoči na:
Kao što je ta nezaboravna reklama uvijek govorila: "Samo namjesti i zaboravi!" Barem na nekih sat i pol. Budući da pušači kuhaju stvari na niskoj temperaturi, dimljeno meso održavanje (i zadrži!) njihova sočnost lakša nego derišta na žaru.
Obožavam ih jesti na tradicionalnoj bijeloj lepinji, ali ovih dana postoji mnogo mogućnosti. A za vas koji jeste paleo, keto ili bez glutena, ovaj je recept jednako ukusan i bez kruha!
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za dimljena derišta
S samo tri sastojka - meso, kruh i preljevi - ovaj je recept jednostavan za zajedničku zabavu! Pobrinite se da nabavite visokokvalitetnu kobasicu za najbolje rezultate.
- Bratwurst kobasice - Odaberite svoje omiljene kobasice.
- peciva (Nije obavezno) - Bijele, pšenične ili na neki drugi način, nabavite lepinje veličine derišta.
- Kiseli kupus (Nije obavezno) - Kiseli kupus hranjiv je i dodaje neodoljivo kiselkast okus.
*Naravno, sigurno ćete dodati još ponešto osnovne začine. Volim odličnu njemačku gorušicu, ali kameno mljevena ili Dijon djeluje izvrsno kao i klasična žuta senfa!
💭 Savjeti i bilješke
- Nema potrebe za bušenjem crijeva za kolače za način kuhanja u smokeru. Neće puknuti. Do pucanja dolazi samo pri visokim temperaturama. Budući da pušnica kuha lagano i sporo, vaša će se derišta ravnomjerno kuhati bez pucanja i gubitka svog ukusnog soka u njima!
- Pecan, hikori ili jabuka sve su to velike šume za pušenje. Isprobajte ih sve da pronađete onu koja vam se najviše sviđa. *Hickory je jedno od najpopularnijih i najčešćih drva i peleta.
- Vrijeme navedeno u receptu nije strogo pravilo. Vaše vrijeme kuhanja može varirati ovisno o temperaturnim fluktuacijama. Imali smo jak vjetar neki dan, a moja pušačka temperatura bila je posvuda! Važno je da je unutarnja temperatura mesa doseže 160 ° F (72 ° C).
- Kada koristite digitalni termometar, uvijek provjerite temperaturu istog derišta kako biste ga zadržali na samo jednoj kobasici koja gubi dio soka.
🔪 Kako napraviti dimljena derišta
Ako ste tek počeli pušiti, ovo je izvrsno, prvi recept bez budale. Trebat će vam, naravno, pušnica, hvataljke i termometar za meso.
Iako je to dovoljno za deset osoba, možete se lako prilagoditi koliko god ih poslužujete.
Korak 1: Zagrijte pušnicu. Uključite pušač i zagrijte ga na 225 ° F (105 ° C) prema uputama proizvođača. Nije važno s kojom vrstom pušnice radite - Traeger ili pušnica za pelete, Big Green Egg, pušnica na drveni ugljen, pušnica na drva ili električna. Sve prolazi! Samo se pobrinite prethodno zagrijte prema uputama proizvođača. Svaki pušač je malo drugačiji.
Korak 2: Kuhajte. Kad je pušnica vruća, stavite 10 bratwurst kobasica iznutra. Kuhajte oko 1 sat i 30 minuta. Termometrom za meso provjerite doseže li unutarnja temperatura najmanje 160 ° F (72 ° C).
Korak 3: Uklonite i dodajte preljeve. Izvadite derišta iz smokera i stavite svakoga na pecivo ako želite. Top s ½ žlice (0.5 grama) ili više kiselog kupusa za snažan punch okusa. Svoja dimljena derišta možete jesti i bez kruha.
Korak 4: Poslužite! Uživajte u rezultatima svog napornog rada. 🙂
🍽️ Što poslužiti uz dimljena derišta
Kao što sam rekao, ove su odlične za starinsko kuhanje. Možete dodati bilo koji od vaših omiljeni preljevi: kečap, BBQ umak, slatkiš, luk itd.
Da dodam malo ukusnog prilozi, bacite jednostavnu zelenu salatu i poslužite s mojom mljevenog junetine i pečenog graha, dimljeni mac i sir, ili zračni friteza čips od krumpira. To je lako!
Pohrana i podgrijavanje
Najvažnija stvar koju treba zapamtiti prilikom skladištenja dimljenih derišta u bilo kojem hladnjak ili zamrzivač je staviti ih u hermetički zatvorenu posudu bez vlage. U hladnjaku će biti dobri do sedam dana.
Smrzavajuća derišta
Ovi se jako dobro drže u zamrzivaču, tako da svoje ostatke možete spremiti za malo večernje kuhanje kasnije tijekom tjedna. Zamotajte ih folijom ili plastičnom folijom, ili ih stavite u hermetički zatvorenu posudu, i ove ukusne mljevene kolače će se zadržati do dva mjeseca.
Podgrijavanje derišta
Najbolji način za podgrijavanje dimljenih brašna je u pećnici ili u tavi. Ako koristite pećnicu, zagrijte je na 350 ° F. (176 ° C). Kobasice stavite na obloženi lim za pečenje. Kuhajte 20-25 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 145 ° F (63 ° C).
Metoda štednjaka uštedjet će vam neko vrijeme čuvajući kvalitetu jela. Drškice stavite u tavu na srednje jaku vatru i kuhajte ih desetak minuta, često okrećući.
Također se možete odlučiti za dodavanje malo vode ili juhe na tavu ako želite više rezultata na pari u odnosu na smeđe.
Kao i uvijek, možete koristiti mikrovalnu pećnicu, ali to je tako nije najbolji za održavanje ta svježe kuhana tekstura. Ako se odlučite za ovaj put, zagrijte preostale grudnjake u koracima od 30 sekundi dok se ne zagrijete na svoje zadovoljstvo.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ako ste paleo ili ne jedete gluten, probajte ove kobasice bez peciva, narezane na salatu, poslužene na riži ili ubačene s povrćem sa žara. Samo zapamtite da će to biti dubok, dimljeni okus. Ili možete jesti derišta čista.
Za one koji jedu bez glutena, ne zaboravite provjeriti pakiranje kako biste bili sigurni da vaši grudnjaci ne sadrže gluten. Iako većina jest, postoje neke kobasice napravljene od proizvoda od glutena.
Ovo je osobna preferencija. Moji favoriti su hickory, jabuka ili pekan. Hikori je najpopularniji za dimljenje i daje jak okus dima. Drvo jabuke daje izvrstan, blagi dimljeni okus s daškom slatkoće. Pecan je drvo koje je divno u kombinaciji s drugim drvećem. Uvijek volim miješati čips od oraha oraha s drvetom voća za najbolji okus i kako orah orah ne bi dodao previše oštar okus.
Lokalni derišta su izvrsni! Volimo naručiti iz WisconsinMade -a ako planiramo unaprijed, ali u suprotnom, Johnsonville brats iz lokalne trgovine mješovitom robom rade prilično dobro. I dok volim viskozinske pivske derivate i volim dimljene, ne volim ih kombinirati ... Štedim pivsku kupku za derišta na žaru!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljeni derišta
Sastojci
- 10 bratwurst kobasice
- 10 bratwurst kiflice (Nije obavezno)
- 5 žlica kiseli kupus (Nije obavezno)
Instrukcije
- Zagrijte pušača na 225 ° F. (107 ° C).
- Stavite derišta u svoj pušač i pušite na 225 ° F (107 ° C) oko 1 sat i 30 minuta. Upotrijebite digitalni termometar za meso ili temperaturnu sondu kako biste bili sigurni da su mrlje najmanje 160 ° F (72 ° C).
- Izvaditi iz pušača pa staviti u lepinje, po želji preliti kiselim kupusom i poslužiti. Uživati!
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Frotir kaže
Izvanredan! Tako savršeno skuhano i nekako je bilo točno 90 minuta.
Hvala ti puno!