Arrachera (meksički odrezak za tacose) mariniran je sokom limete i začinima sazon za najnježnije i najokusnije meksičke tacose! Savršeno za Cinco de Mayo ili vaš tjedni Taco utorak, ovo je ukusno odrezak na žaru može nahraniti gomilu. Samo ga uparite s tortiljama i omiljenim taco preljevima!
To je super Meksički recept za Cinco de Mayo zabave i omiljeno mjesto tijekom cijele godine taco recepti!
Skoči na:
volim tacos od mljevene govedine koliko i sljedeća osoba, ali kad bi se svelo na mljevenu govedinu ili odrezak, svaki bih put odabrao tacos s odreskom! Pogotovo kad je ovako nježan, savršeno pougljen Meksički marinirani biftek vruće s roštilja!
Marinirana u soku limete i moja domaća sazon začin, zatim brzo pečen na žaru na jakoj vatri, govedina je puna Okus južno od granice i ima ukusnu, pougljenjenu koricu s nježnom, sočnom unutrašnjošću.
🥘 Sastojci
- odrezak - 2 funte bifteka (prepolovite koliko je potrebno da stane na vaš roštilj).
- Sok od limete - 2 jušne žlice soka od limete dodaju okus i pomažu da se odrezak omekša.
- Maslinovo ulje - 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO) ili željenog ulja za kuhanje s visokom točkom dimljenja.
- Sazon začin - 3 žlice sazon začin (pogledajte recept ili bilješke ili upotrijebite željenu marku).
- Svježi cilantro (neobavezno) - ½ šalice svježe nasjeckanog cilantra (okusiti).
- Adobo umak (Nije obavezno) - ½ jušne žlice adobo umaka za malo zagrijavanja.
- Luk (neobavezno) - 1 sitni bijeli luk narezan na kockice ili nasjeckan (izostavite luk u prahu u sazonu ako dodajete ili koristite žuti luk).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Arracheru
Budući da je biftek tanko tučen, to jednom brzo kuha pogađa roštilj! Trebat će vam nož i daska za rezanje, aparat za omekšavanje mesa ili čekić, posuđe za mjerenje, vaš roštilj i posuđe za pečenje.
Dvije funte odrezaka na žaru čini otprilike 8 porcija. Narežite ga na tanke ploške i poslužite uz kukuruz ili tortilje od brašna i mnogo taco nadjev, a otići će i dalje!
Omekšajte meso
Korak 1: Pokrijte prozirnom folijom. Stavite 2 funte odrezaka na dasku za rezanje ili čvrstu površinu i Pokrij to s plastičnom prozirnom folijom.
Korak 2: Omekšajte. Omekšati i izravnati meso batićem za meso, radeći od sredine prema rubovima dok govedina ne bude jednake debljine.
Marinirati
Korak 3: Napravite marinadu. Prebacite biftek na veliku torba za pohranu na zip-top ili plitku posudu s 2 žlice soka od limete, 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice začina sazon i po izboru ½ šalice svježeg cilantra, ½ žlice adobo umaka i 1 malim bijelim lukom ako koristite.
Korak 4: Marinirajte. Istisnite zrak, zatvorite vrećicu, a zatim umasirajte začin u meso. Ostavite da se marinira najmanje 10 minuta, po mogućnosti 30 minuta (do 8 sati).
Roštilj
Korak 5: Zagrijte. Očistite i prethodno zagrijte svoj roštilj velika vrućina.
Korak 6: Osušite. Odrezak izvadite iz marinade i odbacite višak. Papirnatim ručnicima uklonite višak vlage sa začinjene govedine.
Korak 7: Pecite prvu stranu na roštilju. Začinjene odreske dodajte na roštilj i pecite na jakoj vatri 5-6 minuta ili dok lijepo ne pougljeni.
Korak 8: Okrenite. Okrenite i pecite suprotnu stranu za 5-6 minuta.
Odmorite se i poslužite
Korak 9: Odmorite se. Prebacite pečene odreske na dasku za rezanje i labavo namjestite foliju preko vrha. Pustite da se odmorite 10 minuta prije nego što ga narežete na ploške za posluživanje.
💭 Savjeti i bilješke
- Preporučam ostaviti biftek u marinadi 8 sati ili preko noći za najbolji okus. Što dulje, tekstura mesa može postati kašasta.
- Bitno je rezati meso prema zrnu. Pronađite linije mišićnih vlakana koje prolaze duž mesa i prerežite ih pod kutom od 90 stupnjeva.
- Taco začin također se može koristiti, ali mislim da se ovaj lagani začin od sazona prekrasno uklapa s plamenom okusom s roštilja!
- Za pripremu serije začina sazon za ovaj recept, pomiješajte ½ žlice mljevenog korijandera, mljevenog kumina, mljevenih sjemenki annata (ili kurkuma, ili kombinacija kurkuma/paprika), i češnjak u prahu s 1 žličicom sušenog origana i ½ žličice svakog luka u prahu, soli i mljevenog crnog papra.
- Za pečenje odreska, kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane, po potrebi radeći u serijama. Predlažem tavu od lijevanog željeza ili tavu za pečenje u tavi.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohlade, stavite ostatke u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku do 4 dana.
Narežite ostatke skirt odreska i prebacite ih u čvrstu Ziploc vrećicu za zamrzavanje. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite, zatim zamrznite do 3 mjeseci.
Podgrijavanje
Ostavite smrznuti odrezak da se otopi preko noći u hladnjaku. Zagrijte u pećnici na 250 ° F (120°C/ oznaka plina ½) 20-30 minuta ili dok se ne zagrije.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Arrachera (meksički odrezak za tacose)
Sastojci
- 2 lbs suknja odreska (prepolovite koliko je potrebno da stane na vaš roštilj)
- 2 žlica sok od limete
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 3 žlica sazon začin (pogledajte recept ili bilješke ili upotrijebite željenu marku)
- ½ kup svježi kilantro (nije obavezno, po ukusu)
- ½ žlica adobo umak (Nije obavezno)
- 1 mali bijeli luk (po želji, izostavite luk u prahu u začinima sazon ili koristite žuti luk)
Instrukcije
Omekšajte meso
- Mjesto odrezak od 2 lbs na dasku za rezanje ili čvrstu površinu i prekrijte plastičnom prozirnom folijom.
- Omekšajte i izravnajte meso batićem za meso, radeći od sredine prema rubovima dok govedina ne bude jednake debljine.
Marinirati
- Prebacite odrezak u veliku vrećicu za pohranu s patentnim zatvaračem ili plitku posudu s 2 žlica soka limete, 2 žlica maslinovog ulja, 3 žlice začina sazon, i izborno ½ šalice svježeg cilantra, ½ žlice adobo umakai 1 mali bijeli luk ako koristite.
- Istisnite zrak i zatvorite vrećicu, a zatim umasirajte začine u meso. Ostavite da se marinira najmanje 10 minuta, ali najbolje 30 minuta (do 8 sati).
Roštilj
- Očistite i prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
- Izvadite biftek iz marinade i bacite višak. Papirnatim ručnicima uklonite višak vlage sa začinjene govedine.
- Začinjene odreske stavite na roštilj i pecite na jakoj vatri 5-6 minuta ili dok lijepo ne zapeku.
- Okrenite i pecite suprotnu stranu 5-6 minuta.
Odmorite se i poslužite
- Prebacite pečene odreske na dasku za rezanje i labavo namjestite foliju preko vrha. Pustite da odstoji 10 minuta prije nego što ga narežete na ploške za posluživanje.
Bilješke
- Preporučujem da odrezak ostavite u marinadi 8 sati ili preko noći za najbolji okus. Što dulje, tekstura mesa može postati kašasta.
- Bitno je rezati meso prema zrnu. Pronađite linije mišićnih vlakana koje prolaze duž mesa i prerežite ih pod kutom od 90 stupnjeva.
- Taco začin također se može koristiti, ali mislim da se ovaj lagani začin od sazona lijepo stapa s plamenom okusom s roštilja!
- Za pripremu začina sazon za ovaj recept, pomiješajte ½ žlica mljevenog korijandera, mljevenog kumina, mljevenih sjemenki annatta (ili kurkuma, ili kombinacija kurkuma/paprika), i češnjak u prahu s 1 žličicom sušenog origana i ½ žličica svakog luka u prahu, sol i mljeveni crni papar.
- Da biste zapekli odrezak, pecite ga na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane, po potrebi radite u serijama. Predlažem tavu od lijevanog željeza ili tavu za pečenje u tavi.
- Nakon što se ohlade, stavite ostatke u plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorenu posudu u hladnjak do 4 dana.
- Narežite ostatke skirt odreska i prebacite ih u čvrstu Ziploc vrećicu za zamrzavanje. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite, zatim zamrznite do 3 mjeseca.
- Ostavite smrznuti odrezak da se otopi preko noći u hladnjaku. Zagrijte u pećnici na 250° F (120°C/ oznaka plina ½) 20-30 minuta ili dok se ne zagrije.
Komentari
Bez komentara