Portorikanski recepti spoj su raznolikih okusa i kultura koji ističu složenu povijest otoka! The živahnost Portorika je vidljivo u njegovoj kuhinji koja mami gurmane iz cijelog svijeta da dođu kušati!
Autentični recepti iz Portorika
Ako ikada budete imali priliku posjetiti otok Puerto Rico, idite otvorenog uma i praznog želuca! Portoriko ima mnogo domaćih jela koja su mješavina europski, afrički i taino arome.
Iznenadit ćete se koliko često koriste iste sastojke za pripremu vrlo različitih jela! Na primjer, koriste kokos u cijeloj njihovoj kuhinji, dodajući ga pićima, desertima i slanim jelima!
Portorikanska kuhinja jedinstvena je mješavina okusa koja će zaslijepiti vaše nepce!
Skoči na:
- Autentični recepti iz Portorika
- 1. Pernil (svinjsko pečenje)
- 2. flan (krema od jaja)
- 3. Coquito (Coconut Nog)
- 4. Arepas de Coco (prženi kruh od kokosa)
- 5. Rellenos de Papa (punjeni krumpiri)
- 6. Picadillo (mljeveni goveđi haš)
- 7. Pastele
- 8. Mofongo (pire od trputca)
- 9. Arroz con gandules (riža i grašak)
- 10. Asopao de Pollo (gulaš od piletine i riže)
- 11. Arroz con dulce (puding od riže)
- 12. Fricase de pollo
- 13. Pastelón (lazanje od trputca)
- 14. Alcapurrias (fritule)
- 15. Habichuelas guisadas y viandas (pirjani grah)
- 📖 Kartica s receptima
- Popularni portorikanski recepti: Arroz con Dulce (+više sjajnih jela!)
- Sastojci US CustomaryMetric
- Instrukcije
- Bilješke
- 💬 Recenzije
Čitajte dok istražujemo sve ukusne kuhinje iz tropski otok Puerto Rico!
1. Pernil (svinjsko pečenje)
Pernil je uobičajeno portorikansko jelo koje se često poslužuje za praznike, rođendane i vjenčanja. Ali je tako ukusno da možete napraviti kad god poželite!
Pernil se pravi od a svinjsko pečenje. Plećka je najčešći rez mesa, ali se može koristiti i noga ili zadnjica.
Začinite svoje pečenje adobom, origanom, paprikom i sazonom i ostavite da se kuha cijeli dan. Dodajte malo citrusa i imate za sebe najslađi i najsočniji komad mesa koji ćete ikada kušati!
2. flan (krema od jaja)
Ako vas nježni pernil raspoloženi za an poslije večere desert, tada ćete poželjeti probati portorikansku slatku poslasticu zvanu flan.
Flan je gustu kremu nalik desert koji se pravi od jaja, mlijeka i karameliziranog šećera. Gotov proizvod je vlažan i mekan. Poslužite si krišku, a dio svakako sačuvajte i za kasnije!
3. Coquito (Coconut Nog)
Sjeti se kad sam to rekao Portorikanci dodaju kokos na mnoga njihova klasična jela? Pa, evo jela broj jedan, coquito.
Coquito je božićni favorit za odrasle, oprostite djeco! Ovo piće sadrži alkohol, pa pijanica pazi!
Coquito se pravi od kokosovog mlijeka, kokosovog ruma, žumanjka, cimeta, više kokosa i zaslađenog kondenziranog mlijeka. Konačni proizvod je a piće za usta koji će vaš odmor učiniti veselim i vedrim!
4. Arepas de Coco (prženi kruh od kokosa)
Mnoge latinoameričke zemlje imaju svoju verziju arepa, Puerto Rico nije ništa drugačiji! Arepas de coco je vrsta pohani kruh koju možete jesti sam, umočen u kavu ili preliven salatom od morskih plodova.
Arepas de coco su pržene i hrskave izvana, a mekane i pahuljaste iznutra. Ovaj jednostavno jelo napravljen je od, da, pogađate - kokosa! Pravi recept zahtijeva kokosovo mlijeko, brašno, šećer i malo soli.
5. Rellenos de Papa (punjeni krumpiri)
Ništa me nije nasitilo bolje od krumpira, a ako želite biti ekstra siti probajte portorikansko jelo rellenos de papa ili punjeni krumpir.
Rellenos de papas se tradicionalno puni jelo od mesa zvano picadillo (o tome ćemo razgovarati sljedeće) ali, možete koristiti bilo koje meso ili sir za punjenje ovog jela za punjenje.
6. Picadillo (mljeveni goveđi haš)
Kad god vam zatreba nadjev od mljevene govedine za bilo koje portorikansko jelo, picadillo će biti vaš idi na jelo! Ovo slano jelo je najbolje kada se poslužuje unutar neke vrste školjke ili premaza.
Picadillo se pravi od mljevene govedine, sofrita, maslina, umak od rajčice, i začini. Ovo mogu jesti na žlicu. Da, tako je ukusno!
7. Pastele
Portorikanske paste su jedno od mojih omiljenih jela s otoka. Oni su naporni za izradu, ali se lako mogu napraviti velike serije i zamrznuti za lakši obrok kasnije.
Pastele su meso, poput svinjetine ili piletine, umotano masa tijesto, zatim umotana u listove banane i kuhana do savršenstva!
8. Mofongo (pire od trputca)
Mofongo mofongo, tako lijepo da moraš to reći dvaput! Portorikansko jelo je izdašno i ukusno može se napraviti na razne načine.
Najčešći mofongo se pravi sa hrskava svinjetina naziva se i chicharron. Chicharron se pomiješa s pasiranim trputcima, češnjakom i uljem.
9. Arroz con gandules (riža i grašak)
Jedan od najboljih portorikanskih priloga koje možete jesti je arroz con gandules. Arroz con gandules je jelo koje se jede svakodnevno, najčešće u vrijeme ručka jer se brzo i jednostavno pravi!
Za ovo jelo potrebna vam je riža, golublji grašak, i začini. Gotovo jelo je savršeno kada se posluži s pernilom ili arepama!
10. Asopao de Pollo (gulaš od piletine i riže)
Asopao de pollo je klasični portorikanski recept koji se često jede kada je hladnije vrijeme, oko praznici. To je ukusan obrok koji će zasigurno zadovoljiti sve u vašoj obitelji!
Srdačan asopao de pollo pravi se od piletine, riže i začina. Neki ljudi dodaju povrće poput graška ili kukuruza izbalansirati i neka bude pun obrok!
11. Arroz con dulce (puding od riže)
Ako ste raspoloženi za slatko i zasitno jelo, arroz con dulce je vaš sljedeći idi na grickalicu!
Arroz con dulce je portorikanski puding od riže napravljen od riže, đumbir, cimet, grožđice, i bubanj molim, kokos!
12. Fricase de pollo
Ponekad želimo obrok koji je svuda okolo slana i topi se u ustima. Fricase de pollo je ono što tražite!
Fricase de pollo je ukusan portorikanski recept spravljen pileći bataki, krumpir, paprike, crno vino i začini. Sporo se kuha dok piletina ne bude toliko mekana da otpada s kosti.
13. Pastelón (lazanje od trputca)
Prvi put kada sam jela ovo jelo bila sam u šoku. Bilo je tako nevjerojatno da sam zamalo pala na pod od uzbuđenja! The kombinacija okusa u pastelonu je daleko najbolja sorta koju sam ikada imao!
Pastelon je portorikanska verzija lazanje napravljen od platana, mljevene govedine, luka, paprike i izdašne količine sira!
14. Alcapurrias (fritule)
Ako želite jednostavan užinu u pokretu, alkapurije su nešto što ćete voljeti! Ova ručna poslastica napravljena je od trputaca i punjena govedinom, a zatim pržena do hrskavice!
15. Habichuelas guisadas y viandas (pirjani grah)
Volim imati a vegetarijanska dan u tjednu, a ovaj grah morate imati u danima kada ne jedete meso. Zasitne su i slane.
Habichuelas guisadas y viandas su portorikanski pirjani grah napravljen od ružičastog graha, krumpira, mrkve i velike količine začina. Ako želite da ne budu vegetarijanci lako možete dodati pileći temeljac ili slaninu!
Voljeli bismo znati koji vam je od ovih portorikanskih recepata bio najzahtjevniji! Ostavite nam komentar ispod i recite nam svoje iskustvo s ovom ukusnom kuhinjom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Popularni portorikanski recepti: Arroz con Dulce (+više sjajnih jela!)
Sastojci
- 1 ½ šalice bijela riža srednjeg zrna (vidi bilješke)
- 4 šalice voda (+ još za natapanje riže)
- ½ žlica đumbir (oko 1-inčni oguljeni, narezani svježi đumbir)
- 2 čitav štapići cimeta
- 6 čitav klinčić
- 1 čajna žličica sol
- 13.5 oz kokosovo mlijeko
- ½ kup svijetlosmeđi šećer
- ½ kup grožđice (ili zlatne grožđice, ili kombinacija običnih i sultanskih)
- ¼ kup usitnjeni zaslađeni kokos
- mljeveni cimet (po želji ukras)
Instrukcije
- Stavite rižu u zdjelu srednje veličine i prelijte hladnom vodom, ostavljajući oko 2 inča viška vode preko riže. Ostaviti sat vremena da se namače.
- Dodajte 4 šalice vode u lonac s đumbirom, štapićima cimeta, klinčićima i soli, a zatim zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, a zatim maknite s vatre i ostavite da odstoji dok se riža ne namače.
- Nakon što je riža potpuno natopljena, ocijedite vodu i isperite pod hladnom vodom iz slavine.
- Rupičastom žlicom izvadite đumbir i cijele začine iz proključale vode. Dodajte kokosovo mlijeko i zagrijte do vrenja.
- Kad voda zavrije, umiješajte ocijeđenu rižu, svijetlosmeđi šećer, grožđice i kokos pa smanjite vatru na laganoj vatri. Pokrijte i kuhajte 15-20 minuta dok riža ne omekša, povremeno miješajući kako se ne bi lijepila za tavu.
- Prebacite kuhanu rižu u posudu za pečenje 9x13 i rasporedite je u ravnomjernom sloju za brzo hlađenje. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, završite hlađenje u hladnjaku.
- Poslužite hladno, preliveno posipanjem mljevenog cimeta.
Bilješke
- Riža srednjeg zrna dostupna u SAD-u su Calrose (kalifornijska riža koja je odlična kao riža za sushi), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, i da, čak i Arborio riža koju volimo za rižoto također može funkcionirati!
- Drugo sušeno voće također može poslužiti umjesto grožđica, kao što su brusnice, ribizle, suhe trešnje, datulje bez koštica (nasjeckano), i suhe marelice (nasjeckano).
- Ako je riža upila svu tekućinu, ali još nije meka, dodajte ¼ šalice vruće vode odjednom i zagrijavajte još nekoliko minuta.
- Vaš arroz con dulce također se može preliti svježim bobicama, zdrobljenim orašastim plodovima i šlagom.
- Pržite svoje kokosove pahuljice na suhoj tavi ili na srednje slaboj vatri dok ne zamirišete, a zatim ih izvadite na hladan tanjur. Prepečeni kokos daje dubinu okusa što ovaj desert zaista čini posebnim!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Jorge kaže
Muy Buenos sus recetas y facil de seguir que Dios te bendiga
"Vaši recepti su jako dobri i lako ih je slijediti. Bog vas blagoslovio."