Poširana pileća prsa iznimno su sočne, mekane i tako jednostavne za napraviti da možete brzo pripremiti večeru s piletinom tijekom užurbanih radnih dana! idem preko kako poširati piletinu kao profesionalac, s bonus savjetima i trikovima za najsočnije meso! Samo označite ovaj recept kad god vam zatrebaju brzi i ukusni proteini!
Skoči na:
- Savršeno nježna i sočna poširana pileća prsa
- 🥘 Sastojci
- 🔪 Kako poširati pileća prsa
- ⏲️ Vremena kuhanja za različite veličine pilećih prsa
- 💭 Savjeti i bilješke
- Pohrana i podgrijavanje
- 🍽️ Kako koristiti poširanu piletinu
- 1. Chicken Club sendvič
- 2. Salata od piletine s grožđem
- 3. Pileća pastina juha
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Savršeno nježna i sočna poširana pileća prsa
Ako već nemam kuhanu piletinu pri ruci, ovo ejednostavan recept za poširanu piletinu tako brzo skuham malo za druga jela. Također poširam piletinu za pripremu obroka i pravljenje salata, zamota ili sendviča u hodu!
Poširanje je klasičan način kuhanja koji jamči vaša se piletina neće osušiti. Meso ostaje mekano i sočno dok je i dalje savršeno pečeno, unatoč tome što je većinu vremena provelo u tavi bez topline!
🥘 Sastojci
- Pileća prsa - 1-1½ funte pilećih prsa bez kostiju i kože (4 do 6 unci svaki)
- Voda - Dovoljno vode da potopite pileća prsa do 2 inča duboko.
- Limun - Sok od 1 limuna, oko 2-3 žlice. Pogledajte bilješke za aromate koji se mogu dodati u vodu za okus.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako poširati pileća prsa
Ova metoda kuhanja je nevjerojatna jer piletina se sama kuha nakon što isključite štednjak! Za početak će vam trebati nož, daska za rezanje i tava, a od pomoći je i termometar za meso.
1-1½ funte piletine je općenito 2-4 porcije sa 1 dojka po osobi. Ovaj put sam napravio pet prsa od 5.5 unci, ali sam uspio staviti do 6 malih prsa u istu posudu!
Prep
Korak 1: Stavite na sobnu temperaturu. Uzmite 1-1½ funte (453.59 grama+) pilećih prsa iz hladnjaka 30 minuta prije poširanja neka se zagriju na sobnu temperaturu.
Korak 2: Napunite posudu vodom. Napunite veliki lonac s dovoljno vode da potopite pileća prsa najmanje 2 inča (5 centimetara) duboko. Posuda bi trebala biti dovoljno velika da u nju stane vaša piletina u jednom sloju bez preklapanja.
Prokuhajte
Korak 3: Dodajte limunov sok i prokuhajte. Dodajte sok od 1 limuna (2-3 žlice ili 30 mililitara) na tavu i vodu prokuhati.
Korak 4: Dodajte piletinu i poklopite. Nakon što prokuha, dodajte piletinu u tavu u jednom sloju i pokrijte je poklopcem. Pustite da ponovno zavrije, a zatim ODMAH skinite posudu s vatre i ugasite ploču štednjaka.
Ostavite poklopljeno da se kuha
Korak 5: Ostavite da se kuha netaknuto. Ostavite poklopljenu posudu sa strane na 20 minuta kako biste nastavili kuhati u vrućoj vodi. Možete ga ostaviti za do 45 minuta bez prekuhavanja.
Korak 6: Uživajte ili spremite za kasnije. Koristite hvataljke da izvadite piletinu iz vode. Odmah ga narežite, nasjeckajte ili usitnite poklopiti da se ohladi prije hlađenja za kasnije korištenje.
⏲️ Vremena kuhanja za različite veličine pilećih prsa
Poširanu piletinu možete ostaviti u vodi (isključeno) za do 45 minuta, bez obzira na veličinu. Još malo i primijetio sam da piletina postaje malo tvrđa, ali još uvijek ukusna!
Evo a procjena vremena za razne veličine pilećih prsa ako želite biti na mjestu:
- 10 unci pilećih prsa - Ostavite u vodi najmanje 25-30 minuta.
- 8.5 unci pilećih prsa - Ostavite u vodi najmanje 20 minuta.
- 7 unca pilećih prsa ili manje (što sam koristio ovdje) - Ostavite u vodi najmanje 15 minuta. Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu prije vađenja.
💭 Savjeti i bilješke
- 1 veliki limun sadrži između 2 i 3 žlice limunova soka.
- Smrznuta pileća prsa moraju biti potpuno odmrznuti prije krivolova.
- Sol smanjuje temperaturu vrenja vode i utjecat će na vrijeme kuhanja i hlađenja vaše piletine. Stoga je najbolje ostaviti sol dok piletina nije gotova i nema potrebe za soliti vodu.
- Pokušajte dodati mljeveni češnjak, lovorov list, origano ili majčinu dušicu u vodu za dodatni okus i arome. Ako planirate uživati u piletini kakva jest s malo ili bez dodatnih začina, to daje mesu lijep, suptilan okus. Mogu se koristiti i druge svježe ili sušene biljke.
- Koristite termometar za meso ako ste zabrinuti da ćete prekuhati svoju piletinu. To je najbolji način da jamčimo da je savršeno pečen na 165°F (80 ° C) iznutra!
- Ako znate da ćete pripremati obrok ili spremiti meso za kasnije, preporučujem da grudi ostavite cijele. Najsočnije će ostati ako ih narežete dok ih ne podgrijete.
- Dobit ćete najnježniji zalogaj piletine ako ga narežete poprečno, slično kao biftek. Potražite linije mišićnih vlakana koje prolaze duž mesa i izrežite ga pod kutom od 90°.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Pohrana i podgrijavanje
Pokrijte piletinu i pustite da se ohladi prije nego što je prebacite u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje ili Ziploc vrećicu. Držite u hladnjaku do 4 dana.
zamrzavanje
Piletinu možete zamrznuti u istom hermetički zatvorenom spremniku ili Ziploc vrećici za zamrzavanje do 4 mjeseci. Pustite piletinu da se odmrzne u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje
Da biste podgrijali pileća prsa, dodajte ih natrag u lonac s ¼ šalice juhe ili vode. Poklopac i kuhati na srednjoj vatri, povremeno okrećući, 10 minuta ili dok se ne zagrije.
Alternativno, možete ih dodati u posudu za pečenje s juhom i pokriti je folijom. Pecite na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) 15 minuta ili dok se ne zagrije.
🍽️ Kako koristiti poširanu piletinu
Budući da su poširana pileća prsa lagano začinjena, možete ih koristiti u bilo kojem svom omiljenom jelu isjeckana piletina or ostaci pilećih recepata!
Ako više volite uživati u poširanoj piletini kakva jest, nećete pogriješiti ni s jednom od ovih prilozima od piletine! To je također odličan način za dodavanje proteina u zelena vrtna salata or Cezar salata.
1. Sendvič s pilećim klubom
Debele kriške sočnih pilećih prsa upravo su ono što trebate za ovaj ep trostruki sendvič naslagano visoko sa zelenom salatom, slaninom i avokadom!
2. Pileća salata s grožđem
Kad se vaša pileća prsa ohlade, nasjeckajte ih da napravite ovo kremasto i osvježavajuće pileća salata sa crvenim grožđem!
3. Pileća pastina juha
Narežite poširanu piletinu na kockice i stavite je u lonac s juhom, povrćem, orzo tjesteninom i začinima za ovo topla i krepka talijanska juha!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Poširana pileća prsa
Sastojci
- 1-1½ lbs pileća prsa (bez kostiju, bez kože - porcije od 4 do 6 unci)
- voda (dovoljno da potopite piletinu 2")
- 1 limun
Instrukcije
Pripremite piletinu i tavu
- Uzeti 1-1½ lbs pilećih prsa izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije poširanja kako bi dosegli sobnu temperaturu.
- Napunite veliki lonac dovoljnom količinom voda da potopite pileća prsa barem 2 inča (5 centimetara) duboko. Posuda bi trebala biti dovoljno velika da u nju stane vaša piletina u jednom sloju bez preklapanja.
Prokuhajte
- Dodajte sok od 1 limun u posudu i zakuhajte vodu.
- Nakon što prokuha, dodajte piletinu u tavu u jednom sloju i pokrijte je poklopcem. Pustite da ponovno zavrije, a zatim ODMAH skinite posudu s vatre i ugasite ploču štednjaka.
Ostavite poklopljeno da se kuha
- Ostavite poklopljenu posudu s piletinom sa strane na 20 minuta da se nastavi kuhati u vrućoj vodi. Možete ga ostaviti do 45 bez da se prekuha.
- Koristite hvataljke da izvadite piletinu iz vode. Narežite ga, nasjeckajte ili isjeckajte odmah ili ga pokrijte da se ohladi prije nego što ga stavite u hladnjak za kasniju upotrebu.
Bilješke
- 1 veliki limun sadrži između 2 i 3 žlice limunova soka.
- Smrznuta pileća prsa moraju se potpuno otopiti prije poširanja.
- Sol smanjuje temperaturu vrenja vode i utjecat će na vrijeme kuhanja i hlađenja vaše piletine. Stoga je najbolje ostaviti sol dok piletina nije gotova i nema potrebe za soliti vodu.
- Pokušajte dodati mljeveni češnjak, lovorov list, origano ili majčinu dušicu u vodu za dodatni okus i arome. Ako planirate uživati u piletini kakva jest s malo ili bez dodatnih začina, to daje mesu lijep, suptilan okus. Mogu se koristiti i druge svježe ili sušene biljke.
- Upotrijebite termometar za meso ako ste zabrinuti da ćete se piletina prekuhati. To je najbolji način da jamčimo da je savršeno pečen na 165°F (80 ° C) iznutra!
- Ako znate da ćete pripremati obrok ili meso spremati za kasnije, preporučujem da prsa ostavite cijela. Najsočnije će ostati ako ih narežete dok ih ne podgrijete.
- Poput odreska, najmekši zalogaj piletine dobit ćete ako je narežete poprečno. Potražite linije mišićnih vlakana koje prolaze duž mesa i izrežite ga pod kutom od 90°.
- Pileća prsa od 10 unci - Ostavite u vodi najmanje 25-30 minuta.
- Pileća prsa od 8.5 unci - Ostavite u vodi najmanje 20 minuta.
- 7 unca pilećih prsa ili manje (što sam koristio ovdje) - Ostavite u vodi najmanje 15 minuta. Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu prije vađenja.
- Pokrijte piletinu i pustite da se ohladi prije nego što je prebacite u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje ili Ziploc vrećicu. Držite u hladnjaku do 4 dana.
- Piletinu možete zamrznuti u istom hermetički zatvorenom spremniku ili Ziploc vrećici za zamrzavanje do 4 mjeseca. Pustite piletinu da se odmrzne u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Da biste podgrijali pileća prsa, dodajte ih u lonac s ¼ šalice juhe ili vode. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno okrećući, 10 minuta ili dok se ne zagrije. Ili ih stavite u posudu za pečenje s juhom i pokrijte je folijom. Pecite na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 15 minuta ili dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara