Zamjene za pečenje i kuhanje mnogih uobičajenih sastojaka, ne treba trčati u trgovinu!
Koliko ste puta pogledali recept, počeli slagati stvari, a onda shvatili da iz nekog razloga ili a) nemaju sastojak ili b) ne možete ga koristiti zbog posebne prehrane ili alergije? Svakako jesam!
A kad sam kod kuće u Minnesoti, moglo bi se doći na 45 minuta vožnje i kupiti ono što je potrebno. Tako jesam sastavio popis zamjena za pečenje i kuhanje za mnoge uobičajene sastojke!
[Lwptoc]
Zamjene aleve paprike
½ žličice cimeta + ¼ žličice đumbira + ¼ žličice klinčića = 1 žličica aleve paprike
Zamjene škroba od arrowroot korijena
9 ili moj najbolje zamjene Arrowroot praha za pečenje i kuhanje!
Zamjene praška za pecivo
¼ žličica sode bikarbone + ½ žličica kreme od kamenca = 1 žličica praška za pecivo
¼ žličica soda bikarbona + ½ šalice mlaćenice (pazite da smanjite tekućinu u receptu za ½ šalice) = 1 žličica praška za pecivo
Zamjene sode bikarbone
2-3x prašak za pecivo, dakle 2-3 žličice praška za pecivo = 1 žličica sode bikarbone
Lovorov list
¼ žličica zdrobljeni osušeni lovorov list = 1 lovorov list
Zamjene smeđeg šećera
1 šalica granuliranog šećera + 1 žlica svjetla (nesumporno) melasa = 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1 šalica granuliranog šećera + 2 žlice svjetla (nesumporno) melasa = tamno smeđi šećer
1 cup bijeli šećer + ¼ šalice melase (smanjite tekućinu koja se traži u receptu za ¼ šalice) = 1 šalica smeđeg šećera
Korištenje 1 šalica granuliranog šećera ili 1 ¼ šalice slastičara šećera (bez dodane melase) djeluje i i = 1 šalica smeđeg šećera (spakirano)
Maslac (nemojte koristiti nadomjestke, namaze ili maslac s niskim udjelom masnoće prilikom pečenja)
1 štapić (4 oz) slanog maslaca - ¼ žličice soli (smanjite količinu soli koja se traži u receptu) = 1 štapić (4 oz) neslanog maslaca
1 šalica margarina = 1 šalica maslaca
1 šalica skraćivanja + ½ žličice soli = 1 šalica maslaca (bez soli za neslani maslac)
⅞ šalice biljnog ulja + ½ žličice soli = 1 šalica maslaca (bez soli za neslani maslac)
⅞ šalice svinjske masti + ½ žličice soli = 1 šalica maslaca (bez soli za neslani maslac)
Možete zamijeniti ½ količinu maslaca koja se traži u pečenju s umakom od jabuka za manje kalorija ili maslacem možete u potpunosti zamijeniti umakom od jabuka. Najbolje djeluje u kolaču, ali dobit će puno gušći brownie, kolač, kolačić, itd ...
Zamjene mlaćenice
6 ili moj najbolje brze i jednostavne zamjene mlaćenice za kuhanje i pečenje!
Brašno za tortu
Počnite s 2 žlice kukuruznog škroba i prelijte univerzalnim brašnom do šalice razine 1 = 1 šalica brašna za kolače (neki predlažu da se prosiju nekoliko puta prije nego što se koriste kao zamjena za brašno za kolače)
Kukuruzni sirup
1 cup granulirani šećer + ¼ tekućina (koju god tekućinu recept sadržavao) = 1 šalica kukuruznog sirupa
1 šalica meda = 1 šalica kukuruznog sirupa
¾ šalice svjetla kukuruzni sirup + ¼ šalice melase = 1 šalica kukuruznog sirupa
1 šalica javora (ili s okusom javora) sirup = 1 šalica kukuruznog sirupa
kukuruzni štirak
2 žlica brašna za sve namjene = 1 žlica kukuruznog škroba
2 žlice granulirane tapioka = 1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica arrowroot škrob = 1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica škrob od krumpira ili riže = 1 žlica kukuruznog škroba
Žličica 4 instant tapioka = 1 žlica kukuruznog škroba
Creme Fraiche
1 šalica gusto vrhnje + 3 žlice mlaćenice = 1 šalica krem kreme
1 cup običan jogurt = 1 šalica krem kreme
*Osmislite ako možete pričekati 8 sati ili ostavite da odstoji preko noći (1 šalica masnog vrhnja + 2 žlice mlaćenice, ostavite da stoji na pultu 8-24 sata na oko 70 stupnjeva F) 🙂
Zamjene za krem sir
18 Nevjerojatno jednostavne zamjene za krem sir uključujući vegansku, bez mliječnih proizvoda i još mnogo toga!
Zamjene za jaja (Savršeno za vegane i vegetarijance)
Neki od ovih ponekad se spominju kao Vegansko jaje
3 žlice maslaca od kikirikija = 1 jaje
¼ šalica nezaslađeni pire od jabuka = 1 jaje
½ pire od banane = 1 jaje
1 žlica mljeveni lan + 3 žlice vode = 1 jaje
1 žlica chia sjemenke + ⅓ šalice vode = 1 jaje
Korištenje električnih romobila ističe nezaslađena sos od jabuka je moj pokušaj i za zamjenu jaja i šećera. Izvrsno u kolačićima, browniesima, muffinima i mnogim drugim!
Zamjene teške kreme
⅓ šalica neslana (rastopljeno) maslac + ¾ šalice mlijeka = 1 šalica teške kreme
⅓ šalica neslana (rastopljeno) maslac + ¾ šalice mlijeka s niskim udjelom masti + 1 žlica brašna = 1 šalica teških krema
⅔ šalica mlaćenica + ⅓ šalice ulja = 1 šalica teške kreme
½ šalica nemasni krem sir = 1 šalica teškog vrhnja za šlag
1 cup nemasno mlijeko + 1 žlica kukuruznog škroba = 1 šalica teškog vrhnja za šlag
½ šalica djelomično obranog mlijeka sir ricotta + nemasni obični jogurt = 1 šalica teške kreme (tucite dok ne postane glatko, odvojit će se ako se zagrije)
Za umake, zamijenite 1 šalicu pola-pola = 1 šalicu teške kreme
* Zamjene se neće umutiti u šlag
Zamjena za kuhanje vina Marsala
16 mojih najboljih brzih i jednostavnih zamjena za vino Marsala to neće ugroziti okus u slatkim ili slanim receptima!
Zamjene šećera
¾ šalice meda ( biti siguran u smanjiti tekućinu u receptu za 25%) = 1 šalica granuliranog šećera
Zamjene za kokosov šećer
14 Najbolje zamjene za kokosov šećer za usko odgovaraju okusu i dosljednost!
Zamjene vanilije
1 grah vanilije = 2 žličica ekstrakta vanilije
Žličica 1 pasta od vanilije (ili u prahu) = 1 žličica ekstrakta vanilije
Zamjene sezamovog ulja
16 super jednostavne zamjene za sezamovo ulje kako bi odgovarao vašem željenom okusu recepta!
Zamjene estragona
11 nadomjestaka estragona na osnovi zamjenjujući svježi ili suhi estragon, ili održavanje izvrsnog biljnog okusa bez slatkog slatkog kolača!