My tanghulu recept čini sjajne kandirane jagode ili zrelo voće nevjerojatnom desertnom poslasticom za bilo koji dan u godini! Otkrijte umjetnost pripreme tanghulua, tradicionalnog kineskog kandiranog voća iz sjeverne Kine. Eksperimentirajte s raznim voćem kako biste stvorili živopisne kandirane užitke, od bobičastog voća i agruma do više!
Skoči na:
Iznenađujuće, trebalo mi je toliko vremena da podijelim ovaj divan recept za sjajne, prekrasne ušećerene jagode i drugo voće. Često sam pripremao svoj 'puknuti grožđe' recept koji je uvijek hit kod djece.
Ovaj recept za domaći Tanghulu jedna je od mojih najzadovoljnijih poslastica! The svježi premaz od slatkiša obavijajući slatko voće stvara se desert kojem je teško odoljeti. Ako ste ljubitelj jedinstvenih i ukusno dekadentnih slatkiša, sigurno ćete se zaljubiti u ovaj tradicionalni kineski recept za kandirano voće!
❔ Što je Tanghulu
Tanghulu (također se naziva bingtanghulu) je slatkišima obloženo voće u kojem se uživa tijekom zimske sezone u sjevernoj Kini. Ulični prodavači prodaju jarkih boja, sjajne, crvene, kiselkaste bobice na bambusovim ražnjićima sa svim bobicama presvučenim bombonima.
Slatka poslastica tradicionalno se priprema s plodovima gorskog gloga (također se naziva kineski glog, kineski glog, bobica gloga ili jednostavno 'glog'). Bobice su mi vrlo bliske izgledom podsjećaju na male rakove jabuke. Rakove jabuke također su zasigurno dovoljno kiselo voće koje se može premazati šećerom!
Od haws se ne mogu naći u trgovinama blizu mene, odlučio sam obložiti razno voće u tanghulu stilu!
🥘 Sastojci
- Šećer - glavna komponenta za izradu tvrdih bombona ili šećernog stakla, kako je ovaj premaz više poznat. Koristite redoviti granulirani šećer da napravim svoj tanghulu.
- Vodotporne igračke - postupak započinje s malo vode, ali ključanje će ispariti vodu za stvaranje visokog sjaja naše kandirane školjke!
- Kukuruzni sirup - treba nam malo fruktoze kako bi se spriječilo da se sirup od bombona kristalizira dok ga zagrijavate. Kukuruzni sirup dulje održava ukapljenost šećera, tako da imate nekoliko dodatnih sekundi za oblaganje voća.
- Voće - odaberite svoje omiljeno voće! Iskaznica predlažem da pogledate moje detalje u nastavku o tome koliko se dobro sorte voća mogu čuvati nakon što ih obložite slatkišima. Moji favoriti za pripremu tanghulua su ono što vidite ovdje: 🍓 jagode (zarazna i ukusna!), 🍇 grožđe i 🍊 slatkiši.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
- Razno voće može se koristiti za tanghulu - bilježim mnoge od mojih najboljih odabira ovdje na stranici! Najbolji izbor je voće koje može izdržati vrući premaz od sirupa, a nije super sočno.
- Dodajte više u svoj premaz od slatkiša, kao moj 'puknuti grožđe'na gornjoj fotografiji!
🔪 Upute za izradu Tanghulua
Osim sastojaka, nekoliko će vam stvari trebati. Predlažem korištenje termometra za slatkiše i posude s debelim dnom. Također, trebat će vam i ražnjići.
Ražnjići trebalo bi biti dovoljno dugo da prilikom premazivanja voća ne prijeti vam opekotina prstiju ili ruku!
Pripremite svoje voće i opremu
- Pripremite svoje voće. Voće temeljito operite i osušite kako biste bili sigurni da je suho. Dodatna voda će vam ugrabiti sirup!
Napravite sirup za premazivanje slatkiša
- U loncu kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup. Dovedite na srednje jaku vatru i pustite da sirup odstoji dovesti do vrenja bez miješanja!
- Stavite ražnjeve na krajeve velikog voća ili složite puno voća na jedan dugi ražanj. Možete i kaput od slatkiša male grozdove grožđa (ostavite dobar dio stabljike da visi).
- Kuhajte sirup dok ne dospije 300ºF (150 ° C), faza tvrdog pukotina. Zapamtite, bez miješanja!
Premažite jagode sirupom i osušite
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine vrenja sirupa, smanjite vatru za jedan korak i krenite s premazivanjem voća što prije! Žlicom prelijte šećerni sirup preko ražanog voća, brzo se krećući kroz postupak.
- Stavite premazano voće tanghulu na tanjur obložen papirom za pečenje, površinu, posudu ili lim za kolače. Dopustite premazu da postaviti do čvrste, oko 2-3 minute. Poslužite odmah i uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Moje 2 metode premazivanja voća. 1) Ili s više komada voća na jednom ražnju (što će vam pomoći da se brzo premažete), morat ćete žlicom preliti sirup preko nabodanog voća. 2) Ili pojedinačno nabodene bobice i voće (što će temeljitije obložiti vaše voće) koji se može umočiti izravno u vaš šećerni sirup.
- Koristite bobice koje nisu sasvim zrele. Bobičasto voće koje nije savršeno zrelo neće biti nježno i sočno kao savršeno zrele jagode. To znači da bobičasto voće ne samo da je sposobnije izdržati oblaganje slatkišima, već će i duže ostati stabilno. Po mom iskustvu, sočne bobice i voće će plakati ispod sloja slatkiša!
- Kako izvaditi sve te tvrde bombone iz svoje posude? Rješenje je ponovno napuniti lonac vodom i staviti da prokuha. Sve se otopi u vodi i voila! Opet imate čistu tavu. 🙂
🥡 Pohranjivanje
Ovaj dio će ovisiti o vrsta voća koristite za izradu svog tanghulua.
U slučaju jagoda, to znači tanka kožica bobica imate najviše 2 - 3 sata da uživate u svojim tanghulu jagodama. Obično će zrelije bobice otpustiti svoj sok ispod omotača slatkiša u roku od 45 minuta do sat vremena.
Uživajte brzo u tanghulu prije nego što voće počne curiti i na kraju dobijete slatki slatki nered!
🍓 Najbolje voće za dugotrajniji Tanghulu
- Voće s debljom korom, poput grožđa, idealni su za oblaganje šećernim staklom! Grožđe obloženo slatkišima trajat će oko 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
- Vlažnost će uvelike utjecati na to! Također sam dovoljno eksperimentirao da znam da moje ohlađeno tanghulu grožđe može i dalje izgledati dobro nakon hlađenja, ali sjajni premaz slatkiša je ljepljiva pri posluživanju.
- Veće bobice poput meda također može dobro podnijeti premazivanje slatkišima. Također sumnjam da bi mnogo manje uobičajenog voća bilo izvrsno za premaz u stilu tanghulua.
❓ Česta pitanja
Potrebno je 2 do 3 minute da se premaz za slatkiše stvrdne, ovisno o temperaturi vašeg šećernog sirupa. Volim kuhati svoj sirup dok ne dosegne 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C) umjesto gornji kraj faze "tvrde pukotine" za sirup (što je 310 stupnjeva F / 154 stupnjeva C).
Ova niža temperatura za fazu slatkiša omogućuje mi dodatnu minutu da obložim svoje voće, ali također znači i presvlaku slatkiša traje trenutak dulje u potpunosti postaviti.
Ovo sam probala samo s jagodama, ali narezati a male jagode na tanke ploške i dodajte ga svojoj kombinaciji šećera i vode. Ovo će dodati potrebnu glukozu i djelovati kao zamjena za kukuruzni sirup u bilo kojoj šećernoj čaši.
Također možete koristiti prstohvat kreme od zubnog kamenca da zaustavite stvaranje kristala šećera. Krema od tartara pomaže u održavanju glatkoće vašeg šećernog sirupa dulje vrijeme.
Uz to možete koristiti med, a ne kukuruzni sirup (2 šalice šećera + 1 šalica vode + 2 žlice meda) da napravim svoj tanghulu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Tanghulu recept (kandirane jagode)
Sastojci
- 2 šalice šećer
- ¼ kup voda
- ⅓ kup kukuruzni sirup
- 2 lbs jagode (ili razno voće)
Instrukcije
- U loncu pomiješajte sastojke za sirup: 2 šalice šećera, ¼ šalice vode, ⅓ šalica kukuruznog sirupa. Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri.
- Pripremite svoj 2 kg jagoda (ili voće po želji) s ražnjićima. * Moram sve oprati, zato vidite obilje papirnatih ručnika. Bila sam zauzeta sušenjem svih plodova!
- Kuhajte sirup dok ne dosegne 300 ° F (150 ° C) ili faza tvrde pukotine.
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine, smanjite toplinu za malo, kako bi premaz kipio. Žlicom premažite bombon slatkim voćem. Krenite brzo kroz postupak ili nećete dobiti sve presvučeno u jednoj seriji šećernog sirupa.
- Dopustite da se obloženo voće postavi dok nastavljate s premazivanjem dodatnog voća. Stavite obložene bobice, grožđe, mandarine itd. Na tanjur obložen papirom, list kolačića ili posudu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Phil kaže
Obožavam pošećerene jagode kao slatkiše!
Regina Triche kaže
oni su ukusni. Mislio sam da će to biti teško napraviti, ali to je isto kao da pravite lizalice.
Siobhan n kaže
Moj se šećer nikad nije stvrdnuo? Kako to
?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Teško je odgovoriti na ovo bez dodatnih detalja, ali obično kada se vaš šećer ne stvrdne, to je zato što nije sasvim postigao pravu temperaturu. Predlažem da provjerite je li vaš termometar za slatkiše ispravno kalibriran. Nadam se da pomaže!
Od kaže
Zašto se recept za jagode za tvrdi šećer razlikuje od grožđanog?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Oni su u biti isti sa samo manjim varijacijama. Crack grožđu također je dodan ekstrakt. Jedan se temelji na kineskoj uličnoj hrani; drugi se temelji na tvrtki za kandirano grožđe sa sjedištem u Atlanti, Georgia.
Hillary kaže
Het is heel goed gelukt dankje wel.
"Uspjelo je jako dobro, hvala."
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Prachtig! Bedankt voor het delen van je rezultat!
"Prekrasno! Hvala što ste podijelili svoje rezultate!"
Mel crkva kaže
Je li moguće napraviti kandirane jagode i čuvati ih na duže vrijeme?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Nažalost, ne, jagode ne traju dugo jer će bobice početi plakati prilično brzo nakon što su bile izložene visokoj toplini kandiranog sirupa. Hvala na pitanju!
Samantha kaže
Šećerna obloga se osušila da bude toliko sjajna i lijepa da ću ove tanghulu jagode praviti kad god želim sve impresionirati. Hvala vam puno što ste uključili upute za izradu ovih s kukuruznim sirupom i bez kukuruznog sirupa!!
Karla S. kaže
Nevjerojatno lako napraviti tanghulu! Koristila sam grejp i borovnice jer sam oboje imala pri ruci. Oboje je bilo lako premazati, ali sam morao ponovno zagrijati svoj sirup da završim premazivanje cijelog voća. Hvala na svim savjetima!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super, drago mi je da ste uživali u njima! Tanghulu grejp zvuči kao da bi bio prekrasan slatki slatki kontrast!
Krista kaže
Nevjerojatno kandirano voće! Nisam imala glog nego sam umjesto njih koristila kivi i jagode. Premaz od tvrdih šećernih bombona savršen je za ASMR, Fabulous!
Bobbie kaže
Toliko sam frustriran sobom da nisam planirao bolje. Ja sam proizvođač deserta za sve praznike za obje strane obitelji. VOLIM TO!! Tako sam uzbuđena što sam pronašla vašu stranicu! Moj glavni ovogodišnji desert je “DEATH by Chocolate Mousse”. Odlučila sam iskoristiti vaš recept za bobičasto voće kao ukras. Isprobat ću i ovu tehniku na listovima mente. Vidjet ćemo 🤷🏼♀️ Znam da je kasno ali…. Za NAJBOLJE rezultate trebam li pripremiti bobice na licu mjesta? Moglo bi biti zabavno!
Bez obzira je li na moje pitanje odgovoreno ili ne, SRETAN BOŽIĆ!! Sretne misli svim pripremateljima NAJBOLJEG DIJELA večere! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Sve bih svoje pošećerenje napravio što bliže prezentaciji i posluživanju. Koliko dugo obloženo voće tanghulu traje ovisit će o količini soka u vašem voću. I - ako na kraju napravite tanghulu u tuđoj kući, uzmite svoj lonac i termometar za slatkiše 🙂 Sirup je JAKO ljepljiv. Sretan Božić i vama!
Sofija kaže
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Si prega di advisre la sezione FAQ FAQ sopra la scheda delle ricette per le alternative allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto !!
Kristy kaže
Upravo sam dao vrlo dobre upute. Jedno pitanje ... koliko dugo ostaje premaz bombona?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Kristy, u ovima je najbolje uživati odmah. Koristio sam ih kao preljev za cupcakee, ali jagoda će početi plakati za manje od sat vremena. Vlaga i vlaga utjecat će na ljusku bombona što ih čini teškim i za hlađenje. Hvala na pitanju!