Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 22 recenzije
Jamajkanski kolač od ruma (jednostavni voćni kolač inspiriran Jamajkom)
Ova zabava Jamajkanska torta od ruma spaja najjedinstvenije okuse i podiže blagdansku voćnu tortu na tropsko svečanu novu razinu! Ima toliko toga za voljeti u ovom ukusnom kolaču koji sadrži rum, miješane kore natopljene vinom i sušeno voće prekrasno raspoređeno po cijelom kolaču! Glazura nije obavezna, ali je zaokruženo prelijevanje torte tostiranim kokosom cijela karipska privlačnost za mene!
2lbsmiješana kora(Koristio sam Old English Fruit Cake Mix iz Paradise Candied Fruit - plus suho voće poput sultana, trešanja, grožđica ili suhih šljiva)
1kuptamni rum(kao što su Wray i Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation ili Captain Morgan - više po potrebi, za namakanje voća)
1kupvino crno Porto(ili tamno slatko vino - više po potrebi za natapanje voća)
1čajna žličicaekstrakt naranče(ili ekstrakt badema, ili ekstrakt kokosa)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Namočite svoje voće unaprijed. Stavite pomiješanu koru, sultane (zlatne grožđice), i sušene trešnje u srednjoj zdjeli ili spremniku i prekrijte rumom (ili kombinacija ruma i lučkog vina). Stavite sa strane na hladno mjesto da voće upije alkohol.
Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163 ° C) i pripremite 10-inčnu posudu s oprugom sa slojem pergament papira na dnu. Poprskajte tavu i pergament papir s neprianjajućim sprejem za pečenje.
Krem maslac i šećer zajedno postaju lagani i pahuljasti.
Dodajte jaja u kremasti maslac i šećer 1-2 odjednom. Za posljednje jaje dodajte žlicu brašna s jajetom kako biste spriječili da se smjesa razbije ili 'usiri'.
Smjesi maslaca dodajte prašak za pecivo, pomiješani začin, cimet i narančinu koru i sjedinite.
Dodajte brašno. Miješajte dok se brašno ne uklopi u mokre sastojke i ne stvori gust tijesto.
Dodajte melasu i smeđe (ili izgarani smeđi šećer) u tijesto i kombinirajte.
Dodajte ocijeđeno namočeno voće (uključujući miješanu koru, sultane, sušene trešnje), korica i sok limete, rum, ekstrakt vanilije i ekstrakt naranče. Pomiješajte da se sjedini. Voće treba ravnomjerno rasporediti u tijesto kada je spremno za pečenje. *Tijesto treba biti dovoljno gusto da žlica ostane uspravna. Ako nije, po žlicu dodajte još malo brašna kako biste zgusnuli tijesto.
Premjestite tijesto za kolač od ruma na pripremljenu posudu s opružnim oblikom i zagladite vrh tijesta.
Pecite u sredini srednje rešetke pećnice na 325 ° F. (163 ° C) tijekom 1 sata 45 minuta ili dok ispitivač noža ili kolača ne izađe čist kad se umetne u središte kolača.
Uklonite pečeni kolač s jamajčanskog ruma kad završite i pustite da se ohladi u tavi oko 10 minuta prije nego što uklonite okrugli oblik. Po želji tortu izbockajte čačkalicom i natopite s još ruma ili port vina dok je još topla. Prije posluživanja pustite da se kolač potpuno ohladi.
Neobavezno zaleđivanje i prženi kokos
U maloj neljepljivoj tavi ili tavi zagrijte oko ½ šalice usitnjenog kokosa (zaslađenog) na srednje jakoj vatri. Neka se kokos kreće kad počne smeđe. Tavu odmah sklonite s vatre kad kokos postane zlatno smeđe boje. Preprženi kokos prebacite u malu posudu da zaustavite postupak tostiranja.
U maloj zdjeli pomiješajte 1 ½ šalice slastičarskog šećera s 2 žlice karo svijetlog kukuruznog sirupa, 1 žlicom vrhnja i žličicom ekstrakta kokosa (ili ekstrakt vanilije). Miješajte dok glazura ne postane glatka i prilično gusta. Prilagodite debljinu dodavanjem više šećera za zgušnjavanje ili više gustog vrhnja za razrjeđivanje.
Nanesite glazuru na sredinu vrha torte. Pomoću offset lopatice rasporedite glazuru u tankom, ravnomjernom sloju prema rubovima torte. Pospite prženim kokosom.
Bilješke
* Namočite mješovitu koru i suho voće što je duže moguće, negdje između dva mjeseca (ako planirate unaprijed!) do dva dana (minimalno preporučeno) do nekoliko sati (last minute pečenje). Po potrebi dodajte alkohol kod duljeg namakanja ploda.** Imajte na umu da je namočeno voće NE MORA biti potpuno ispušten tekućinom. Što je voće sočnije, kolač je bolji.*** Dodajem ¼ šalice soka od naranče i 1 šalicu zdrobljenog ananasa u svoje voće natopljeno likerom noć prije pečenja. To je prekrasan dodatak okusu, ali nije potreban!