Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 13 recenzije
Čokoladni kolačići s maraskinom i višnjama s glazurom i čokoladnim ganacheom
My čokoladni kolačići od višanja maraskino najzaraznija su kombinacija slatkih kolačića i glazure od maslaca od višanja! Nadopunite ga s dodatni sloj čokolade ganache kako bi ovo bio vrhunski desert od čokolade i višnje! To je dekadentni desert savršen za Valentinovo, bilo koju posebnu priliku ili baš zato!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i kalup za pečenje 9x13 obložite papirom za pečenje. Ostavite dovoljno viška pergamentnog papira da nakon toga možete izvaditi kolačiće iz posude.
Pomiješajte tijesto za kolače
U velikoj zdjeli za miješanje ili u zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte 2½ šalice šećera, ½ šalica svijetlosmeđeg šećera, i rastopljeno 1½ šalice maslaca. Miješajte dok se dobro ne sjedini, stružući stijenke zdjele dok idete. Dodajte ½ žlica ekstrakta vanilije, ½ čajne žličice solii 2 žličice espresso praha i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Uključite 5 velika jaja jedan po jedan i miješajte dok ne postane glatko između svakog dodavanja. Umiješajte prosijano 1¼ šalice nezaslađenog kakaa u prahu dok se potpuno ne uklopi, zatim dodajte 1¼ šalice višenamjenskog brašna i miješajte tek toliko da se brašno dobro umiješa.
Ispecite Brownie sloj
Prebacite tijesto za brownie u pripremljenu posudu i pecite 25-30 minuta na 350°F (175°C/plinska oznaka 4). Kad je gotovo, umetnuta čačkalica trebala bi izaći čista s mrvicom ili dvije (ali ne gnjecavo).
Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite prije dodavanja sloja za glazuru.
Pomiješajte glazuru od maslaca
U srednjoj do velikoj zdjeli za miješanje ručnim mikserom ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera izradite kremu ½ šalice maslaca dok ne postane glatko. Dodajte 2 šalice slastičarskog šećera, 1 žlica teške kremei 1 žličica ekstrakta trešnje i miješajte dok opet ne bude glatko. *Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste dobili dobru mazivu, gustu konzistenciju.
Dodaj crveni gel za bojanje hrane dok ne postignete željenu boju (Volim dodati i malo soka od višnje maraskino!). Nakon što se boja ujednači, savijte narezane ½ šalice višnje maraschino.
Kad se kolačići potpuno ohlade, u jednakom sloju rasporedite glazuru od višnje maraschino.
Ganache preljev od čokolade
U mjernoj posudi za mikrovalnu pećnicu zagrijte ¾ šalice masnog vrhnja u mikrovalnoj. Zagrijte u koracima od 30 sekundi na visokoj snazi dok krema ne bude 200°F (93 ° C).
Stavite ¾ šalice poluslatkog čokolade u manju zdjelu i prelijte zagrijano vrhnje preko komadića čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute, zatim polako miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Prelijte čokoladni ganache preko sloja glazure browniesa i rasporedite po rubovima posude. Stavite u hladnjak da se ohladi i postavite čokoladni sloj. Narežite i poslužite nakon postavljanja.
Bilješke
Savjeti i napomene:
Provjerite je li sloj brownieja potpuno ohlađen prije dodavanja glazure. To sprječava topljenje glazure i osigurava čiste slojeve.
Dodajte više gustog vrhnja ili slastičarskog šećera kako biste podesili glazuru od maslaca na pravu konzistenciju za mazanje.
Dodajte crvenu prehrambenu boju u glazuru za živopisnu boju trešnje. Dodavanje malo soka od višnje maraskino daje boju i pojačava okus višnje.
Presavijte narezane višnje maraskino u glazuru za komadiće trešanja. Ovo dodaje teksturu i nalete okusa u svakom zalogaju.
Zagrijte vrhnje malo prije vrenja (200 ° F/93 ° C) prije nego što prelijete komadiće čokolade. Ostavite da odstoji 2-3 minute prije miješanja kako biste dobili glatki ganache.
Prelijte ganache preko zaleđenog brownie sloja, rasporedite ga do rubova. Ohladite u hladnjaku da se čokoladni sloj stegne za čisti rez.
Pohranjivanje:
Čuvajte svoje ostatke kolačića s čokoladom i trešnjama u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
Za zamrzavanje: nakon što se vaši kolačići ohlade, narežite ih i prebacite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem ili ih čvrsto zamotajte u dva sloja plastične folije i zamrznite do 3 mjeseca.
najbolji kolačići s trešnjama, brownie pločice, kolačići preliveni glazurom i ganacheom, čokolada i maraskino višnja, čokoladni maraskino kolačići s višnjama, kako napraviti kolače s glazurom od maraskina i višnje, deserti od maraskina