Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 3 recenzije
Janjetina protiv jaretine: Guinnessov janjeći paprikaš
Janjetina vs Jaretina: Sve što trebate znati o sličnostima i razlikama između janjetine, kozletine i ovčetine. Od terminologije i životinjskih vrsta i svega između, evo što trebate znati! Osim toga, čak ćete dobiti i neke ukusne recepte!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zapržite slaninu i janjeći gulaš
Dodajte nasjeckani 2 trake slanine u veliki temeljac ili pećnicu na srednje jakoj vatri i kuhajte dok lijepo ne postane hrskav. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.
Potapšati 2 lb janjeće plećke osušite papirnatim ručnicima i začinite po želji Po 1 žličica, sol i papar.
U ostatku zapržite janjetinu 3 žlica slanine masti, rad u serijama (Napravio sam 3 odvojene serije). Hvataljkama okrećite komade janjećeg mesadok se sa svih strana ne stvori smeđa korica (oko 5-8 minuta po seriji). Nakon svake serije premjestite zapečeno janjeće meso u zdjelu i ostavite sa strane.
Dodajte povrće i juhu
dodati 1 veliki žuti luk, 3 velike mrkvei 2 stabljika celera u lonac i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Drvenom žlicom ili lopaticom ostružite smeđe komadiće s dna lonca dok se povrće kuha.
Umiješajte 1 ½ žlice češnjaka i pustite da se kuha 30 sekundi prije miješanja 3 žlica paste od rajčice. Neka kuha još 1-2 minute.
Slaninu, janjetinu i eventualne sokove koji su se skupili vratite u lonac. Posipati ¼ šalica višenamjenskog brašna preko mesa i miješati dok se ne otopi.
Ulijte 11.2 oz Guinnessa(1 boca) i 3 šalice goveđe juhe. Dodajte 1 ležaljka, 1 grančica svježeg ružmarina, 4 grančica svježe majčine dušicei 2 čajna žličica šećera, i promiješajte da se sjedini.
Pirjajte dok ne omekša
Gulaš zakuhajte, zatim poklopite lonac i smanjite vatru. Neka lagano kuha 1 sat.
Uklonite lovorov list kao i grančice timijana i ružmarina. Testirajte svoj gulaš i prilagodite začine prema potrebi. Ugasite vatru i odmah poslužite preko pire krumpira ili kokosa.
Bilješke
Kad pečete komade janjećeg mesa, morat ćete raditi u serijama kako biste dobili ravnomjernu koricu sa svih strana. Pokušajte ne pretrpavati posudu za najbolje rezultate.
Ako ne koristite špek, jednostavno ga izostavite, a janjetinu prepecite na maslinovom ulju. Preporučujem korištenje otprilike 1 žlice ulja za svaku seriju janjećeg mesa.
Ako vam je varivo pregusto, možete dodati male količine vode ili juhe kako biste ga razrijedili do željene gustoće.
Ako koristite pećnicu i radije završavate gulaš u pećnici, možete. Pustite da juha prokuha, zatim pokrijte lonac i prebacite na prethodno zagrijanu 350°F (175 ° C) pećnica. Pirjajte neometano 2 sata.
Spremanje: Ostavite gulaš da se ohladi, a zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Držite u hladnjaku do 4 dana.
Za zamrzavanje: stavite ostatke gulaša u hermetički zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje s malo viška prostora kako biste omogućili proširenje. Zamrznite do 4 mjeseca i prebacite u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje: Lagano zagrijte gulaš na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Može se zgusnuti nakon zamrzavanja ili hlađenja, stoga po potrebi dodajte malo juhe ili vode.