Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 20 recenzije
Jamajčanska smeđa piletina
Jamajčanska smeđa piletina spaja sočne marinirane pileće batake pomiješane s mekim povrćem i umakom koji je pun jamajčanskog okusa! To je savršeno jelo za one koji žude za okusom Kariba ili se trebaju prebaciti sa standardnih običnih večera s piletinom! Da ne spominjemo, tako je nevjerojatno jednostavan za napraviti!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Prep
Izvadite piletinu iz ambalaže, isperite je pod hladnom vodom i potpuno osušite piletinu papirnatim ručnicima. Staviti na stranu.
Češnjak nasjeckajte, zeleni luk narežite na ploške, a sjemenke paprike s prednje maske narežite na kockice (obavezno nosite rukavice, škotski poklopci su jako vrući, ne želite da paprena ulja budu na vašim rukama).
Marinada
U veliku zdjelu za miješanje dodajte tamno smeđi šećer, škotski poklopac, sol, zeleni luk, đumbir, majčinu dušicu, jabučni ocat, umak za pečenje, papar i papar.
Kombinirajte sve sastojke, dodajte pileća bedra, pomoću klešta ili ruke u rukavicama utrljajte marinadu u pileće meso.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata (preko noći 12 do 24 sata je optimalno za najbolji okus).
Napravite gulaš
Hvataljkama izvadite piletinu iz marinade, otresite ili ostružite višak marinade s komadića piletine i odložite ih za kasnije (marinadu rezervirajte jer ćete je sve dodati u varivo).
U lonac s velikom zalihom ili nizozemsku pećnicu dodajte maslinovo ulje pa zagrijte na srednje jaku vatru.
Radeći u serijama, dodajte komade piletine i zapecite sa svih strana, ili oko 2-3 minute po strani. Izvadite piletinu i ostavite je sa strane na čistom tanjuru.
U isti lonac na srednje jakoj vatri dodajte luk, miješajte par minuta dok luk ne porumeni (nije spaljeno). Dodajte mrkvu i papriku, promiješajte da se sjedini. Zatim dodajte rajčice, miješajte 2-3 minute.
U lonac dodajte pileću juhu, komade piletine, lovorov list i rezerviranu marinadu (ostružite dno lonca da podignete sve dijelove).
Pustite da se brzo prokuha, a zatim smanjite vatru da se kuha vrlo nisko/lagano.
Kuhajte nepokriveno oko 45 minuta do 1 sata, odnosno dok se tekućina ne prepolovi.
Kad se varivo smanji na vaše zadovoljstvo, poslužite uz rižu i uživajte!
Bilješke
Škotska paprika s poklopcem može biti teško pronaći i može se zamijeniti habanerosima ili čak jalapeñosima.
Međutim, toplinske jedinice Scoville(mjerna ljestvica pikantnosti čili papričica) uvelike se razlikuju za ove paprike. Jalapeño se rangira od 2,500 do 8,000 SHU, a scotch bonnets i habaneros rangiraju se od 100,000 350,000 do XNUMX XNUMX SHU. Jalapeño će vam dati blažu toplinu, a scotch bonnet ili habanero će vam dati intenzivniju toplinu.
Nosite rukavice dok sjeckate bilo koju čili papričicu - ne želite da ulje papra dođe na kožu ili u oči!
Nije sva sol ista! Košer sol je lakše težine od obične kuhinjske soli ili morske soli i obično zahtijeva više za postizanje istog okusa.
If morate zamijeniti kuhinjsku sol za košer sol dodajte pola količine (jedna žlica). Uvijek kasnije možete dodati još soli ako želite!
Vrijeme kuhanja može varirati kada radite smeđi gulaš od piletine. Vaš cilj je smanjiti tekućinu variva za pola.
Pripazite na svoj gulaš kako biste bili sigurni da se pravilno smanjuje. Ako vam je potrebno malo više vremena za kuhanje, piletinu možete izvaditi nakon što je potpuno pečena i vratiti je na kraju na nekoliko minuta kako biste spriječili da se prekuha.