Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 8 recenzije
Kukuruzni kolač
Ovaj Kukuruzni kolač napravljen je sa svim fantastičnim okusima ovog tradicionalnog jela iz Čilea! Kremasti sendviči od kukuruznog pudinga sastoje se od slojeva začinjene mljevene govedine, piletine, tvrdo kuhanih jaja, maslina i grožđica, a zatim se peku do savršenstva karameliziranog kukuruza! Sigurno će postati omiljeni recept u vašoj obitelji!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i lagano premažite posudu za pečenje uljem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Koristim tepsiju od 2.5 litre, ali djeluje i tava za pečenje 9 x 13.
Dok se vaš luk kuha, namočite grožđice. Stavite ih u malu posudu i prelijte toplom vodom. Ostavite da se grožđice namoče dok pripremate nadjev od mesa i kukuruz šećera.
Punjenje od mljevenog mesa
U velikoj tavi ili neljepljivoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk narezan na kockice i mljeveni češnjak, pirjajte 1-2 minute ili dok ne zamiriši. * Možete kuhati dok luk također ne dosegne željenu razinu nježnosti.
Dodati mljevenu junetinu pirjanom luku i češnjaku. Pomaknite luk i češnjak sa strane i dodajte mljevenu junetinu. Smeđu govedinu smeđe smeđajte 5 minuta, a da je ne rastavite, a zatim razbijte meso i nastavite kuhati dok ne porumeni. Ispustite mast.
Dodajte začin (paprika, kim, sol i papar), promiješajte da se sjedini i stavite sa strane.
Slatki slojevi kukuruzne kore
U zdjelu kuhače dodajte ocijeđeni kukuruz šećerac, masno vrhnje, maslac, kukuruzno brašno i sol.
Pulsirajte svojim procesorom hrane dok smjesa kukuruza ne dobije grubi pire izgled, ali nije glatka.
Pregnječeni kremasti kukuruz premjestite u veliku tavu ili tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne zakuha. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Maknite s vatre.
Sastavite Pastel de Choclo
Podmažite dno posude za pečenje laganim premazom spreja za kuhanje koji se ne lijepi ili maslinovim uljem. * Koristim masnoću od kuhanog mesa.
Stavite prvi ⅓ dijela smjese kukuruza na dno podmazane posude za pečenje.
Posložite začinjenu govedinu preko donjeg sloja kukuruza. Vrh prepolovite ili nasjeckajte tvrdo kuhana jaja.
Dodajte kuhano meso pilećih prsa, namočene grožđice i masline.
Pecite na 350 ° F. (175 ° C) tijekom 30 minuta ili dok lagano ne postanu zlatno na vrhu i ne puhnu oko rubova. Završite smeđenje gornjeg sloja kukuruza okretanjem pećnice da se peče. Izvadite iz pećnice kada porumeni i pustite da odstoji 5-10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Za istinski autentičan okus, možete kupiti merkén (također se nalazi kao merquén ili začin u stilu Mapuchea). Merkén je začin za dimljenu čili papričicu dostupan kao mljeveni začin. Ovo je tradicionalni začin koji se koristi u čileanskoj kuhinji Mapuchee koji se mogu kombinirati s nadjevom od mljevene govedine, pudingom od kukuruza slatkog ili s oboje!
Andski choclo koji se koristi u Čileu je veliki oblik kukuruza, sličan hominiju, koji nije tako sladak kao naš slatki kukuruz ovdje u Sjedinjenim Državama. Choclo ima sjajnu škrobnu teksturu koja se karamelizira u nevjerojatnu gornju i donju koricu! Ako u receptu želite koristiti autentičnu choclo, potražite je na latinskom tržištu.
Vaš pastel de choclo možete ispeći u vatrostalnoj posudi, tepsiju 9x13 ili pojedinačne rampe. Ramekins su super način za posluživanje ovog mekog jela, jer svatko može dobiti jednaku porciju hrskavog pudinga od slatkog kukuruza!