Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 2 recenzije
Seoski prženi vrhunski rebrasti odrezak (od ostataka)
Napravite najnevjerojatniji božićni jutarnji doručak s ovim izdašnim pohanim kruhom seosko pečeno glavno rebro odrezak! Dodajte malo smeđe boje, jaja i seoskog umaka da zaokružite početak dana! Ili poslužite uz povrće i pire krumpir za jednako zadovoljavajuće jelo udobna hrana večera!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte i pripremite
Zagrijte pećnicu na 200 ° F (95°C/oznaka plina ¼).
Postavite svoju stanicu za jaružanje.Umutiti zajedno 2 velika jaja i 1 šalica mlijeka u prvoj plitkoj posudi. U drugoj posudi umutiti zajedno 1½ šalice višenamjenskog brašna i začinima (Po 1 žličica, sol i papar, 1 žličica češnjaka u prahu, 1 žličica luka u prahui ¼ žličica kajenskog).
Začinite obje strane svake šnite 1-2 lb glavno pečenje s rebrima dio sa ¼ žličice svaka, sol i papar.
Dredge The Prime Rib
Izdubite svaki narezani glavni dio rebra tako da ga stavite u začinjenu smjesu brašna. Dlanom čvrsto pritisnite sa svake strane kako bi se brašno zalijepilo za meso.
Zatim umočite svoju pobrašnjenu krišku u smjesu od jaja tako da obje strane budu potopljene. Pustite da višak tekućine od jaja kapne.
Zatim ponovno čvrsto utisnite plošku premazanu jajetom u mješavinu brašna. Obavezno premažite sve površine, a zatim stavite na rešetku u lim za pečenje s rubom ili posudu za pečenje. Ponovite s dodatnim glavnim dijelovima rebara.
Pržite i poslužite
dodati goveđi loj ili ulja u tavu za prženje, dovoljno da prekrije dno tave ¼ inča duboko. Zagrijte na srednje jakoj vatri (*vidi bilješku). Jedan po jedan stavite pripremljeni odrezak u tavu.
Pržite oko 2 minute, ili dok ne vidite da rubovi počnu dobivati zlatno-smeđu boju. Okrenite i pržite još 2 minute na suprotnoj strani.
Nakon što odrezak poprimi zlatnosmeđu boju, ostavite višak ulja dok ga vadite iz tave. Zatim ga stavite na rešetku u toplu pećnicu dok ne završite s izradom preostalih odrezaka i umaka.
Ponovite sa svakim odreskom. Kad su svi odresci ispečeni, nadjenuti svaki 2 šalice seoskog umaka i poslužite odmah.
Bilješke
Obavezno osušite narezano glavno rebro i ostavite ga na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. To pomaže da se premaz najbolje zalijepi i da se odrezak brzo i ravnomjerno ispeče.
Ostavite puno prostora za prženje vaših bifteka, po potrebi radite u serijama. Brže će se ispeći, ulje će ostati toplije, a time ćete spriječiti da vam se odresci zamaste.
Ako nemate termometar za meso, provjerite je li ulje dovoljno vruće pomoću malo brašna. Uzmite mali prstohvat brašna i brzo, ali pažljivo ga uspite u ulje za prženje. Ako ulje cvrči i puca, vaše je ulje spremno za prženje.
Metalnom žlicom prelijte malo vrućeg ulja po vrhu odreska. To pomaže u sprječavanju skidanja premaza.
Upotrijebite rešetke da držite pečene odreske toplima dok dovršavate kuhanje. Tako pohanje ostaje hrskavo, a ne vlažno. Pržena hrana kuha se na pari na papirnatim ručnicima i rezultirat će ne baš idealnim pohanjem.
Imate svježa rebra koja želite upotrijebiti umjesto toga? Neće se skuhati tako brzo kao ova verzija s ostacima, pa narežite pečeno tanje i tempirajte meso da bude gotovo.
Čuvanje i podgrijavanje:
Ohladite sve ostatke u plitkoj, hermetički zatvorenoj posudi za pohranu. Podgrijte i uživajte unutar 3-4 dana.
Zamrznite seoske odreske u jednom sloju na plehu obloženom papirom za pečenje. Nakon što se zamrzne, zamotajte u sloj prozirne folije, zatim u čvrstu aluminijsku foliju i prebacite u spremnik za pohranu. Smrznuti odresci mogu se čuvati do 4 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Za zagrijavanje u fritezi, zagrijavajte jedan po jedan odrezak na 350°F (175 ° C) 4-5 minuta dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo. Ponovno zagrijte u pećnici na podmazanoj rešetki u limu za pečenje s rubom ili posudi za pečenje. Postavite na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) zagrijanoj pećnici 5-7 minuta.