Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 9 recenzije
Kremasta juha od patke i divlje riže
Ovaj kremasta juha od patke i divlje riže je izdašan, ukusan i pun meke patke, povrća, riže, divljih gljiva i začinskog bilja! Ne samo da je nevjerojatno kremast i ukusan, već je i pun tona okusa! Osim toga, ova je juha savršen način da iskoristite ostatke pačjeg mesa koji vam se možda nađu pri ruci!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Minnesota divlju rižu potrebno je dobro ispirati u vrućoj vodi najmanje 30 sekundi do minute. Dodajte sirovu divlju rižu (koje je isprano) u lonac s 3 šalice vruće vode dok pripremate preostale sastojke (samo naprijed i slijedite upute za kuhanje na pakiranju riže uz ove iznimke). *Obavezno procijedite rižu nakon kuhanja, jer voda u kojoj se kuhala može odavati gorak okus.
Stavite veliki lonac za temeljac ili pećnicu na srednju vatru i otopite maslac. Dodajte nasjeckani poriluk, mrkvu i celer. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta ili dok mrkva ne omekša.
Dodati lovor, začiniti (provansalsko bilje, peršin, češnjak u prahu, sol i papar), i pačji temeljac, zatim promiješajte da se sjedini.
Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije, zatim smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 20 minuta.
Dodajte šumske gljive, nasjeckano pačje meso, kuhanu divlju rižu i vrhnje. Nastavite pirjati juhu dok se sve ne zagrije.
Kad je kuhano, bacite lovorov list i začinite po potrebi. Zatim odmah poslužite.
Bilješke
Koristio sam patku od 5 funti za ovaj recept, ali možete koristiti i ostatke od više od jedne patke ako ste toliko sretni da pečete ili pečete dvije odjednom.
Da biste napravili juhu od patke, osušite patku nakon ispiranja u hladnoj vodi. Po potrebi odrežite višak kože. Zatim skuhajte patku od 5 funti s više od 6 šalica vode (po potrebi više da pokrije cijelu patku) s grubo nasjeckanim mirepoix povrćem (mrkva, celer, luk). Pustite da zakipi pa kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Izvadite iz juhe i izvadite pačje meso, a zatim procijedite povrće za juhu (po potrebi skinite masnoću).
Dodatni korak za veću dubinu okusa je prženje vaše patke sa svih strana 2-3 minute na srednje jakoj vatri s ½ žlice ulja za kuhanje u loncu prije kuhanja.
Nemojte preskočiti temeljito ispiranje divlje riže vrućom vodom! Ovo će ukloniti sav preostali višak škroba prije kuhanja.
Temeljac ili vodu korištenu za kuhanje divlje riže treba baciti nakon što je riža kuhana. To će spriječiti da juha poprimi gorak okus koji se može zadržati u tekućinama.
Da biste dodali još jedan nevjerojatan sloj okusa, divlju rižu možete ispeći u suhoj tavi na srednje jakoj vatri prije kuhanja. Ovo ne samo da dodaje lijepi orašasti, dimljeni okus, već pomaže i u razbijanju ljuske. Samo pazite da pripremite čistu posudu za pečenu rižu (tako da možete odmah prekinuti kuhanje).
Čuvanje: Ostatke juhe držite u hladnjaku 4-5 dana.
Podgrijavanje: Male porcije možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili veće porcije u loncu na štednjaku.
kremasta juha od divlje riže od patke, sastojci za kremastu juhu od divlje riže od patke, juha od patke i divlje riže, juha od patke, izdašne juhe, kako napraviti juhu od patke, recepti za juhu, divlje gljive, divlja riža
Tečaj Recepti za večeru, recepti za meso od divljači, recepti za ručak, glavno jelo, recepti za juhe