Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 3 recenzije
Lisnate nizozemske palačinke
Lisnate nizozemske palačinke (poffertjes) su prekrasne pahuljaste mini palačinke napravljene u posebnoj tavi za poffertjes. Tava im daje prepoznatljivi pufasti NLO oblik! Poslužite ih vruće posute šećerom u prahu i malo maslaca, a možda će vam biti draže i od tradicionalnih palačinki!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
U toplo mlijeko uspite aktivni suhi kvasac i promiješajte da se sjedini. Ostavite 5-10 minuta ili dok mlijeko ne postane pjenasto.
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol dok se ne sjedine. Zatim dodajte veliko jaje i mlijeko s kvascem i miješajte dok se jedva sjedini. *Nemojte previše razraditi tijesto jer može postati gusto.
Ostavite tijesto da se diže najmanje 1 sat prije nego što počnete kuhati palačinke.
Nakon što se tijesto diglo, namažite udubljenja tave za poffertjes ili tavu za aebleskiver maslacem i stavite je na srednje nisku vatru.
Dodajte 1-1½ žlice tijesta u svaki krug palačinke pomoću vrećice za pečenje, boce za špricanje ili vrećice za sendviče s odrezanim kutom. Trebalo bi napuniti dive za palačinke u tavi otprilike do pola.
Koristite ražanj ili štapić da brzo okrenete svaku od palačinki. Suprotnu stranu pecite 1-2 minute dok ne bude gotovo.
Maknite s vatre i preokrenite palačinke iz tave na isti način na koji ste ih preokrenuli. Poslužite dok je toplo s maslacem i šećerom u prahu ili javorovim sirupom.
Bilješke
Želite da mlijeko bude mlako između 100°F-110°F (38-43°C), pa će otopiti kvasac. Ulijte mlijeko u posudu za mikrovalnu pećnicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu 60-90 sekundi.
Ostavite tijesto da se digne najmanje 1 sat čini ove nizozemske palačinke tako pahuljastima! Ako imate posebno hladnu kuhinju, tijestu će trebati i do 2 sata da u potpunosti naraste.
Za lakše punjenje tepsije dignutim tijestom koristila sam vrećicu za pečenje. Također možete koristiti Ziploc vrećicu s jednim odrezanim kutom, malu žlicu od 1 žlice (15 mm) lopatica za kekse ili boca za cijeđenje. Tijesto postaje gušće kada se digne i neće se lijevati tako lako kao obične palačinke.
Tradicionalni poffertjesi rade se od heljdinog brašna. Neki ljudi odlučuju koristiti višenamjensko brašno. Umjesto toga, brašno za peciva također dobro funkcionira, ili možete koristiti mješavinu 50/50 heljdinog i višenamjenskog brašna. *Imajte na umu da je heljdino brašno u SAD-u obično tamnije i jače nego u Europi.
Prema ovom receptu otprilike bi trebalo dobiti 10 porcija od 4-5 dizanih palačinki po osobi.