Lisnate nizozemske palačinke (poffertjes) su prekrasne pahuljaste mini palačinke napravljene u posebnoj tavi za poffertjes. Tava im daje prepoznatljivi pufasti NLO oblik! Poslužite ih vruće posute šećerom u prahu i malo maslaca, a možda će vam biti draže i od tradicionalnih palačinki!
Najbolji recept za Poffertjes palačinke
Poffertjes su tradicionalni Nizozemska poslastica popularan u Nizozemskoj i drugim dijelovima svijeta. Napravljene su od tijesta koje sadrži kvasac, što im daje nevjerojatno laganu i prozračnu teksturu!
U ovim napuhanim nizozemskim palačinkama možete uživati za doručak, kao slatki međuobrok ili čak kao desert. Obično su preliveni maslac i šećer u prahu, ali bile bi jednako ukusne i s vašim omiljenim nadjevima za palačinke!
Skoči na:
- Najbolji recept za Poffertjes palačinke
- 🥘 Sastojci za lisnate nizozemske palačinke
- 🍴 Potrebna oprema za izradu Poffertjesa
- 🔪 Kako napraviti napuhane nizozemske palačinke (Poffertjes)
- 💭 Savjeti i bilješke
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 🍩 Više recepata za slatki doručak
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako tražite načine da poboljšate svoje palačinke ili želite isprobati neke različite okuse, imam punu kolekciju recepti za palačinke izabrati od!
🥘 Sastojci za lisnate nizozemske palačinke
Ako ste česti pekar poput mene, vjerojatno imate sve ove sastojke pri ruci. Ako ne, sve bi trebalo biti lako za naći u vašoj lokalnoj trgovini!
- aktivni suhi kvasac - 2½ žličice aktivnog suhog kvasca. Paketi sadrže otprilike 2¼ žličice, što će savršeno funkcionirati! Pogledajte moju stranicu na kako aktivirati kvasac Ako imate ikakvih pitanja!
- Mlijeko - 1½ šalice mlakog mlijeka ili a zamjena za mlijeko.
- višenamjensko brašno - 1¾ šalice višenamjenskog brašna, heljdinog brašna ili kombinacije 50/50 ta dva. (*Pogledajte bilješke u nastavku).
- Šećer - 1 žlica granuliranog bijelog šećera.
- Sol - ½ žličice soli za smanjenje slatkoće i dodavanje okusa.
- jaje - 1 veće jaje na sobnoj temperaturi.
- Maslac - 1 žlica omekšalog maslaca ili a zamjena za maslac za podmazivanje tepsije.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🍴 Potrebna oprema za izradu Poffertjesa
Tradicionalno, poffertjes se kuhaju u posebnoj tavi od lijevanog željeza koja se zove a poffertjes tava, koji ima male, plitke bunare u koje se ulijeva tijesto. Palačinke se zatim okreću pomoću posebne vilice s dugim, tankim zupcima i peku dok obje strane ne porumene.
Poffertjes tava je ono što ovim palačinkama daje prepoznatljiv pufnasti oblik! An aebleskiver tava također se može koristiti, ali vi volja treba jedno ili drugo.
Umjesto duge 'poffertjes vilice,' a ražanj ili štapić radi savršeno za okretanje palačinki (Nizozemski kuhari navodno su koristili igle za pletenje)! Trebat će vam i posuda za miješanje, silikonska lopatica i pribor za mjerenje.
🔪 Kako napraviti napuhane nizozemske palačinke (Poffertjes)
Unatoč tome što vam je potrebna određena tava, napraviti poffertjes je prilično jednostavno. Potrebno je neko vrijeme jer morate čekati tijesto da se digne, ali rezultati su više nego vrijedni toga!
Ovaj recept daje oko 40 malih palačinki. Neće biti dovoljno, vjerujte mi! 🙂
Napravite tijesto
- Aktivirajte kvasac. Pospite 2½ žličice aktivnog suhog kvasca u 1½ šalice toplog mlijeka i promiješajte da se sjedini. Neka sjedi 5-10 minuta ili dok mlijeko ne postane pjenasto.
- Napravite tijesto. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1¾ šalice brašna, 1 žlicu šećera i ½ žličice soli dok se ne sjedini. Zatim dodajte 1 veće jaje i mlijeko s kvascem i miješajte dok se jedva sjedini. *Nemojte previše razraditi tijesto jer može postati gusto.
- Ustati. Pustite da se tijesto diže najmanje 1 sat (do 3) prije pečenja palačinki.
Kuhajte Poffertjes
- Namastiti tepsiju. Kad se tijesto digne, premažite šupljine tave za poffertjes ili aebleskiver velikodušno 1 žlicom omekšalog maslaca i stavite na srednje nisku vatru.
- Dodaj. Dodajte 1-1½ žlice tijesta na svaki krug palačinke s vrećicom za cijevi, bocom za prskanje ili vrećicom za sendviče s odrezanim uglom. Trebalo bi napuniti dive za palačinke u tavi otprilike do pola.
- Kuhati. Ostavite tijesto 1-2 minute odn dok se ne počnu stvarati mjehurići na površini i rubovima su poprimili zlatnosmeđu boju.
- Flip. Brzo preokrenite svaku palačinku pomoću a ražanj, štapić ili tanki klin. Suprotnu stranu pecite 1-2 minute dok ne bude gotovo.
- Uživati. Maknite s vatre i preokrenite palačinke iz tave na isti način na koji ste ih preokrenuli. Poslužite dok je toplo s maslacem i šećerom u prahu ili javorovim sirupom.
Iako su maslac i šećer u prahu tipični dodaci, također možete pokušati pečene bobice, sirup od borovnice, ili šlag! Pogledajte moju stranicu o što poslužiti uz palačinke za ideje za priloge. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Želite da mlijeko bude mlako između 100°F-110°F (38-43°C), pa će otopiti kvasac. Ulijte mlijeko u posudu za mikrovalnu pećnicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu 60-90 sekundi.
- Ostavite da se tijesto digne za najmanje 1 sat čini ove mini nizozemske palačinke tako pahuljastima! Ako imate posebno hladnu kuhinju, tijestu će trebati i do 2 sata da u potpunosti naraste.
- Prebacite tijesto u vrećicu kako biste lako napunili posudu dizanim tijestom. Također možete koristiti plastičnu vrećicu za pohranu s jednim odrezanim kutom, malu žlicu od 1 žlice (15 mm) lopatica za kekse ili boca za cijeđenje. Tijesto postaje gušće kada se digne i neće se lijevati tako lako kao obične palačinke.
- Tradicionalni poffertjesi rade se od heljdinog brašna. Neki ljudi koriste višenamjensko brašno, a dobro je i brašno za peciva. Ili, možete koristiti mješavinu 50/50 heljdinog i višenamjenskog brašna. *Imajte na umu da je heljdino brašno u SAD-u obično tamnije i jače nego u Europi.
- Ovaj recept bi trebao biti uspješan otprilike 10 porcija od 4-5 dizanih palačinki po osobi.
Pohrana i podgrijavanje
Tijesto za poffertjes može se držati u hladnjaku do 24 sati. Kuhane i ohlađene poffertjes možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana.
Zamrzavanje napuhanih nizozemskih palačinki
Ove palačinke možete zamrznuti kako bi još duže trajale! Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih brzo zamrznite u jednom sloju na limu za pečenje. Nakon što se zamrznu, možete ih jednostavno prebaciti u vrećicu za zamrzavanje. Smrznute poffertjes treba jesti unutar 3 mjeseci.
Podgrijavanje napuhanih nizozemskih palačinki
Poffertjes se vrlo dobro zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici, čak i ako su smrznuti! Ukratko, stavite ih u mikrovalnu na najjaču Rafali od 20 sekundi dok se ne ugrije na vaše zadovoljstvo.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Napuhane nizozemske palačinke ili poffertjes su male, pahuljaste palačinke porijeklom iz Nizozemske. Izrađuju se od tijesta od brašno, jaja, mlijeko i kvasac a obično se preliju maslacem i šećerom u prahu.
Napuhane nizozemske palačinke su manja i pahuljasta nego obične palačinke i rade se od tijesta na bazi kvasca koje im daje blago ljut okus. Također se tradicionalno poslužuju s maslacem i šećerom u prahu, dok se obične palačinke često poslužuju sa sirupom ili drugim preljevima.
Najtradicionalniji dodaci za ove lisnate nizozemske palačinke su šećer u prahu i maslac, no mogu se poslužiti i s raznim drugim dodacima! Neke popularne opcije uključuju svježe bobice, šlag, Nutella, sirup ili karamel umak.
🍩 Više recepata za slatki doručak
- Rolice od tijesta za pizzu i cimet - Pretvorite kupovno ili domaće tijesto za pizzu u meke, ukusne rolice s cimetom!
- Štapići francuskog tosta - Domaći tost štapići imaju mnogo bolji okus od verzije u kutiji, a jednako se dobro i smrzavaju!
- Kolač od slatkog krumpira i kave - Ovaj super vlažni kolač od kave od slatkog krumpira uvijek čini jutro posebnim!
- Pecite francuski tost preko noći - Pustite da francuski tost upije svu tu dobrotu od jaja preko noći, a zatim ih ujutro samo stavite u pećnicu!
- Pečene krafne s maslacem od kikirikija i čokoladom - Domaći kolač krafne punjene klasičnom kombinacijom okusa čokolade i maslaca od kikirikija.
- Mafini od jabučne zobene pahuljice - Ove muffine lako je jesti u hodu, a nisu ni preslatki!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Lisnate nizozemske palačinke
Sastojci
- 2 ½ čajna žličica aktivni suhi kvasac
- 1 ½ šalice mlijeko (mlako)
- 1 ¾ šalice višenamjensko brašno (ili heljdino brašno ili kombinacija ta dva omjera 50/50)
- 1 žlica šećer
- ½ čajna žličica sol
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- 1 Žlica maslac (omekšalo za podmazivanje tepsije)
Instrukcije
- U toplo mlijeko uspite aktivni suhi kvasac i promiješajte da se sjedini. Ostavite 5-10 minuta ili dok mlijeko ne postane pjenasto.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol dok se ne sjedine. Zatim dodajte veliko jaje i mlijeko s kvascem i miješajte dok se jedva sjedini. *Nemojte previše razraditi tijesto jer može postati gusto.
- Ostavite tijesto da se diže najmanje 1 sat prije nego što počnete kuhati palačinke.
- Nakon što se tijesto diglo, namažite udubljenja tave za poffertjes ili tavu za aebleskiver maslacem i stavite je na srednje nisku vatru.
- Dodajte 1-1½ žlice tijesta u svaki krug palačinke pomoću vrećice za pečenje, boce za špricanje ili vrećice za sendviče s odrezanim kutom. Trebalo bi napuniti dive za palačinke u tavi otprilike do pola.
- Koristite ražanj ili štapić da brzo okrenete svaku od palačinki. Suprotnu stranu pecite 1-2 minute dok ne bude gotovo.
- Maknite s vatre i preokrenite palačinke iz tave na isti način na koji ste ih preokrenuli. Poslužite dok je toplo s maslacem i šećerom u prahu ili javorovim sirupom.
Bilješke
- Želite da mlijeko bude mlako između 100°F-110°F (38-43°C), pa će otopiti kvasac. Ulijte mlijeko u posudu za mikrovalnu pećnicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu 60-90 sekundi.
- Ostavite tijesto da se digne najmanje 1 sat čini ove nizozemske palačinke tako pahuljastima! Ako imate posebno hladnu kuhinju, tijestu će trebati i do 2 sata da u potpunosti naraste.
- Za lakše punjenje tepsije dignutim tijestom koristila sam vrećicu za pečenje. Također možete koristiti Ziploc vrećicu s jednim odrezanim kutom, malu žlicu od 1 žlice (15 mm) lopatica za kekse ili boca za cijeđenje. Tijesto postaje gušće kada se digne i neće se lijevati tako lako kao obične palačinke.
- Tradicionalni poffertjesi rade se od heljdinog brašna. Neki ljudi odlučuju koristiti višenamjensko brašno. Umjesto toga, brašno za peciva također dobro funkcionira, ili možete koristiti mješavinu 50/50 heljdinog i višenamjenskog brašna. *Imajte na umu da je heljdino brašno u SAD-u obično tamnije i jače nego u Europi.
- Prema ovom receptu otprilike bi trebalo dobiti 10 porcija od 4-5 dizanih palačinki po osobi.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara