Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 9 recenzije
Puter ispod kože: pečena puretina za Dan zahvalnosti (+savjeti i trikovi)
Trebam li staviti maslac ispod kože puretine kada ga pripremate za savršeno ukusnu večeru za Dan zahvalnosti? Ovaj će vam post pokazati sve razloge zašto je mazanje ptice sjajnom idejom. Osim toga, čak ću vas provesti kroz kako jednostavno staviti maslac ispod pureće kože!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
30 minuta prije nego što počnete, izvadite puretinu iz hladnjaka kako bi dosegla sobnu temperaturu. Ovo je također dobro vrijeme da izvadite maslac kako bi mogao omekšati.
Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
Izvadite puretinu iz pakiranja, kao i sadržaj šupljine (vrat, želudac, srce, jetra, a ponekad i paketić umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, a zatim je osušite papirnatim ručnicima.
Premjestite je na rešetku za pečenje i obilno začinite unutrašnjost purice solju i paprom. Zatim ispunite šupljinu lukom, režnjevima češnjaka, narančom i limunom.
U malu zdjelu za miješanje dodajte omekšali maslac, sol, papar, češnjak u prahu, majčinu dušicu i po želji začin za perad ako ga koristite. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Nježno opustite kožu puretine vršcima prstiju i namažite polovicom maslaca od začinskog bilja ispod kože, pokrivajući prsa i batake.
Zavucite vrhove krila ispod i koristite mesarsku uzicu da držite noge zajedno. Cijelu vanjsku stranu purice, uključujući sve strane, namažite preostalim maslacem sa začinskim biljem.
Ostavite puricu nepokrivenu i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175 ° C) i kuhajte 13 minuta po kilogramu (bez nadjeva) ili 15 minuta po funti (s nadjevom).
Izvadite puricu iz pećnice i svakih 45 minuta podlijte je tekućinom iz tave. Držite pećnicu zatvorenu dok pečete puricu kako bi temperatura ostala stabilna.
Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
Pečenu puricu pažljivo prebacite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje, a zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Drops sačuvajte za umak (ako želiš). Pustite puretinu da se odmori oko 1 sat prije rezanja i posluživanja.
Pustite li da se purica zagrije na sobnu temperaturu, to će joj pomoći da se ravnomjerno ispeče i smanjiti skupljanje.
Nepunjena purica kuha se oko 13 minuta po kilogramu. Međutim, budući da je šupljina punjena narančama, limunom, lukom i češnjakom, kuhat će se malo duže, oko 15 minuta po funti.
Puretina se nikada ne smije kuhati na temperaturi nižoj od 325°F (163 ° C) zbog sigurnosti.
Ako prezentacija vaše purice nije ključna, možete postići nevjerojatno vlažna pureća prsa kuhanjem ptice s prsima okrenutim prema dolje.
Najteže mjesto za ravnomjerno pečenje s vašom puretinom je zglob buta, da biste to učinili, nemojte vezati noge zajedno, a čak možete upotrijebiti oštar nož da zarežete dublje u zglob. Ovo će vašu puricu ravnomjerno, brzo i savršeno ispeći.
Spremanje: izvadite meso iz puretine i prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu. Držite ga u hladnjaku do 4 dana.
Zamrzavanje: svoje meso možete staviti u vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i zamrzavati ih do 3 mjeseca.
Podgrijavanje: Stavite meso u posudu za pečenje s malo pileće juhe i maslaca, a zatim prekrijte aluminijskom folijom. Peći u pećnici na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije do kraja.