Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 4 recenzije
Picanha odresci pečeni u tavi
To picanha odresci pečeni u tavi su nježni, sočni, nevjerojatno ukusni i spremni za uživanje za manje od 15 minuta! Začinjeni začinima za odreske, a zatim podliveni maslacem, ovi su odresci nevjerojatno jednostavni za pripremu. Jednom kada ih isprobate, postat će jedan od vaših novih omiljenih komada mesa!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri.
Sve strane vaših picanha odrezaka začinite začinima za odreske. Lagano utisnite začin u meso.
Zatim, kada je tava potpuno vruća, stavite odreske u tavu. Nemojte pomicati odrezak po tavi dok ne dođe vrijeme da ga okrenete. Kuhajte 3-4 minute.
Okrenite picanha odreske i pecite ih još 3-4 minute. Nakon što se okrene, dodajte maslac u tavu i žlicom ga zagrabite po mesu (zvan basting ili 'arroser').
Masnoća bi se trebala otopiti iz odreska kad je gotov, a unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135°F (57 ° C).
Pečene odreske izvadite iz tave i stavite ih na dasku za rezanje ili pladanj. Stavite komad aluminijske folije labavo na vrh i ostavite meso da odstoji 5-10 minuta prije rezanja ili posluživanja.
Bilješke
Moji picanha odresci već su kupljeni kao odresci. Međutim, ovaj se komad mesa često prodaje kao pečenje i trebalo bi ga narezati na odreske. Zarezao bih masnoću, a zatim pečeno meso prije pečenja narezao na 3-4 odreska.
Dodajte svježe začinsko bilje (ružmarin, majčina dušica, kadulja) i/ili oguljene režnjeve češnjaka nakon okretanja odrezaka. Začinit će maslac dok premažite odreske da završe prije posluživanja.
A srednje rijetko odrezak je 130°F-135°F (54°C-57°C), a srednji odrezak je 135°F-145°F (57°C-63°C), A srednje dobro je 145°F-155°F (63°C-68°C), sve iznad toga je učinjeno ili dobro urađeno. Pogledajte moj vodič za pečenje govedine.
Izvadite odrezak kada pokaže 5°F (3 ° C) ispod željene temperature, jer će se nastaviti kuhati dok se odmara.
Tave od lijevanog željeza su mi najdraže za pečenje odreska. Rezultat je prekrasna karamelizirana vanjština. Naravno, poslužit će i velika tava s debelim dnom.
Za čuvanje: Čuvajte svoje picanha odreske u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
Zamrzavanje: ostatke možete zamotati u čvrstu aluminijsku foliju i zatim ih staviti u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik za zamrzavanje da se zamrznu do 2-3 mjeseca.
Podgrijavanje: Zagrijte ostatke na ploči štednjaka na srednjoj vatri sa žličicom maslaca ili ulja. Pogledajte moj vodič na kako najbolje podgrijati odrezak za više savjeta i trikova.
najbolji začin za odrezak za picanha odreske, kako peći picanha odreske u tavi, pečeno u tavi, sastojci za pečeni picanha odrezak, recept za pečeni picanha odrezak u tavi, picanha odresci pečeni u tavi, picanha, picanha odresci
Tečaj Jela od govedine, recepti za večeru, glavno jelo, glavno jelo