Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 13 recenzije
Creme Brulee od jaja
Ovaj zadivljujući creme brulee od jaja kombinira ukusan, bogat jajeta i žumanjke kako bi se napravio najukusniji nadjev od kreme preliven prženim karameliziranim šećerom! Okusi su božanstveni u sočnoj kremi koja je pečena do savršenstva!
1crticamljeveni cimet(opcionalno, najbolje je svježe mljeveno)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i stavite 4 zdjelice za rameke ili creme brulee u tepsiju 9x13 na presavijeni kuhinjski ručnik (da ne bi klizili). Napunite posudu za pečenje vodom koja dolazi do polovice vašeg posuđa.
Stavite lonac s jajetom na srednju vatru da se zagrije. Povremeno miješajte dok jaja od jaja ne kuhaju.
Dok se jaja od jaja zagrijavaju, pomiješajte žumanjke i šećer u srednjoj posudi za miješanje. Miksajte dok ne postane svijetlo i pjenasto pa dodajte mascarpone i miješajte dok ne postane glatka i potpuno sjedinjena.
Nakon što se žumanjci sjedine sa šećerom i mascarponeom, postupno temperirajte smjesu od jaja. Počnite s dodavanjem ¼ šalice zagrijanog jajeta i umutite ga u jaja. Postupno dodavajte još jaja od jaja dok se potpuno ne uklopi. Procijedite kroz sitno sito ili chinois da uklonite komadiće kuhanih jaja (ako želiš).
Umiješajte ekstrakt vanilije i po želji svježe mljeveni muškatni oraščić i mljeveni cimet. Ulijte u ramekince, ravnomjerno podijelite nadjev između posuda.
Pecite na sredini središnje rešetke pećnice na 350°F (175 ° C) 35-45 minuta ili dok sredina ne počne samo lagano pomicati kada se lagano protrese. Ako vam je nadjev juhast i tekućeg izgleda, produžite vrijeme kuhanja dok se ne stegne.
Izvadite creme brulee od jaja i ostavite da se ohladi oko 30 minuta prije nego što ga prebacite u hladnjak da se potpuno ohladi. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje 3 sata prije završetka i posluživanja.
Prije posluživanja, izvadite ohlađene kreme od jaja i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta. Prelijte po ½ žlice šećera za tostiranje. Upotrijebite creme brulee baklju i lagano otopite i karamelizirajte šećer do zlatno smeđe boje. Pričekajte 5 minuta nakon paljenja za posluživanje.
Bilješke
Da biste napravili domaću zamjenu za mascarpone koristeći krem sir, počnite s 3 unce omekšanog krem sira. Dodajte po 1 žlicu jakog vrhnja za šlag i kiselog vrhnja. Miksajte dok se dobro ne sjedini i ne ujednači.
1 crtica jednaka je otprilike ⅛ žličice.
Svježe mljeveni muškatni oraščić i cimet čine svijet razlika u vašem creme brulee okusu od jaja. Ako je ikako moguće, odvojite trenutak za ovaj dodatni korak.