Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 26 recenzije
Zobne rolice
My zobene rolice meke su, nježne, pahuljaste i jednako savršene uz bilo koji obiteljski obrok u tjednu kao i uz večeru s puretinom za Dan zahvalnosti! Ove ukusne kiflice s kvascem sadrže mljevenu zob i smeđi šećer, što ih čini savršenim slatkim međuobrokom ili izvrsnim prilogom za ručak ili večeru! Lako ih je napraviti, a mogu se čak i pripremiti unaprijed!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac pa promiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se aktivira ili „procvjeta“.
Dodajte brzu zob u kuhaču i pulsirajte dok konzistencija ne postane fina, s preostalim komadima zobi (poput grubog brašna).
U velikoj zdjeli ili zdjelici stalnog miksera pomiješajte otopljeni, pjenasti kvasac s prve 4 šalice brašna, (tlo) brzu zob, otopljeni maslac, svijetlosmeđi šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko, dodajući po potrebi dodatno brašno za oblikovanje tijesta (to bi trebalo biti mekano, ljepljivo tijesto).
Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 6-8 minuta (ili 3-4 minute u stalnom mikseru pri maloj brzini, dok se tijesto ne prilijepi za kuku za tijesto i ne povuče sa strana). Kad tijesto dobije glatku, elastičnu konzistenciju, premjestite ga u nauljenu zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom.
Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Kad se tijesto udvostruči, probijte ga do pola i premjestite natrag na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na 20 dijelova i oblikujte ih u kuglice.
Oblikovane kuglice tijesta stavite u namašćenu tepsiju 9x13, zatim pokrijte i ostavite da narastu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i pecite zobene rolice 25-30 minuta ili dok ne porumene na vrhu. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u posudi 5 minuta prije nego što je prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
Bilješke
Promiješajte toplu vodu prije provjere temperature digitalnim termometrom.
Provjerite svoj kvasac je potpuno aktiviran.
Za dosljedne rezultate svaki put koristite višenamjensko brašno.
Poželjan je aktivni suhi kvasac vrstu kvasca koju ćete koristiti u ovom receptu. Kada koristite aktivni suhi kvasac, znat ćete da je ispravno aktiviran kada formira pjenastu, pjenušavu glavu – poput piva!
Ostatke aktivnog suhog kvasca zadržite pakete u vašem hladnjaku kako biste produžili njihov vijek trajanja!
Koristite brzu zob za ovaj recept, a ne čelično rezanu zob, valjanu zob ili staromodnu zob. Brze zobene pahuljice najbolji su izbor za ove ukusne kiflice jer će se brzo skuhati i lakše uklopiti u tijesto te nema prskanja.
Ručno mijesiti potrebno je oko 6-8 minuta da se pravilno razvije gluten u tijestu, stoga je važno pravilno mijesiti.
Prilikom miješenja tijesta, prvo savijenim prstima preklopite tijesto na pola prema sebi. Zatim, pokretima kotrljanja, uzmite petu svoje ruke kako biste gurnuli tijesto prema dolje i dalje od sebe.
Okrenite četvrtinu i ponavljajte presavijanje i guranje dok tijesto ne bude glatko, neljepljivo i poskakuje na pritisak prstima!