Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.93 iz 13 recenzije
Žemlje od kave
Ove bogate i ukusne lepinje za kavu (zvani i RotiBoy, Kopi Roti i Papparoti) malo su slatke lepinje s kvascem s preljevom od oštrog kolačića od kave! Kontrast okusa i teksture u ovim slatkim lepinjama toliko je užitak da su izuzetno popularan stav prema tradicionalnoj meksičkoj konči!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Započnite s kockanjem 6 žlica hladnog maslaca na 8 komada (po jedan za svaku rolu). Stavite ih na posuđe ili u posudu za pohranu, a zatim ohladite u zamrzivaču dok pravite žemlje za kavu.
Napravi tijesto
U veliku zdjelu za miješanje ili zdjelu miješalice dodajte 2 ½ šalice krušnog brašna s 3 žlice šećera i 1 žličicom soli. Umutiti da se sjedini. Pospite 1 žlicu instant kvasca po suhim sastojcima, a zatim umutite da se opet sjedini.
Dodajte 1 šalicu zagrijanog mlijeka i prvi dio 1 razmućenog jaja, a zatim miješajte dok se brašno potpuno ne uklopi u mokre sastojke i dobijete mokro ljepljivo tijesto.Kockite drugi dio omekšalog maslaca i dodajte ga mokrom tijestu. Pomiješajte da se sjedini, pa mijesite oko 5 minuta u stalnom mikseru ili 10 minuta ručno. Dok ga mijesite, tijesto bi trebalo postati ljepljivo, glatko i elastično.
Pokrijte svoju zdjelu folijom od prozirne prozirne folije ili vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto diže oko jedan sat ili dok se ne udvostruči.
Napravite kolute
Vrhovima prstiju lagano utisnite tijesto otprilike na pola da ga "probijete". Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim izrežite na 8 jednakih dijelova (približno).
Uzmite komad podijeljenog tijesta i poravnajte ga u oblik diska. Stavite jednu od osam smrznutih kockica maslaca u središte diska od tijesta, a zatim povucite rubove oko maslaca i tijesto zatvorite u obliku koluta. Stavite oblikovane kolutove na lim za pečenje obložen papirom, ostavljajući dovoljno prostora između koluta (3-4 inča). Ponavljajte dok sve role nisu spremne.
Ponovno prekrijte oblikovane kiflice i dopustite im da probiju. Ne bi se trebali udvostručiti, obično između 30 minuta i sat vremena.
Kupaonica kave
Otopite žlicu instant kave u prahu u jednakom obroku vruće vode. Staviti na stranu. * Možete koristiti i jaku kavu, ali ona mora biti JAKA i nekako gusta (ne tekuća ili vodenasta).
U zdjeli za miješanje srednje veličine dodajte vrhnje together šalice omekšanog maslaca i ¼ šalice granuliranog šećera. Dodajte jedno razmućeno jaje i umutite ili miješajte dok ne postane glatko. * Možete dodati žlicu porcije brašnog za kolače da se jaje ne bi zgrušalo.
Dodajte otopljenu kavu i ponovo miješajte dok ne postane glatka, a zatim prosijte brašno za kolače. Upotrijebite lopaticu i savijte u mokre sastojke dok se jednostavno ne sjedine. * Prijeđite na sastavljanje lepinja ili stavite u hladnjak preljev za kavu ako ga želite odložiti.
Sastavi i ispeci
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
Prebacite preljev od kreme za kavu u vrećicu za cijevi ili u plastičnu vrećicu za odlaganje i odrežite mali kut za cijevi peciva. U namotanom uzorku započnite od gornjeg središta svake punđe i cijevima prema van u prstenove. Nastavite dok preljevom ne bude prekriveno otprilike ⅔ do dsrda lepinje.
Sklopljene lepinje za kavu pecite 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i pustite da se lepinje 5 minuta ohlade na limu za pečenje prije prenošenja na rešetku za hlađenje. Preljev za kolačiće izbrusit će se u roku od oko 10 minuta nakon hlađenja / vađenja iz pećnice.
Lepinje možete poslužiti dok su još tople ili kad se ohlade.
Bilješke
* Da biste sami napravili brašno za kolače, iz 2 šalice brašna uklonite 1 žlice višenamjenskog brašna. Dodajte 2 žlice kukuruznog škroba i prosijte da se brašno kombinira s kukuruznim škrobom. Najbolje je prosijati dva puta, a zatim izmjeriti potrebni dio brašnog kolača. Žlica i razina.** Da biste sami napravili brašno za kruh, iz 1 šalice brašna uklonite 1 ½ žličice univerzalnog brašna. Dodajte 1 ½ žličice vitalnog pšeničnog glutena i prosijte da se brašno kombinira s vitalnim pšeničnim glutenom. Prosijte dva puta, a zatim žlicom poravnajte dio brašnog kruha.