Žemlje od kave

Ove bogate i ukusne lepinje za kavu (zvane i RotiBoy, Kopi Roti i Papparoti) blago su slatke kiflice s oštrim preljevom od keksa od kave! Kontrast okusa i teksture u ovim slatkim lepinjama toliko je užitak da su izuzetno popularan stav prema tradicionalnoj meksičkoj konči!

Ove su ukusne lepinje bogate, maslene i prelivene ukusno oštrom koricom kolačića od kave!

Bogat i maslan, moje kafe su dekadentno ukusne. Samo malo slatko (mislite da nije tako slatko kao havajske role), ove lepinje imaju jedinstveni preljev od vrhnja za kavu koji je nevjerojatno nevjerojatan.

Ako volite kavu i ugljikohidrate (tko ne?) ove lepinje za kavu osvojit će vas u trenu. Oni su savršeni za brzi doručak, čajne čajeve ili poslastice nakon večere.

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🔪 Upute korak po korak
• Pohrana i podgrijavanje
• ❓ Česta pitanja
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Kada niste raspoloženi za nešto super slatko, ali ipak žudite za nečim što nije previše ukusno, ove žemlje za kavu pogodile su mjesto. Nikad nisam raspoložen za jedan, a kad ispečete seriju, naučit ćete zašto.

🥘 Sastojci

Ovaj recept daje 8 porcija žemlji, tako da prilagodite svoja mjerenja ako želite napraviti više. Ja generalno izrađujem najmanje dvije serije, jer neke uvijek mogu zamrznuti i odmrznuti kad mi ponestane svježih.

• Kruh od brašna (ili brašno za sve namjene) - pekarska klamerica za rasute proizvode i podloga za lepinje.
• Šećer - Zasladite lepinje samo toliko!
• Sol - Malo soli za postizanje najboljeg okusa bilo kojeg kruha.
• Instant kvasac - Ovaj kvasac koji se lako obrađuje čini lepinje da se lijepo dižu.
• Mlijeko - Vlažnost i bogatstvo tijekom.
• Jaja - Dodajte teksturi i okusu tijesta.
• Maslac - Posoljeno. Glatko i svilenkasto, dodajući to dodatno svakom blaženom zalogaju.
• Instant kava u prahu - Što jače, to bolje. Po želji možete koristiti bez kofeina.
• Voda - Potrebno za otapanje praha.
• Brašno za tortu - Nabavite onu teksturu preljeva koja je jednostavno izvrsna.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Da sami napravite brašno za kruhiz 1 šalice brašna uklonite 1 ½ žličice univerzalnog brašna. Dodajte 1 ½ žličice vitalnog pšeničnog glutena i prosijte da se brašno kombinira s vitalnim pšeničnim glutenom. Prosijte dva puta, a zatim žlicom poravnajte dio brašnog kruha.
• Da sami napravite brašno za kolače, izvadite 2 žlice univerzalnog brašna iz 1 šalice brašna. Dodajte 2 žlice kukuruznog škroba i prosijte da se brašno kombinira s kukuruznim škrobom. Najbolje je prosijati dva puta, a zatim izmjeriti potrebni dio brašnog kolača. Žlica i razina.
• Zamrznite kockasti maslac prije nego što započnete s tijestom kako biste dobili najbolje žemlje za kavu. Pomaže u nanošenju okusa - dobivate preljev za kavu (izvana), bogatu teksturu lepinje (sredina), a zatim maslačasto mekano središte.

🔪 Upute korak po korak

Potrebno je strpljenje za izradu žemlja za kavu, ali čekanje se itekako isplati. Rezultirajuće poslastice toliko su primamljive i ukusne da ćete predvidjeti koliko će biti izvrsne.

Morate pustiti ove lepinje da se dižu 2 sata ukupno prije pečenja, zato nemojte započeti s praznim želucem! Miris će vam sliniti dok se peku do savršenstva.

1. Počnite s na kockice 6 žlica hladnog maslaca na 8 jednakih dijelova (jedna kocka za svaku rolu kave). Stavite ih na posuđe ili u posudu za pohranu i ohladite u zamrzivaču dok pripremate žemlje s kavom.

Izrada tijesta

1. U veliku posudu za miješanje ili u posudu miješalice dodajte 2 ½ šalice kruha (ili višenamjenski) brašno s 3 žlice šećera i 1 žličicom soli. Umutiti kombinirati. Posušite 1 žlicu instant kvasca po suhim sastojcima i umutite da se sjedini.
2. Dodaj unutra 1 šalicu zagrijanog mlijeka i 1 razmućeno jaje i miješajte dok se brašno potpuno ne uklopi u mokre sastojke i dok ne dobijete mokro i ljepljivo tijesto.
3. Kockite drugi dio omekšalog maslaca (2 dijela ¼ šalice, ½ šalice ukupno) i dodajte ga mokrom tijestu. Pomiješajte da se sjedini, pa mijesite oko 5 minuta u stalnom mikseru ili 10 minuta ručno. Tijesto bi trebalo ići od ljepljive do glatke i elastične dok ga mijesite.
4. Pokrijte svoju zdjelu prozirnom folijom ili vlažnom kuhinjskom krpom ili krpom i ostavite da se tijesto diže oko jedan sat ili dok se ne udvostruči u veličini na vašoj radnoj površini.

Izrada role

1. Vrhovima prstiju pritisnite tijesto otprilike do pola i razvaljati na pobrašnjenu ravnu površinu dok ne postane glatka i ujednačena i izrežite na 8 jednakih dijelova.
2. Poravnajte svaki dio tijesta u oblik diska i u njega stavite jednu od osam ohlađenih kockica maslaca središte tijesta. Povucite rubove tijesta oko kocke maslaca i zatvorite u oblik koluta.
3. Stavite svaki kolut na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, s 3-4 centimetra između svake role, tako da imaju mjesta za širenje dok se peku.
4. Pokrijte oblikovane kolutove plastičnom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom za druga provjera gdje će se proširiti na otprilike dvostruku veličinu. To bi trebalo trajati 30 minuta do 1 sat.

Izrada preljeva od keksa

1. Otopiti 1 žlica instant kave u prahu u žlici vruće vode. Staviti na stranu. * Možete koristiti i vrlo jaku kavu, ali ona mora biti JAKA i gusta (nije tekuća ili vodenasta).
2. U zdjeli za miješanje srednje veličine, vrhnje zajedno ¼ šalice omekšanog maslaca i ¼ šalice granuliranog šećera. Dodajte razmućeno jaje i umutite ili miješajte dok ne postane glatko. * Možete dodati žlicu brašna za kolače kako se jaje ne bi zgrušalo.
3. dodati otopljenu kavu i miješajte dok ne postane glatka, a zatim prosijte ⅔ šalice brašna za kolače.
4. Lopaticom savijte u mokre sastojke dok se jednostavno ne sjedine. Ne treba prekomjerno miješati. Prijeđite na sastavljanje lepinja, hladite preljev od tijesta za kavu ako ga trebate neko vrijeme odložiti.

Sastavite i ispecite

1. prethodno zagrijati pećnica da 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
2. Preljev od vrhnja za kavu prebacite u vreća za cijevi ili plastična vreća za odlaganje s kutom odsječenim za cjevovode.
3. U namotanom uzorku započnite s gornjim središtem svake pogačice i izluči kremu preljev prema van u prstenove, pokrivajući oko ½ do the lepinje.
4. Pečenje sklopljene žemlje za kavu 15 minuta na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C), zatim ih izvadite iz pećnice i pustite da se lepinje ohlade na limu za pečenje prije prenošenja na rešetku za hlađenje. Kora vašeg kolačića stvrdnut će i biti spremna za uživanje za 10 minuta nakon pečenja.

Kafice poslužite tople ili nakon što ih već poslužite ohlađena na sobnu temperaturu. Ukusno! Uživam u svom uz pjenasti cappuccino ili ledenu kavu u toplom danu.

Pohrana i podgrijavanje

Svoje pečene lepinje za kavu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici za skladištenje na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Sloj kave hoće izgubiti svoju hrskavost u roku od jednog dana, pa ćete ga morati vratiti u pećnicu da obnovite tu prhkost (ako želiš).

I dalje su sjajni čak i bez osvježavanja bistrine premaza kave! Međutim, da bi opet bili lijepi i hrskavi, zagrijte pećnicu 325 stupnjeva F (162 stupnjeva C).

Zagrijte kiflice 5 minuta u zagrijanoj pećnici, a zatim poslužite lijepo i prepečeno. Alternativno, možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici za toplu lepinju. Za veliku snagu potrebno je samo oko 15 sekundi.

❓ Česta pitanja

📋 Recept