Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 91 recenzije
Dimljena govedina pečena
Ovaj dimljena govedina pečena je dimljeno, intenzivno goveđe pečenje za koje je potrebno minimalno truda za vrhunsku nedjeljnu večeru! Toliko je jednostavno da ćete imati dovoljno vremena za pripremu priloga za savršen obiteljski obrok! Da ne spominjemo, ovo pečenje je potpuno jeftino!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Premažite maslinovim uljem (ili upotrijebite Worcestershire umak) za premazivanje goveđeg pečenog reza.
U maloj zdjeli ili plastičnoj vrećici za pohranu kombinirajte sastojke za začin, uključujući sol, papar, papriku, češnjak u prahu i luk u prahu. Nanesite začin na svoju govedinu, umasirajući mješavinu u meso. * Pustite da meso dosegne sobnu temperaturu, pokušajte dati govedini barem sat vremena da se ugrije prije pušenja.
Spremnik za pelete ili košaru za sječku napunite željenom drvnom sječkom. Zagrijte pušnicu na 225°F (107 ° C).
Stavite začinjenu govedinu u prethodno zagrijanu pušnicu izravno na roštilj. Ako imate sondu za meso za nadzor unutarnje temperature, umetnite sondu u sredinu pečenja. * Pogledajte napomene za pravilno postavljanje sonde za meso.
Dimite otprilike 2 sata na 225°F (107 ° C), ili 30 minuta po funti. Unutarnja temperatura treba biti 120°-125°F (49°-52°C) za RIJETKE, 125°-135°F (54°-57°C) za MEDIUM RARE i 135°-140°F (57°-60°C) za SREDNJE.
Izvadite iz pušača i labavo pokrijte aluminijskom folijom otprilike 30 minuta da odmori pečenu dimljenu govedinu.
Nakon što se odmorite, uklonite foliju, narežite na zrno i poslužite.
Bilješke
Ne zaboravite upotrijebiti svoje sokove za pečenje napraviti senzacionalan au jus or govedina au jus.
Idealna je sonda za meso za praćenje temperature, jer možete držati svoju smoker zatvorenu tijekom cijelog procesa dimljenja. Time se temperatura održava konstantnom, što je idealno za ravnomjerno kuhanje ili dimljenje bilo kojeg mesa.
Prilikom posluživanja pečenje narežite protiv zrna. To dodatno razbija mišićna vlakna, čineći vaše dimljene goveđe pečenje još mekšim!
Hrast i hikori jesumoja dva najbolja izbora za drvo, posebno u kombinaciji s drvetom trešnje!
Možete dodati posudu s vodom vašem pušniku kako biste poboljšali vlažnost vašeg dimljenog goveđeg pečenja.