Moja ukusna goveđe pečenje u soku odličan je uz grickalice, sendviče, juhe ili kao temeljac za umak. to je lako napraviti, prepun slasnog okusa pečene govedine i postat će omiljena obitelj. Isprobajte ga i gledajte kako postaje novo mjesto u vašoj kuhinji.
Poslužite uz a sendvič napravljeno na francuski kruh za umakanje, ili ga koristiti za izradu umaka. Prekrasan je kad se prelije pire krompir ili kriške pečena govedina. Uživajte!
Skoči na:
Bilo da ste raspoloženi za Francuski sendvič s umakomA krepko varivo od govedine, ili aromatičan pečenje s umakom, ova govedina u soku idealan je spoj. Ima domaću toplinu i bogat okus govedine koji će podići svako jelo.
Moj recept za pečenu govedinu u soku savršen je za početnike, zajedno s koracima za pravljenje i soka i umaka, sa ili bez kapanja iz posude. Kad ga jednom probate, više se nikada nećete vratiti soku kupljenom u trgovini.
🥘 Sastojci
Bilo da radite goveđi sok ili umak, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ako nemate goveđeg ostatka ili ga jednostavno ne želite koristiti, au jus i umak će i dalje biti ukusan s maslacem (ali toplo preporučam korištenje kapanja kad je moguće)!
Sastojci od govedine Au Jus (sa ili bez kapanja)
- kapanja - ½ šalice goveđeg ostatka ili umjesto toga upotrijebite maslac. Punomasni maslac poput europskog najbolje funkcionira za dodavanje sočne teksture izvrsnog soka.
- dionica - 2 šalice goveđeg temeljca.
- Goveđa baza - 1 žlica paste od goveđe juhe. Najčešće se nalazi Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire umak (Nije obavezno)- 1 žlica Worcestershire ili soja umaka.
- Sol papar - Okusiti. Začine dodajte kada je proces kuhanja završen.
Sastojci za umak od govedine (po želji)
- kapanja - ½ šalice goveđeg droplja ili maslaca.
- višenamjensko brašno - 2 žlice brašna. Po potrebi možete koristiti višenamjensko brašno bez glutena.
- dionica - 2 šalice goveđeg temeljca.
- Goveđa baza - 1 žlica paste od goveđe juhe. Najčešće se nalazi Better Than Bouillon Beef Base.
- Worcestershire umak (Nije obavezno)- 1 žlica Worcestershire ili soja umaka.
- Sol papar - Okusiti. Začine dodajte kada je proces kuhanja završen.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako napraviti Aus Jus & Gravy
Glavne razlike između goveđeg soka i umaka su dodatak brašna ili kukuruznog škroba i vrijeme kuhanja.
Uzmite lonac, pjenjaču i nekoliko posuda za mjerenje i spremni ste za početak.
Beef Au Jus (sa ili bez kapanja)
- vrućina. U lonac na srednje jakoj vatri dodajte ½ šalice govedine (ili maslac).
- Dodajte preostale sastojke. Nakon što je goveđi drippings vruć (ili se maslac otopio), ulijte 2 šalice goveđeg temeljca. Zatim dodajte 1 žlicu paste od goveđe juhe i 1 žlicu Worcestershire umaka, ako koristite. Umutiti da se sjedini.
- Pirjati. Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru na nisku i pustite pirjajte nepoklopljeno 15 minuta. Au jus će se za to vrijeme smanjiti, a okusi će postati koncentriraniji.
- Kušajte i poslužite. Testirajte svoj au jus i prilagodite sol i papar prema potrebi. Zatim maknite s vatre i odmah poslužite.
Za pripremu goveđeg umaka (po želji)
- vrućina. U lonac na srednje jakoj vatri dodajte ½ šalice govedine (ili maslac). Nakon što je goveđi nanos vruć ili se maslac otopi, umutiti ½ šalice višenamjenskog brašna.
- Umutiti. Nakon dodavanja brašna uliti prve ½ šalice goveđeg temeljca. Zatim dodajte 1 žlicu paste od goveđe juhe i 1 žlicu Worcestershire umaka, ako koristite. Temeljito miješajte dok ne ostanu grudvice. Kada se sve sjedini, ulijte preostalih 1 ½ šalice goveđe juhe i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
- Pirjati. Zakuhajte smjesu s umakom, a zatim smanjite vatru i nastavite miješati dok pirja dok se umak ne zgusne, obično oko 2-3 minute,
- Kušajte i poslužite. Maknite s vatre, kušajte i po potrebi posolite i popaprite te poslužite odmah.
💭 Savjeti i bilješke
- Podaci o prehrani na kartici s receptima su samo za au jus.
- Pohranjivanje: U hermetički zatvorenoj posudi, au jus ili umak mogu se hladiti 3-4 dana. Za zamrzavanje razdijelite ga u kalupe za led i oko njih stavite vrećicu za zamrzavanje. Uživajte u roku od 6 mjeseci.
- Podgrijavanje: Jednostavno zagrijte ostatke u loncu na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagriju na vaše zadovoljstvo.
🫕 Više umaka i umaka
- Tzatziki umak
- Umak Ponzu
- Dip od sira za perece
- Domaći ranč
- Havajski BBQ umak
- Cheddar švicarski fondue
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Govedina Au Jus
Sastojci
Sastojci od govedine Au Jus (sa ili bez kapanja)
- ½ kup goveđi drippings (ako ne koristite kaplje zamijenite za maslac)
- 2 šalice zaliha govedine
- 1 žlica pasta od goveđe juhe (Bolje od goveđe podloge od bujona)
- 1 žlica Umak Worcestershire (po želji ili soja umak)
- sol papar (okusiti)
Sastojci za umak od govedine (po želji)
- ½ kup goveđi drippings (ako ne koristite kaplje zamijenite za maslac)
- 2 žlica višenamjensko brašno (po želji koristite univerzalno brašno bez glutena)
- 2 šalice zaliha govedine
- 1 žlica pasta od goveđe juhe (Bolje od goveđe podloge od bujona)
- 1 žlica Umak Worcestershire (po želji ili soja umak)
- sol i papar (po ukusu) (dodajte začine po završetku kuhanja)
Instrukcije
Beef Au Jus (sa ili bez kapanja)
- Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri i dodajte ½ šalice govedine (ili maslac).
- Nakon što je goveđi drippings vruć (ili se maslac otopio), ulijte u 2 šalice goveđeg temeljca. Zatim dodajte 1 žlica paste od goveđe juhe i 1 žlica umaka Worcestershire, ako koristite. Umutiti da se sjedini.
- Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru na nisku i pustite da se krčka nepoklopljeno 15 minuta. Au jus će se za to vrijeme smanjiti, a okusi će postati koncentriraniji.
- Kušajte svoj au jus i prilagodite ga sol papar po potrebi. Zatim maknite s vatre i odmah poslužite.
Za pripremu goveđeg umaka (po želji)
- Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri i dodajte ½ šalice govedine (ili maslac). Kad se goveđi omak zagrije ili se maslac otopi, umiješajte pjenjačom 2 žlica brašna za sve namjene.
- Nakon dodavanja brašna ulijte prvih ½ šalice goveđeg temeljca. Zatim dodajte 1 žlica paste od goveđe juhe i 1 žlica umaka Worcestershire, ako koristite. Temeljito miješajte dok ne prestanu grudvice. Kad se sve sjedini, ulijte preostalih 1 ½ šalice goveđe juhe i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
- Zakuhajte smjesu umaka, a zatim smanjite vatru i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne, obično oko 2-3 minute,
- Maknite s vatre, kušajte i prilagodite sol i papar (po ukusu) po potrebi i odmah poslužite.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Mir kaže
moja mama je radila jednu ovakvu. Nikad mi se nije previše sviđao. Ipak volim ovaj puno više.
gospođo Darcy kaže
pozdrav druže! kako si? Jako mi se svidio tvoj umak!!!! Hvala što ste podijelili super veličanstveni recept! Jedva čekam podijeliti sa cijelom obitelji kod kuće. Hvala, draga, još 1,000 puta. Drago mi je da sam pronašao ovaj recept. Jedva čekam da ga zapravo pokušam napraviti za sve dame u društvu. iskreno tvoj!!!!!! Ne mogu vjerovati da ovo ne moram kupiti u trgovini.
G. Darcy kaže
Također pročitajte ovo s engleskim naglaskom. Čini ga 1,000 puta boljim.
Eva M kaže
Pročitao sam to s malom irskom brogueom... da ne impliciram da su njih dvije slične, imajte na umu!
Rita Miller kaže
Vrlo lijep au jus, napravila sam tvoje dimljeno goveđe pečenje i napravila ovo da ide uz njega. Vrlo ukusno i mekano, bit će opet, hvala.
Wesley kaže
Jako dobro, upravo sam Worcestershire umak zamijenio sojinim umakom.