Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 44 recenzije
Škirnja na žaru
Ovaj recept za škarpinu na žaru je ukusno lagano i ukusno glavno jelo sa savršenim dodirom topline iz mog začina Cajun! Škirnja je divno vlažna i ljuskava bijela riba koja se dobro snalazi na roštilju, a lako ju je upariti s bilo kojim od vaših omiljenih priloga!
1velikilimun(narezane - po želji koristite više za posluživanje)
2žlicamaslac(opcionalno, za premazivanje fileta na roštilju)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Filete škarpine začinite začinom Cajun i provanskim biljem, pazeći da su sve strane obilno premazane.
Pripremite roštilj i uzmite svoju košaru za ribu ili košaru za roštilj ako je imate. Očistite roštilj i zagrijte ga (uz izbor roštilja ili košare za ribu) do visoke topline, oko 400°F (205 ° C).
Obilno nauljite rešetku za roštilj, košaru za rešetke ili žičanu košaru za ribu, a zatim stavite ribu na zagrijani roštilj i zatvorite poklopac. Kuhajte 4-6 minuta, a za deblje filete i više. Po želji premažite stranu okrenutu prema gore otopljenim maslacem, zatim okrenite i premažite kuhanu stranu koja je sada okrenuta prema gore.
Zatvorite poklopac roštilja i nastavite kuhati još 4-6 minuta, a zatim izvadite filete škarpine kada su jedva gotovi (za vrijeme odmora će završiti s kuhanjem).
Vaši fileti trebaju biti neprozirni s samo naznakom prozirnosti u sredini kada su spremni za odmor. Nakon što izvadite škarpinu, dodajte kriške limuna na vrući roštilj i po želji pržite s obje strane.
Prije posluživanja ostavite škarpinu na žaru 10 minuta, opuštenu kvadratom aluminijske folije.
Bilješke
Košara za roštilj, rešetka za ribu ili košara za ribu znatno olakšavaju pečenje bilo koje ribe. Ako nemate jedan od ovih, provjerite jesu li vam rešetke za roštilj posebno čiste i dobro nauljene prije pečenja škarpine.
Vrijeme kuhanja je otprilike 4 minute po strani po inču debljine fileta škarpine. Moji fileti su bili debeli 1 ½ inča, tako da su se pekli 6 minuta po strani.
Kuhana škarpina može se čuvati u hladnjaku do 3-4 dana, ili zamrznuti do 4 mjeseca (najbolje koristiti u prva 1-2 mjeseca).