Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 37 recenzije
lignje
lignje služi kao idealno predjelo za svako jelo. Ovaj recept koji je jednostavan za napraviti donosi iskustvo klasičnog talijanskog restorana pravo u vašu kuhinju. Lignje su namočene u mlaćenici, a zatim obložene začinjenim pohanjem od kukuruznog brašna za dodatnu hrskavost. Za prženje svake serije potrebno je oko 45 sekundi, što rezultira laganim, hrskavim lignjama koji su jednostavno neodoljivi.
2 ½čajna žličicaKošer soli(podijeljeno - 2 žličice i ½ žličice porcije)
klinovi od limuna(po želji ukras)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Potapšajte svoje očišćeno 1 lb lignje osušite pomoću papirnatih ručnika (posebno ako je odmrznut) zatim stavite u zdjelu i prelijte 1 šalica mlaćenice preko njega, prebacujući da se ravnomjerno prekrije. Pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.
Zagrijte svoju fritezu ili duboku tavu ili pećnicu sa ulje za kuhanje do 375 ° F (190 ° C).
Dok se ulje zagrijava pripremite pohanje. U plitkoj posudi pomiješajte sve namjene 1 ½ šalice univerzalnog brašna, ⅓ šalice žutog kukuruznog brašna, 2 žličice začina Old Bay, i prve 2 žličice 2 ½ žličice košer soli.
Radite u serijama po potrebi i vilicom izvadite komade lignji iz zdjele s mlaćenicom. Pustite da se komadi osuše što je više moguće, a zatim ih prebacite u plitku posudu sa smjesom za pohanje. Lagano izdubite svaki komad lignje, a zatim otresite višak.
Na zagrijano ulje nježno stavite pohane komade lignji i pržite dok ne dobiju svijetlozlatnu boju i hrskavost; oko 45 sekundi je sve što je potrebno! Koristite šupljikavu žlicu ili metalne hvataljke da izvadite pržene lignje na žičanu rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
Kada su svi lignji ispečeni, stavite ih u veliku zdjelu i pospite s preostalom ½ žličice košer soli. Pomiješajte i odmah poslužite. Ukrasite sa klinovi od limuna po želji i poslužite uz marinaru.
Bilješke
Blago kisela mlaćenica pomoći će da lignje omekšaju prije kuhanja. Također pomaže da pohanje ostane na mjestu (umjesto da koristite jaja).
Kukuruzno brašno nije obavezno, ali se preporučuje za najbolje hrskave rezultate. Može se koristiti žuta ili bijela kukuruzna krupica. Po želji obradite u kuhinjskom procesoru da dobijete finiju konzistenciju.
Pobrinite se da dopustite da se vaše ulje vrati na 375°F (190 ° C) između serija tako da vaše lignje budu HRUSTVO.