Brzo, hrskavo duboko pržene lignje savršeno su predjelo za uživanje uz bilo koju večeru, ali posebno uz još divnih morskih plodova! Lignje su posebno nježne s a potopiti u bogatu mlaćenicu prije nego što se ispeče do savršenstva!
Moj recept za pržene lignje je hrskav, ukusan i super nježan!
Podignite ruku ako ste obožavatelj hrskave, hrskave lignje! Znam da jesam! Hrskave, lagane lignje pune su jarkog okusa morskih plodova i tako su nevjerojatne kada se umoče u pikantan, sočan marinara umak. To je nešto što uvijek naručujem u talijanskim restoranima - ali sada to radim kod kuće i još je bolje!
Pržene lignje su brz i jednostavan recept napravljeno posebno ukusno sa začinjenom pohanom od kukuruznog brašna koju će svi voljeti! To je također super zabavno jelo za pripremu za cijelu obitelj! Djeca će voljeti panirati kolutiće lignji dok ih vi pržite!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Super brzo! Nakon što su lignje pripremljene, pohanje i prženje je jednostavno! Prženje se vrši u samo 45 sekundi po seriji!
Tako hrskavo! U pohanje dodajem kukuruzno brašno da prženim lignjama dodam još nevjerojatnije hrskanje! The hrskavost je izvan ovoga svijeta!
Ugodnik publike! Tko ne voli hrskave lignje umočene u marinara umak? Ovdje je omiljena i sigurno će biti omiljen i u vašem domu!
🥘 Sastojci
Super hrskave duboko pržene lignje su tako brzo i jednostavno za napraviti! Lignje možete pripremiti sami ili neka ribarnica pripremi lignje za vas!
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
- 1 funta lignje - Želite da se lignje dobro očiste i glava/cijevi narezan na ½ inča debele kolutiće. Ostavite pipke cijele! Oni će biti prženi takvi kakvi jesu.
- 1 šalica mlaćenice – Mlaćenica (ili a zamjena za mlaćenicu) pomaže da omekšati lignje i pomaže da kruh ostane na mjestu!
- Ulje za kuhanje - Za prženje lignji trebat ćete koristiti neutralno ulje za kuhanje. Probati repice, povrće ili suncokret!
- 1 ½ šalice višenamjenskog brašna – Vi ćete pomiješajte AP brašno s kukuruznim brašnom i začinima za jaružanje lignji!
- ⅓ šalice kukuruznog brašna – Kukuruzno brašno osigurava strašno krckanje na lignje kad se isprže!
- 2 žličice Old Bay – volim kombinacija okusa Old Baya i morskih plodova! Savršeno nadopunjuje okus lignji.
- 2 ½ žličice košer soli – To treba podijeliti između porcije od 2 žličice i ½ žličice. Manji dio ćete iskoristiti za začinite pržene lignje kada su gotove.
- kriške limuna - Ovo je neobavezni ukras! Ali pomaže osvjetliti okus lignji prije jela.
- Marinara – Ovo je izborni, ali preporučeni umak poslužiti uz gotove lignje. Također možete koristiti bilo koji umak koji želite!
🔪 Upute korak po korak
Lignja je savršeno brzo predjelo! Slijedite moje jednostavne upute i imat ćete hrskave lignje kakve nitko drugi!
Namočite i panirajte lignje
1 2 3 4
- Pripremite lignje. Počnite tako da osušite 1 funtu očišćenih lignji papirnatim ručnicima. To posebno želite učiniti ako je odmrznuto. Zatim stavite sušene lignje u zdjelu i prelijte ih s 1 šalicom mlaćenice i stavite da se ravnomjerno prekriju. Pokrijte plastičnom prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a maksimalno do 24 sata.
- Zagrijte ulje za prženje. Zatim zagrijte dovoljno ulja za kuhanje da u potpunosti potopite serije lignji u duboku tavu, nizozemsku pećnicu ili fritezu. Zagrijte ulje na 375°F (190 ° C).
- Izmiješajte pohanje. Dok se ulje zagrijava, pripremite pohanje! U plitkoj posudi pomiješajte 1 ½ šalice AP brašna, ⅓ šalice žute ili bijele kukuruzne krupice, 2 žličice začina Old Bay i 2 ½ žličice košer soli. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.
- Pohani lignje. Radeći u serijama prema potrebi, vilicom izvadite komade lignje iz posude s mlaćenicom. Zatim, dopuštajući da se komadi osuše što je više moguće, prebacite u svoju plitku posudu za pohanje. Želite lagano izvući svaki komad i otresti višak.
Ispecite lignje
5 6
- Pržite do zlatne boje. Radeći u serijama, pohane komade lignje stavljajte u zagrijano ulje i pržite dok ne dobiju svijetlo zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi. Oko 45 sekundi je sve što je potrebno! Zatim pomoću žličice ili metalnih hvataljki izvadite pržene lignje na rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
- Dovršite i poslužite. Kad su sve lignje pržene, stavite lignje u veliku zdjelu i pospite s preostale ½ žličice košer soli. baciti na kaput, onda odmah poslužite!
Hrskave, nježno pržene lignje savršeno se poslužuje s dodatnim kriškama limuna kao ukras i prilog umak marinara! To je nevjerojatno predjelo koje će se svidjeti svima! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako ne možete pronaći mlaćenicu (ako si poput mene i uvijek zaboraviš kupiti kad mi zatreba), probaj bilo koju moju zamjene za mlaćenicu podijeljene ovdje. Najdraže mi je vrhnje i limunov sok, ali možete koristiti koje god mlijeko imate pri ruci!
- Kukuruzno brašno se ovdje koristi za dobivanje najhrskavije moguće pohanje prženih lignji! Možete koristiti žuto ili bijelo kukuruzno brašno, što god možete pronaći! Ili možete kuhati kukuruznu krupicu u procesoru hrane da dobijete finiju konzistenciju ako želite.
- Možete koristiti svježe ili smrznute lignje za ovaj recept! Preporučam korištenje svježe, domaće lignje kad god je to moguće. Ako je zamrznuto sve što možete pronaći, i to je u redu! Preporučio bih vam cijele smrznute lignje da ih sami izrežete da ne budu gumene.
- Provjerite je li vaše ulje potpuno zagrijana na 375°F (190 ° C) i vraćao se na tu toplinu između serija kako bi lignje ostalo hrskavo! Volim koristiti termometar kako bih bio siguran da ulje ostaje savršene temperature. Ako je ulje previše hladno, trebat će predugo za prženje lignji i učinit će ih gumenimy.
🦑 Kako pripremiti lignje za lignje
Ako koristite cijele, svježe lignje, možda ćete se morati malo dodatno pripremiti pretvoriti ga u lignje!
- Započnite temeljito ispiranje cijele lignje, zatim osušite i stavite na čistu plastičnu dasku za rezanje.
- Zatim držite glavu i povucite ticala od nje i ostavite sa strane. Vidite li više iznutrica i hrskavice unutar glave lignje i izvucite ili istisnite ih iz otvora. Staviti na stranu.
- Dalje, odrežite pipke točno ispod očiju. Zatim pogledajte ispod ticala i stisnite kako biste uvukli "kljun" ili usta lignje i nježno ih izvucite. Pripremljene ticala ostavite sa strane.
- Nakon što odvojite ticala i izvadite unutrašnjost, možete skinuti kožu s glave (trebao bi se prilično lako guliti), dobro isperite i osušite.
- Zatim oštrim nožem odrežite glavu i narežite na trakice. Onda možete narežite glavu na jednake kolutiće od ½ inča.
- Sada ste spremni za namočite pripremljene ticale i kolutove u mlaćenici!
Pohrana i podgrijavanje
Za spremanje lignji preporučam da lignje složite u jednom sloju u hermetički zatvorenu posudu. Ako trebate dodati još, odvojite slojeve papirnatim ručnikom ili listom pergament papira. Tako će se zadržati do 3 dana!
Brzo zamrznite lignje za najbolje rezultate! Ohlađene komade slažite u jednom sloju na lim za pečenje i zamrznite nepoklopljeno na sat vremena.
Kad se smrznu, premjestite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i uklonite višak zraka. Datum i oznaka i održat će se 3 mjeseca!
Podgrijavanje kalamara
Po mom mišljenju najbolji način za ponovno zagrijavanje prženih lignji je u pećnici ili fritezi! To će osigurati da mu se vrati sav svoj hrskavi sjaj!
Zagrijte svoju pećnicu ili fritezu na 375°F (190 ° C) a zatim lagano nauljite svoju tavu ili košaru za prženje i stavite lignje u jedan, ravnomjeran sloj. Pecite ili pržite na zraku 3 do 6 minuta ili dok lignje ne zacvrče i ne postanu hrskave!
❓ Česta pitanja
Kalamari su prženi u dubokom ulju (pa uzmi to u obzir) ali to je relativno lagan zalogaj ili predjelo! Lignje su također bogate proteinima, kao i vitaminima i mineralima. Ima visok sadržaj željeza, bakra, kalija i vitamina B-12!
Kalamari potječu od određene vrste lignje poznate kao Gouldova lignja ili ponekad Teuthoidea. Obično se prže u dubokom ulju kroz SAD i Mediteran.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
lignje
Sastojci
- 1 lb lignja (očišćene, narežite cijevi na kolutove debljine ½ inča, ostavite ticale cijele)
- 1 kup mlaćenica (vidi zamjene za mlaćenicu)
- ulje za kuhanje
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- ⅓ kup žuto kukuruzno brašno
- 2 čajna žličica Stara zalivska začin
- 2 ½ čajna žličica Košer soli (podijeljeno - 2 žličice i ½ žličice porcije)
- klinovi od limuna (po želji ukras)
Instrukcije
- Očišćene lignje osušite papirnatim ručnicima (posebno ako je odmrznut) zatim stavite u zdjelu i prelijte mlaćenicom, promiješajte da se ravnomjerno obloži. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.1 lb lignje, 1 šalica mlaćenice
- Zagrijte svoju fritezu ili duboku tavu ili nizozemsku pećnicu s uljem za kuhanje na 375°F (190 ° C).ulje za kuhanje
- Dok se ulje zagrijava, pripremite pohanje. U plitkoj posudi pomiješajte višenamjensko brašno, kukuruzno brašno, začin Old Bay i prve 2 žličice košer soli.1 ½ šalice višenamjenskog brašna, ⅓ šalice žutog kukuruznog brašna, 2 žličice začina Old Bay, 2 ½ žličice košer soli
- Radite u serijama po potrebi i vilicom izvadite komade lignje iz posude s mlaćenicom. Pustite da se komadi osuše što je više moguće, a zatim ih prebacite u plitku posudu sa smjesom za pohanje. Svaki komad lignje lagano izdubite pa otresite višak.
- U zagrijano ulje lagano stavite pohane komade lignje i pržite dok ne postanu svijetlo zlatne boje i hrskave, potrebno je oko 45 sekundi! Upotrijebite šupljinu ili metalne hvataljke kako biste pržene lignje izvadili na rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
- Kad su sve lignje pržene, stavite lignje u veliku zdjelu i pospite s preostale ½ žličice košer soli. Bacite da se premaže pa odmah poslužite. Po želji ukrasite limunom i poslužite uz marinaru.2 ½ žličice košer soli, klinovi od limuna
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Blago kisela mlaćenica pomoći će da lignje omekšaju prije kuhanja. Također pomaže da pohanje ostane na mjestu (umjesto da koristite jaja).
- Kukuruzno brašno nije obavezno, ali se preporučuje za najbolje hrskave rezultate. Može se koristiti žuta ili bijela kukuruzna krupica. Po želji obradite u kuhinjskom procesoru da dobijete finiju konzistenciju.
- Pobrinite se da dopustite da se vaše ulje vrati na 375°F (190 ° C) između serija tako da vaše lignje budu HRUSTVO.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: