lignje služi kao idealno predjelo za svako jelo. Ovaj recept koji je jednostavan za napraviti donosi iskustvo klasičnog talijanskog restorana pravo u vašu kuhinju. Lignje su namočene u mlaćenici, a zatim obložene začinjenim pohanjem od kukuruznog brašna za dodatnu hrskavost. Za prženje svake serije potrebno je oko 45 sekundi, što rezultira laganim, hrskavim lignjama koji su jednostavno neodoljivi.
Skoči na:
Domaći hrskavi užitak od mlaćenice
Podignite ruku ako ste obožavatelj hrskave, hrskave lignje! Znam da jesam! Hrskave, lagane lignje pune su jarkog okusa morskih plodova i tako su nevjerojatne kad se umoče u pikantno, sočno umak marinara. To je nešto što uvijek naručujem u talijanskim restoranima - ali sada to radim kod kuće, i još je bolje!
Pržene lignje su brz i jednostavan recept posebno ukusno sa začinjenim pohanjem od kukuruznog brašna koju će svi voljeti! To je također super zabavno jelo za pripremu za cijelu obitelj! Djeca će voljeti panirati kolutiće lignji dok ih vi pržite!
Imam cijeli post posvećen sve što trebate znati o lignjama! Provjerite ako želite saznati više!
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- Super brzo! Nakon što su lignje pripremljene, pohati ih i pržiti jednostavno je! Prženje se vrši u samo 45 sekundi po seriji!
- Tako hrskavo! U pohanje dodajem kukuruzno brašno da prženim lignjama dodam još nevjerojatnije hrskanje! The hrskavost je izvan ovoga svijeta!
- Ugodnik publike! Tko ne voli hrskave lignje umočene u marinara umak? Ovdje je omiljena i sigurno će biti omiljeno iu vašem domu!
🥘 Sastojci
Super hrskave duboko pržene lignje su tako brzo i jednostavno za napraviti! Lignje možete pripremiti sami ili neka ribarnica pripremi lignje za vas!
- Lignje - 1 funta lignji. Želite da lignje budu dobro očišćene i glava/cijevi narezan na kolutove debljine ½ inča. Ostavite pipke cijele! Oni će biti prženi takvi kakvi jesu.
- Mlaćenica – 1 šalica mlaćenice. Mlaćenica (ili a zamjena za mlaćenicu) pomaže da omekšati lignje i pomaže da kruh ostane na mjestu!
- Ulje za kuhanje - Za prženje lignji trebat ćete koristiti neutralno ulje za kuhanje. Probati repice, povrće ili suncokret!
- Višenamjensko brašno- 1½ šalice višenamjenskog brašna. Vi ćete pomiješajte AP brašno s kukuruznim brašnom i začinima za jaružanje lignji!
- kukuruzno brašno – ⅓ šalice kukuruznog brašna. Kukuruzno brašno pruža strašno krckanje na lignje kad se isprže!
- Stari zaljev - 2 žličice starog lovora. volim kombinacija okusa Old Baya i morskih plodova! Savršeno nadopunjuje okus lignji.
- Košer soli - 2½ žličice košer soli. Ovo treba podijeliti na dio od 2 žličice i dio od ½ žličice. Kad je gotovo, manjim dijelom ćete začiniti pržene lignje.
- kriške limuna (opcionalno) - Ovo je neobavezni ukras! Ali pomaže osvjetliti okus lignji prije jela.
- Marinara (opcionalno) - Ovo je neobavezan ali preporučljiv umak poslužiti uz gotove lignje. Probajte moju domaći umak od marinare, ili također možete koristiti bilo koji umak koji želite!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pržene lignje
Lignja je savršeno brzo predjelo! Slijedite moje jednostavne upute i imat ćete hrskave lignje kao nitko drugi! Sve što trebate je nekoliko posuda za miješanje, vaše posude za mjerenje i tava ili friteza.
Po ovom receptu dobit ćete otprilike 4 porcije lignji.
Namočite i panirajte lignje
- Pripremite lignje. Započnite tapkanjem 1 funte (454 grama) očišćene lignje osušite papirnatim ručnicima. To posebno želite učiniti ako je odmrznuto. Stavite sušene lignje u zdjelu, prelijte ih 1 šalicom (237 mililitara) mlaćenice i promiješajte da se ravnomjerno prekriju. Pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.
- Zagrijte ulje za prženje. Zatim zagrijte dovoljno ulja za kuhanje da u potpunosti potopite serije lignji u duboku tavu, nizozemsku pećnicu ili fritezu. Zagrijte ulje na 375°F (190 ° C).
- Izmiješajte pohanje. Dok se ulje zagrijava pripremite pohanje! U plitkoj posudi pomiješajte 1½ šalice (187.5 grama) AP brašna, ⅓ šalice (53 grama) žutog ili bijelog kukuruznog brašna, 2 žličice (4 grama) začina Old Bay i 2½ žličice (15 grama) košer soli. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.
- Pohani lignje. Radeći u serijama prema potrebi, vilicom izvadite komade lignje iz posude s mlaćenicom. Zatim, dopuštajući da se komadi osuše što je više moguće, prebacite ih u svoju plitku posudu za pohanje. Želite lagano izdubiti svaki komad i otresti višak.
Ispecite lignje
- Pržite do zlatne boje. Radeći u serijama, pohane komade lignje stavljajte u zagrijano ulje i pržite dok ne dobiju svijetlo zlatno-smeđu boju i postanu hrskavi. Oko 45 sekundi je sve što je potrebno! Zatim pomoću žličice ili metalnih hvataljki izvadite pržene lignje na rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
- Dovršite i poslužite. Kad su sve lignje pržene, stavite lignje u veliku zdjelu i pospite s preostale ½ žličice košer soli. baciti na kaput, onda odmah poslužite!
🥗 Što poslužiti uz lignje
Hrskave, nježno pržene lignje savršeno se poslužuje s dodatnim kriškama limuna kao ukras i prilog umak marinara, umak za umakanje plodova mora, ljubavnici, ili tzatziki umak! To je fantastično predjelo koje će svi voljeti! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako ne možete pronaći mlaćenicu (ako ste poput mene i uvijek zaboravite kupiti kad mi treba), isprobajte bilo koji od mojih zamjene od mlaćenice podijeljeno ovdje. Najdraže mi je vrhnje i limunov sok, ali možete koristiti koje god mlijeko imate pri ruci!
- Ovdje se koristi kukuruzno brašno da dobijete što hrskaviji prženi lignji! Možete koristiti žutu ili bijelu kukuruznu krupicu, koju god nađete! Ili, možete umutiti kukuruzno brašno u procesoru hrane kako biste dobili finiju konzistenciju ako želite.
- Možete koristiti svježe ili smrznute lignje za ovaj recept! Preporučam koristiti svježe, lokalne lignje kad god je to moguće. Ako je smrznuto sve što možete pronaći, i to je u redu! Preporučio bih cijele smrznute lignje tako da ih možete sami rezati kako biste bili sigurni da nisu gumene.
- Provjerite je li vaše ulje potpuno prethodno zagrijano na 375°F (190 ° C), a zatim ga vratite na tu vatru između serija kako bi lignje ostale hrskave! Volim koristiti termometar kako bih osigurao da ulje ostane na savršenoj temperaturi. Ako je ulje prehladno, lignje će se pržiti predugo i učinit će ih gumenastima.
🦑 Kako pripremiti cijele lignje za lignje
Ako koristite cijele, svježe lignje, možda ćete se morati malo dodatno pripremiti pretvoriti ga u lignje!
- Započnite temeljito ispiranje cijele lignje, zatim osušite i stavite na čistu plastičnu dasku za rezanje.
- Zatim, držeći glavu, povucite pipke od nje i ostavite je sa strane. Ako vidite još iznutrica i hrskavice unutar glave lignje, izvucite ili istisnite ih iz otvora. Staviti na stranu.
- Dalje, odrežite pipke točno ispod očiju. Zatim pogledajte ispod ticala i stisnite kako biste uvukli "kljun" ili usta lignje i nježno ih izvucite. Pripremljene ticala ostavite sa strane.
- Nakon što odvojite ticala i izvadite unutrašnjost, možete skinuti kožu s glave (trebao bi se prilično lako guliti), dobro isperite i osušite.
- Zatim oštrim nožem odrežite glavu i narežite na trakice. Onda možete narežite glavu na jednake kolutiće od ½ inča.
- Sada ste spremni za namočite pripremljene ticale i kolutove u mlaćenici!
Pohrana i podgrijavanje
Za pohranjivanje preporučujem posložiti lignje u jednom sloju u hermetički zatvorenu posudu. Ako trebate dodati više, odvojite slojeve papirnatim ručnikom ili listom pergamentnog papira. Tako će se zadržati do 3 dana!
zamrzavanje
Brzo zamrzavanje za najbolje rezultate! Ohlađene komade slažite u jednom sloju na lim za pečenje i zamrznite nepoklopljeno na sat vremena.
Kad se smrznu, premjestite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i uklonite višak zraka. Datum i oznaka i održat će se 3 mjeseca!
Podgrijavanje
Po mom mišljenju najbolji način zagrijavanja je u pećnici ili fritezi! To će osigurati da mu se vrati sav svoj hrskavi sjaj!
Zagrijte svoju pećnicu ili fritezu na 375°F (190 ° C) a zatim lagano nauljite svoju tavu ili košaru za prženje i stavite lignje u jedan, ravnomjeran sloj. Pecite ili pržite na zraku 3 do 6 minuta ili dok lignje ne zacvrče i ne postanu hrskave!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Kalamari su prženi u dubokom ulju (pa uzmi to u obzir) ali to je relativno lagan zalogaj ili predjelo! Lignje su također bogate proteinima, kao i vitaminima i mineralima. Ima visok sadržaj željeza, bakra, kalija i vitamina B-12!
Kalamari potječu od određene vrste lignje poznate kao Gouldova lignja ili ponekad Teuthoidea. Obično se prže u dubokom ulju kroz SAD i Mediteran.
Mlaćenica je blago kisela, što pomaže da se lignje omekšaju tako da ne budu gumene. Kao dodatni bonus, pomaže da se pohanje zalijepi za lignje!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
lignje
Sastojci
- 1 lb lignja (očišćene, narežite cijevi na kolutove debljine ½ inča, ostavite ticale cijele)
- 1 kup mlaćenica (vidi zamjene za mlaćenicu)
- ulje za kuhanje
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- ⅓ kup žuto kukuruzno brašno
- 2 čajna žličica Stara zalivska začin
- 2 ½ čajna žličica Košer soli (podijeljeno - 2 žličice i ½ žličice porcije)
- klinovi od limuna (po želji ukras)
Instrukcije
- Potapšajte svoje očišćeno 1 lb lignje osušite pomoću papirnatih ručnika (posebno ako je odmrznut) zatim stavite u zdjelu i prelijte 1 šalica mlaćenice preko njega, prebacujući da se ravnomjerno prekrije. Pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.
- Zagrijte svoju fritezu ili duboku tavu ili pećnicu sa ulje za kuhanje do 375 ° F (190 ° C).
- Dok se ulje zagrijava pripremite pohanje. U plitkoj posudi pomiješajte sve namjene 1 ½ šalice univerzalnog brašna, ⅓ šalice žutog kukuruznog brašna, 2 žličice začina Old Bay, i prve 2 žličice 2 ½ žličice košer soli.
- Radite u serijama po potrebi i vilicom izvadite komade lignji iz zdjele s mlaćenicom. Pustite da se komadi osuše što je više moguće, a zatim ih prebacite u plitku posudu sa smjesom za pohanje. Lagano izdubite svaki komad lignje, a zatim otresite višak.
- Na zagrijano ulje nježno stavite pohane komade lignji i pržite dok ne dobiju svijetlozlatnu boju i hrskavost; oko 45 sekundi je sve što je potrebno! Koristite šupljikavu žlicu ili metalne hvataljke da izvadite pržene lignje na žičanu rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
- Kada su svi lignji ispečeni, stavite ih u veliku zdjelu i pospite s preostalom ½ žličice košer soli. Pomiješajte i odmah poslužite. Ukrasite sa klinovi od limuna po želji i poslužite uz marinaru.
Bilješke
- Blago kisela mlaćenica pomoći će da lignje omekšaju prije kuhanja. Također pomaže da pohanje ostane na mjestu (umjesto da koristite jaja).
- Kukuruzno brašno nije obavezno, ali se preporučuje za najbolje hrskave rezultate. Može se koristiti žuta ili bijela kukuruzna krupica. Po želji obradite u kuhinjskom procesoru da dobijete finiju konzistenciju.
- Pobrinite se da dopustite da se vaše ulje vrati na 375°F (190 ° C) između serija tako da vaše lignje budu HRUSTVO.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sabina kaže
Hvala vam na ljubaznom receptu! Mislim da bih mogao napraviti hrskave lignje za tvoje genijalne savjete. Ova će Nova godina biti dan pun ukusa!^^