Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 8 recenzije
Nema Peek Prime Rib Roast
Prvo pečeno rebarce bez zavirivanja(tzv. metoda isključivanja pećnice) je jednostavan način da napravite savršeno pečenu pečenu govedinu s prekrasnim hrskavim pečenjem izvana! Ovaj oven-closed glavno rebro uključuje kratko pečenje mesa na visokoj temperaturi prije nego što isključite pećnicu i pustite da se savršeno ispeče na zadržanoj toplini! Sve što vam treba je kvalitetno goveđe pečenje, moje brzo i jednostavno suho trljanje i pećnica!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Napomene prije početka
Jedan od najboljih načina da budete sigurni da će vaše pečenje biti savršeno i ravnomjerno pečeno jest ostaviti ga na sobnoj temperaturi. Ovo uklanja hladnoću pečenja. Predlažem između 4-8 sati na sobnoj temperaturi s ovom metodom bez zavirivanja.*USDA preporučuje maksimalno 4 sata.**
Začinite pečenje prije nego što ga pustite da se "osuši". To će omogućiti da okus poboljša vaše sočnije pečenje, dati mu bolju karameliziranu boju i hrskaviju vanjštinu.
Pripremite svoje pečenje
Zagrijte pećnicu na 500 ° F (260 ℃/plinska oznaka 10). Namjestite rešetke prema dolje ako je potrebno, tako da vaše pečenje lako stane u sredinu pećnice.
Nakon što se pećnica zagrije, obilno začinite 5-8 lb glavno rebro na sve strane sa 5 žlice temeljnog trljanja rebara (ili više po ukusu).
Pecite bez virenja
Začinjeno pečenje stavite u posudu za pečenje s masnom stranom prema gore i pecite nepoklopljeno na 500°F (260 ℃/plinska oznaka 10) za 5-6 minuta po funti. (Svoju pečenku od 6.75 funti pekao sam na visokoj temperaturi 35 minuta.)
Nakon što se vaše pečenje peče izračunato vrijeme, isključite pećnicu.
Ne otvarajte pećnicu 2 sata kako biste sačuvali toplinu. Na oznaci od 2 sata upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili je li vaše pečenje spremno s unutarnjom temperaturom od 135-140°F (55-60 ℃).
Ako temperatura još nije sasvim visoka, možete uključiti pećnicu na 375 ℉ (190 ℃/plinska oznaka 5) i kuhajte dok ne bude gotovo.
Izvadite pečenje iz pećnice, zatim ga narežite i odmah poslužite.
Bilješke
Savjet:
Upotrijebite otprilike jednu žlicu začina za svaki kilogram primarnih rebara. Počnite s manje i dodajte više po želji.
Neki noviji modeli pećnica imaju ventilator za hlađenje koji se uključuje kada se pećnica isključi kako bi se brzo smanjila temperatura. Ako je to slučaj s vašom pećnicom, možete je isključiti iz struje ili isključiti prekidač tako da se ventilator ne uključi.
Čuo sam da visoka početna temperatura kod nekih ljudi može izazvati dim iz pećnice. Ako se to dogodi, smanjite početnu temperaturu pečenja na 450°F (232°C/plinska oznaka 8) i pustite da se kuha 5 minuta duže nego što je prvotno planirano prije nego što isključite pećnicu. Također je dobra ideja preventivno uključiti ventilaciju pećnice kako slučajno ne biste uključili dimne alarme!
Za male pečenke (ispod 2 funte): Skratite vrijeme kuhanja tijekom druge faze (kada je pećnica isključena) na 60-90 minuta umjesto 2 sata.
Za velika pečenja(preko 10 funti): Pečeno prerežite na dvije polovice i pecite ih istovremeno. Odredite početno vrijeme kuhanja na temelju težine samo jedne polovice.
Pohranjivanje:
Nakon što se ohladi, preporučujem da pečenje narežete i ostatke stavite u zatvoreni Ziploc ili hermetički zatvorenu posudu u hladnjak. Najbolje je uživati u njima unutar 5 dana.
Narežite pečenje i prebacite meso u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Ako istisnete sav višak zraka i dobro ga zatvorite, trajat će do 6 mjeseci.
Pustite smrznuta rebra da se odmrznu u hladnjaku preko noći prije nego što ih ponovno zagrijete. Zatim pokrijte ostatke i ¼ šalice goveđe juhe u tavi folijom. Za održavanje sočnosti dodajte ¼ šalice goveđe juhe. Pecite na 300°F (150°C/plinska oznaka 2) 20-30 minuta ili dok se ne zagrije.
Metoda od 500 stupnjeva za prvo rebarce, metoda zatvorene pećnice, jednostavan recept za rebra, kako kuhati pečena rebra, srednje pečena rebra svaki put, No Peek Prime Rib, metoda isključene pećnice
Tečaj Jela od govedine, božićna večera, glavno jelo, glavna rebra