Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 2 recenzije
Kako sigurno odmrznuti puretinu: pečena puretina Herbes de Provence (+ostale ideje i savjeti!)
poznavanje kako sigurno odmrznuti puricu jedna je od najvažnijih stvari u pripremama za blagdane (posebno Dan zahvalnosti)! Ovdje možete pronaći najbolje metode za sigurno odmrzavanje puretine (i što NE raditi!) Osim toga, javit ću ti kada da izvadiš puretinu iz zamrzivača kako bi se odmrznula na vrijeme za kuhanje!
2žlicaherbes de provence(pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu iz trgovine)
2žlicamaslinovo ulje(ekstra djevičansko)
½srednjibijeli ili žuti luk(narezano)
½velikilimun(oprano i narezano)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Odmrznutu puricu izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu 30 minuta. *Ovo je također otprilike dovoljno vremena da omekša maslac.
Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
Nakon što je vaša odmrznuta puretina skinuta s hladnoće, izvadite je iz pakiranja, kao i sva pakiranja u šupljini (vrat, želuci, srce, jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, a zatim je stavite u posudu za pečenje s prsima prema gore (ili daska za rezanje). Osušite papirnatim ručnicima.
U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac s provanskim začinskim biljem (po želji možete dodati i žličicu paprike) dok se ne ravnomjerno rasporede.
Koristeći mješavinu bilja maslaca, premažite puretinu izvana kao i unutar tjelesne šupljine. Počevši s umasiranjem paste u prsa i radom preko nogu, krila, leđa, a zatim i preostale paste unutar puretine. *Vrhovima prstiju olabavite kožu s mesa prsa i po želji utrljajte maslac s začinskim biljem ispod kože. Toplo preporučam ovo!
Nakon što je cijela pureća premazana maslacem herbes de provence, maslinovim uljem također premažite sve površine puretine.
Stavite kriške limuna i luka u šupljinu puretine, ostavljajući dovoljno prostora za cirkulaciju zraka kroz puretinu koja se kuha. (Nije obavezno) Dodajte dodatno svježe začinsko bilje u šupljinu za aromu i okus.
Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175 ° C) i kuhajte 13 minuta po funti (bez punjenje) ili 15 minuta po funti (s punjenje).
Svakih 40-45 minuta izvadite puricu iz pećnice i podlijte kapanjem te vratite u pećnicu i ostavite da se peče. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
Pečenu puricu pažljivo prebacite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje, a zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Drops sačuvajte za umak (ako želiš). Pustite puricu da se odmori oko 1 ½ sata prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Odmrznutu puretinu treba staviti na sobnu temperaturu 30 minuta prije pečenja za ravnomjerno kuhanje i najbolji izgled (smanjit će skupljanje).
Porcije se računaju na 1 ¼ funte izrezbarene puretine po osobi za svaku porciju.
Perad se ne smije kuhati na temperaturama nižim od 325°F (163 ° C) za najbolje prakse sigurnosti hrane.
Pečenu puricu od 20 funti treba odmarati između 1 i pol sata do 2 sata, međutim, USDA kaže da se kuhana puretina ne ostavlja vani dulje od 2 sata prije nego što se ostatke ostave u hladnjaku.