Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 2 recenzije
T-bone odrezak na žaru
Ovo savršeno T-bone odrezak na žaru pun je okusa, a istovremeno je sočan i nježan koji se topi u ustima. Meso se obilno začini domaći začin za odrezak prije nego što se lijepo ispeče na vrućem roštilju. Ovo je najbolji način za pripremu ukusne T-bone.
½žlicazačin za odrezak(isprobajte moj recept ili upotrijebite svoj)
1žlicamaslac(po želji - ili mješavina začinskog bilja)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Prije nego počnete, najbolje je izvaditi meso iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja tako da se može zagrijati na sobnu temperaturu, što pomaže da se ravnomjerno kuha.
Prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
U međuvremenu, postavite svoje 1 ½ lb t-bone odreska na pladanj i začiniti so ½ žlice začina za odreske, pazeći da premažete sve strane (*vidi bilješku).
Nakon što se zagriju, odreske stavite na roštilj. Pustite da kuha 2 minute, a zatim ga okrenite za 90° kako biste stvorili savršene šrafirane oznake (*vidi bilješku). Pustite da se kuha dodatne 2 minute prije nego što ga okrenete i ponovite na drugoj strani, obično 4-6 minuta po strani za srednje pečeni odrezak (*vidi bilješku).
Nakon što je pečen, premjestite svoj odrezak na pladanj ili dasku za rezanje. Ako koristite 1 žlica maslaca, dodajte ga na vrh odreska. Lagano ga prekrijte folijom.
Zatim ga ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
USDA preporučena temperatura: USDA preporučuje pečenje odreska na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145°F (63°C) radi sigurnosti. Međutim, uzmite u obzir preostalo kuhanje, koje može povećati temperaturu odreska za oko 5°F nakon što se makne s vatre.
Temperature pečenosti odreska:
Rijetko: 120°F-125°F (49°C-52°C)
Srednje pečeno: 130°F-135°F (54°C-57°C)
Srednje: 135°F-145°F (57°C-63°C)
Medium-Well: 145°F-155°F (63°C-68°C)
Well-Done: 155°F i više (68°C i više)
Vrijeme začinjavanja: Odreske posolite neposredno prije pečenja. Ako je posoljeno, kuhajte odmah unutar 3 minute ili pričekajte nakon 40 minuta kako bi se vlaga ponovno apsorbirala u meso.
Postizanje ravnomjernog kuhanja: Oznake roštilja s poprečnim otvorom nisu samo za pokazivanje; pomažu da se odrezak ravnomjernije ispeče.
Odmaranje odreska: Pustite svoj odrezak da se odmori nakon kuhanja kako biste osigurali da zadrži sok. Odmaranje omogućuje mišićnim vlaknima da se opuste i redistribuiraju sokove, sprječavajući njihovo istjecanje kada režete odrezak, što rezultira sočnijim obrokom.