Ovo savršeno T-bone odrezak na žaru pun je okusa, a istovremeno je sočan i nježan koji se topi u ustima. Meso se obilno začini domaći začin za odrezak prije nego što se lijepo ispeče na vrućem roštilju. Ovo je najbolji način za pripremu ukusne T-bone.
Volim sljubiti jelo od krumpira i vegetarijanska strana s mojim odrescima! Isprobajte ukusnu stranu dauphinoise krumpir a pečena mješavina povrća! Uživati!
Skoči na:
Postoji nekoliko tajnih trikova za pečenje najboljeg mogućeg T-bone odreska!
Prvo, one lijepe tragove opekotina koje vidite zapravo pomažu mesu da se ravnomjernije ispeče (kao i kuhanje odrezaka na sobnoj temperaturi).
Još jedan trik je da se pobrinete i pustite da vaše meso dobro odstoji kako bi bilo lijepo i sočno.
prijeći ću preko a još par sitnih savjeta koji imaju a ogromna razlika u ishodu vašeg odreska. Ovaj T-bone odrezak na žaru impresionirat će svakoga tko ga proba.
🥘 Sastojci
Preporučam isprobati moju lagana mješavina začina za odreske, ali možete koristiti i svoju. Ako odaberete maslac po izboru, koristite pravi maslac, a ne margarin, za najbolji okus.
- T-Bone odrezak - T-bone odrezak od 1½ funte.
- Začin za odreske - ½ žlice začina za odreske (isprobajte moj recept ili koristite svoju omiljenu marku).
- maslac (opcionalno) - 1 žlica maslaca (ili mješavina bilja češnjaka).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći T-bone odreske
Ovaj odrezak će biti spreman za jelo u tren oka! Trebat će vam roštilj, pribor za pečenje i termometar za meso.
Ovaj recept mi je napravio 2 odreska, ali točan iznos će varirati ovisno o tome hoćete li odabrati veće ili manje odreske.
- Stavite meso na sobnu temperaturu. Prije nego počnete, najbolje je izvaditi 1½ funte T-bone odreska iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja kako bi se mogao zagrijati na sobnu temperaturu, što mu pomaže da se ravnomjerno ispeče.
- Predgrijati. Prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
- Sezona. U međuvremenu stavite svoj odrezak na pladanj i začinite ga s ½ žlice začina za odrezak, pazeći da ste premazali sve strane (*vidi bilješku).
- Roštilj. Nakon što se zagriju, odreske stavite na roštilj. Pustite da kuha 2 minute, a zatim ga okrenite za 90° kako biste stvorili savršene šrafirane oznake (*vidi bilješku). Pustite da se kuha još 2 minute prije nego što je okrenete i ponovite s druge strane, obično 4-6 minuta po strani za srednje pečene odreske (*vidi bilješku)
- Dodajte maslac. Nakon što je pečen, premjestite odrezak na pladanj ili dasku za rezanje. Ako koristite maslac, dodajte 1 žlicu na vrh odreska. Lagano ga prekrijte folijom.
- Odmor. Zatim dopustite odmorite se najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Po želji, isprobajte jedan od mojih umaci za odreske ili ga nadopunite pirjane balzamične gljive or luk.
💭 Savjeti i bilješke
- USDA preporučena temperatura: USDA preporučuje pečenje odreska na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145°F (63°C) radi sigurnosti. Međutim, uzmite u obzir preostalo kuhanje, koje može povećati temperaturu odreska za oko 5°F nakon što se makne s vatre.
- Temperature pečenosti odreska:
- Rijetko: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Srednje pečeno: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Srednje: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Medium-Well: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Well-Done: 155°F i više (68°C i više)
- Vrijeme začinjavanja: Odreske posolite neposredno prije pečenja. Ako je posoljeno, kuhajte odmah unutar 3 minute ili pričekajte nakon 40 minuta kako biste omogućili da se vlaga ponovno upije u meso.
- Postizanje ravnomjernog kuhanja: Oznake roštilja s poprečnim otvorom nisu samo za pokazivanje; pomažu da se odrezak ravnomjernije ispeče.
- Odmaranje odreska: Pustite svoj odrezak da se odmori nakon kuhanja kako biste osigurali da zadrži sok. Odmaranje omogućuje mišićnim vlaknima da se opuste i redistribuiraju sokove, sprječavajući njihovo istjecanje kada režete odrezak, što rezultira sočnijim obrokom.
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke možete staviti u hermetički zatvorenu posudu, omotati ih folijom i staviti u hladnjak na do 4 dana.
Ako želite zamrznuti ostatke hrane, čvrsto ih zamotajte u prozirnu foliju i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite ih za do 4 mjeseca, ostavite ih da se odmrznu preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Prethodno zagrijte pećnicu na 250°F (120°C) kako biste zagrijali svoje odreske. Stavite svoj odrezak na rešetku na lim za pečenje i zagrijte ga u pećnici 20-25 minuta dok se potpuno ne zagrije.
Također možete pogledati moj vodič za najbolji načini za podgrijavanje odreska!
❓ Koliko dugo biftek trebao pustiti da odstoji?
Ako ste u žurbi, trebalo bi vam 5-7 minuta apsolutni minimum koliko vremena vaš odrezak treba odmoriti. Za deblje komade potrebno je i duže, minimalno oko 10 minuta.
Nekoliko općih smjernica bilo bi da ga ostavite 5 minuta za svaki inč debljine ili 10 minuta za svaki kilogram. Važno je pustiti svoj odrezak da se dovoljno odmori da ostane savršeno sočno!
❓ Koji je komad mesa T-bone odrezak?
T-bone odrezak izrezan je iz kratka slabina. Zapravo, T-bone odrezak sastoji se od dva različita odrezaka koja su povezana kostima! Veća strana je New York strip, dok je manja strana filet mignon.
❓ Jesu li T-Bone i Ribeye odrezak isti?
Ova dva ukusna i hrabro goveđa odreska jesu nije isto. Za početak, T-kost se uzima iz kraćeg kravljeg slabina, dok je odrezak ribeye iz rebra životinje (i ne uključuje kost).
Osim toga, ribeye odresci su masniji nego T-bone odresci.
🥩 Najbolji recepti za odreske!
- Bavette odrezak
- London Broil na žaru
- Zapečeni filet Mignon
- Dimljeni ribeye
- Dimljeni odrezak Tomahawk
- Savjeti za odrezak od pečenog fileta
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
T-bone odrezak na žaru
Sastojci
- 1 ½ lb T-Bone odrezak
- ½ žlica začin za odrezak (isprobajte moj recept ili upotrijebite svoj)
- 1 žlica maslac (po želji - ili mješavina začinskog bilja)
Instrukcije
- Prije nego počnete, najbolje je izvaditi meso iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja tako da se može zagrijati na sobnu temperaturu, što pomaže da se ravnomjerno kuha.
- Prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
- U međuvremenu, postavite svoje 1 ½ lb t-bone odreska na pladanj i začiniti so ½ žlice začina za odreske, pazeći da premažete sve strane (*vidi bilješku).
- Nakon što se zagriju, odreske stavite na roštilj. Pustite da kuha 2 minute, a zatim ga okrenite za 90° kako biste stvorili savršene šrafirane oznake (*vidi bilješku). Pustite da se kuha dodatne 2 minute prije nego što ga okrenete i ponovite na drugoj strani, obično 4-6 minuta po strani za srednje pečeni odrezak (*vidi bilješku).
- Nakon što je pečen, premjestite svoj odrezak na pladanj ili dasku za rezanje. Ako koristite 1 žlica maslaca, dodajte ga na vrh odreska. Lagano ga prekrijte folijom.
- Zatim ga ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- USDA preporučena temperatura: USDA preporučuje pečenje odreska na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145°F (63°C) radi sigurnosti. Međutim, uzmite u obzir preostalo kuhanje, koje može povećati temperaturu odreska za oko 5°F nakon što se makne s vatre.
-
Temperature pečenosti odreska:
- Rijetko: 120°F-125°F (49°C-52°C)
- Srednje pečeno: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Srednje: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Medium-Well: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Well-Done: 155°F i više (68°C i više)
- Vrijeme začinjavanja: Odreske posolite neposredno prije pečenja. Ako je posoljeno, kuhajte odmah unutar 3 minute ili pričekajte nakon 40 minuta kako bi se vlaga ponovno apsorbirala u meso.
- Postizanje ravnomjernog kuhanja: Oznake roštilja s poprečnim otvorom nisu samo za pokazivanje; pomažu da se odrezak ravnomjernije ispeče.
- Odmaranje odreska: Pustite svoj odrezak da se odmori nakon kuhanja kako biste osigurali da zadrži sok. Odmaranje omogućuje mišićnim vlaknima da se opuste i redistribuiraju sokove, sprječavajući njihovo istjecanje kada režete odrezak, što rezultira sočnijim obrokom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Glen Spencer kaže
Ne, ja se zovem Glenn, ako sam dobro shvatio, 4 minute po strani da bi se dobile oznake roštilja na vrhu i dnu, stoga bih trebao peći 8 minuta? HVALA 😋
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, upravo tako. 🙂 Otprilike 8 minuta (4-6 minuta po strani). Uživati!