Ovo savršeno T-bone odrezak na žaru pun je okusa, a istovremeno je sočan i nježan koji se topi u ustima! Meso se izdašno začini domaćim začinom za odreske prije nego što se lijepo ispeče na vrućem roštilju. Ovo je najbolji način za pripremu ukusne T-bone!
Recept za najbolji T-bone odrezak na žaru
Postoji nekoliko tajnih trikova za pečenje najboljeg mogućeg T-bone odreska! Prvo, one lijepe tragove opekotina koje vidite zapravo pomažu mesu da se ravnomjernije ispeče (kao i kuhanje odrezaka na sobnoj temperaturi). Još jedan trik je da se pobrinete i pustite da vam meso dobro odstoji kako bi bilo lijepo i sočno!
Prijeći ću preko a još par sitnih savjeta koji imaju veliku razliku u ishodu vašeg odreska. Ovaj T-bone odrezak na žaru impresionirat će svakoga tko ga proba!
Skoči na:
- Recept za najbolji T-bone odrezak na žaru
- 🥘 Sastojci T-bone odreska na žaru
- 🔪 Kako ispeći T-bone odreske
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Koliko dugo biftek trebao pustiti da odstoji?
- ❓ Koji je komad mesa T-bone odrezak?
- ❓ Jesu li T-Bone i Ribeye odrezak isti?
- 🥩 Najbolji recepti za odreske!
- 📋 Recept
🥘 Sastojci T-bone odreska na žaru
Preporučam isprobati moju lagana mješavina začina za odreske, ali možete koristiti i svoju! Ako odlučite koristiti opcijski maslac, pobrinite se da koristite pravi maslac, a ne zamjenu za maslac za najbolji okus!
- T-Bone odrezak - T-bone odrezak od 1½ funte.
- Začin za odreske - ½ žlice začina za odreske (isprobajte moj recept ili koristite svoju omiljenu marku).
- maslac (opcionalno) - 1 žlica maslaca (ili mješavina bilja češnjaka).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći T-bone odreske
Ovaj odrezak će biti spreman za jelo u tren oka! Trebat će vam roštilj, pribor za pečenje i termometar za meso.
Ovaj recept mi je napravio 2 odreska, ali točan iznos će varirati ovisno o tome hoćete li odabrati veće ili manje odreske.
- Stavite meso na sobnu temperaturu. Prije nego počnete, najbolje je izvaditi 1½ funte T-bone odreska iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja kako bi se mogao zagrijati na sobnu temperaturu, što mu pomaže da se ravnomjerno ispeče.
- Predgrijati. Prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).
- Sezona. U međuvremenu stavite svoj odrezak na pladanj i začinite ga s ½ žlice začina za odrezak, pazeći da ste premazali sve strane (*vidi bilješku).
- Roštilj. Nakon što se zagriju, odreske stavite na roštilj. Pustite da kuha 2 minute, a zatim ga okrenite za 90° kako biste stvorili savršene šrafirane oznake (*vidi bilješku). Pustite da se kuha još 2 minute prije nego što je okrenete i ponovite s druge strane, obično 4-6 minuta po strani za srednje pečene odreske (*vidi bilješku)
- Dodajte maslac. Nakon što je pečen, premjestite odrezak na pladanj ili dasku za rezanje. Ako koristite maslac, dodajte 1 žlicu na vrh odreska. Lagano ga prekrijte folijom.
- Odmor. Zatim dopustite odmorite se najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Volim sljubiti jelo od krumpira i vegetarijanska strana s mojim odrescima! Isprobajte ukusnu stranu dauphinoise krumpir a pečena mješavina povrća! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- USDA predlaže bilo koji odrezak mora biti najmanje 145°F (63 ° C) smatrati 'sigurnim'. Imajte na umu da će se odrezak, nakon što ga skinete s vatre, nastaviti kuhati još 5°F (ovo se naziva 'prenos kuhanja'). Koristite termometar za meso kako biste odredili kada je vaše meso gotovo.
- Rijetko: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Srednji: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Dobro napravljeno: 155+° F (68+°C)
- Upamtite da vaši odresci nastavit će kuhati kad se skine s vatre i dok se odmara. To rezultira time da je konačna temperatura otprilike 5°F viša.
- Netom prije posolite meso se zagrije, najviše za 3 minute. Sol će izvući vlagu iz mesa. Nakon što pređete 3 minute, trebate pričekati da prođe 40 minuta kako bi se sokovi vratili u mesna vlakna.
- Iako su šrafure lijepe, također pomažu da se vaš odrezak što je moguće ravnomjernije ispeče!
- Ostavite svoj odrezak da se odmori prikladno da bude fino i sočno! Toplina opušta mišićna vlakna u mesu i veća je vjerojatnost da će sokovi oteći na vaš tanjur i rezultirati ne-tako-dobrim-koliko-bi-mogao-biti odrezak.
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke možete staviti u hermetički zatvorenu posudu ili ih zamotati u foliju i staviti u hladnjak na do 4 dana.
Ako želite zamrznuti T-kosti na žaru, čvrsto ih zamotajte u prozirnu foliju i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite ih za do 4 mjeseca, pazeći da se otope preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje T-bone odrezaka na žaru
Da biste podgrijali svoje odreske, zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C). Stavite svoj odrezak na rešetku na lim za pečenje i zagrijte ga u pećnici 20-25 minuta, dok se potpuno ne zagrije.
Također možete pogledati moj vodič za najbolji načini za podgrijavanje odreska!
❓ Koliko dugo biftek trebao pustiti da odstoji?
Ako ste u žurbi, trebalo bi vam 5-7 minuta apsolutni minimum koliko vremena vaš odrezak treba odmoriti. Za deblje komade potrebno je i duže, minimalno oko 10 minuta.
Nekoliko općih smjernica bilo bi ostaviti 5 minuta za svaki inč debljine ili 10 minuta za svaku funtu. Važno je ostaviti svoj odrezak da se dovoljno odmori kako bi se ostaje savršeno sočan!
❓ Koji je komad mesa T-bone odrezak?
T-bone odrezak izrezan je iz kratka slabina. Zapravo, T-bone odrezak sastoji se od dva različita odrezaka koja su povezana kostima! Veća strana je New York strip dok je manja strana filet mignon.
❓ Jesu li T-Bone i Ribeye odrezak isti?
Ova dva ukusna i hrabro goveđa odreska jesu nije isto. Za početak, T-kost se uzima iz kraćeg kravljeg slabina, dok je odrezak ribeye iz rebra životinje (i ne uključuje kost).
Osim toga, ribeye odresci su masniji nego T-bone odresci.
🥩 Najbolji recepti za odreske!
- Bavette odrezak
- London Broil na žaru
- Zapečeni filet Mignon
- Dimljeni ribeye
- Dimljeni odrezak Tomahawk
- Savjeti za odrezak od pečenog pečenja
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
T-bone odrezak na žaru
Sastojci
- 1 ½ lb T-Bone odrezak
- ½ žlica začin za odrezak (isprobajte moj recept ili upotrijebite svoj)
- 1 žlica maslac (po želji - ili mješavina začinskog bilja)
Instrukcije
- Prije početka, najbolje je izvaditi meso iz hladnjaka sat vremena prije pečenja kako bi se zagrijalo na sobnu temperaturu, što mu pomaže da se ravnomjerno ispeče.
- Prethodno zagrijte roštilj na visoku temperaturu (450 ° -650 ° F / 232 ° -343 ° C).1 ½ lb t-bone odreska, ½ žlice začina za odreske
- U međuvremenu stavite svoj odrezak na pladanj i začinite ga začinom za odrezak, pazeći da ste premazali sve strane (*vidi bilješku).
- Nakon što se zagriju, odreske stavite na roštilj. Pustite da kuha 2 minute, a zatim ga okrenite za 90° kako biste stvorili savršene šrafirane oznake (*vidi bilješku). Pustite da se kuha još 2 minute prije nego što je okrenete i ponovite s druge strane, obično 4-6 minuta po strani za srednje pečene odreske (*vidi bilješku).
- Nakon što je pečen, premjestite odrezak na pladanj ili dasku za rezanje. Ako koristite maslac, dodajte ga na vrh odreska. Lagano ga prekrijte folijom.1 žlica maslaca
- Zatim ga ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- USDA predlaže da svaki odrezak bude najmanje 145°F (63 ° C)smatrati 'sigurnim'. Koristite termometar za meso kako biste odredili kada je vaše meso gotovo.
- Rijetko: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Srednji: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Dobro napravljeno: 155+° F (68+°C)
- Upamtite, vaši će se odresci nastaviti kuhati kada ih maknete s vatre tijekom procesa mirovanja. To rezultira time da je konačna temperatura otprilike 5°F viša.
- Posolite meso neposredno prije stavljanja na roštilj, a najviše 3 minute. Sol će izvući vlagu iz mesa. Nakon što pređete 3 minute, trebate pričekati da prođe najmanje 40 minuta kako bi se vlaga vratila u meso.
- Premda su šrafure lijepe, one također pomažu da se vaš odrezak što je moguće ravnomjernije ispeče!
- Ostavite svoj odrezak da se odmori kako bi bio fin i sočan!
- Spremanje: zamotajte svoj odrezak u foliju ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 4 dana.
- Za zamrzavanje: čvrsto zamotajte odrezak u prozirnu foliju i stavite ga u vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite ga do 4 mjeseca, pustite da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za zagrijavanje: Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C). Stavite svoj odrezak na rešetku na lim za pečenje i zagrijte ga u pećnici 20-25 minuta, dok se potpuno ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: