Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 34 recenzije
London Broil
Moj recept za nježne i sočne londonske pečenke ekstravagantno je, ali nevjerojatno jednostavno glavno jelo koje će zasigurno oduševiti svakoga tko ga kuša! Govedina se podvrgava jednostavnom procesu mariniranja prije nego što se brzo ispeče u pećnici, stvarajući najukusniji odrezak koji ste ikada jeli! Nesumnjivo, ovo londonsko pečenje treba biti na jelovniku kad god kuhate za posebnu priliku!
1čajna žličicamljeveni crni papar(najbolje je svježe mljeveno)
½čajna žličicaKošer soli
1čajna žličicamajčina dušica ili origano(Nije obavezno)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Londonska broil marinada
Toplo se preporučuje omekšavanje vašeg londonskog pečenja (nemojte preskočiti ni marinadu, ona također pomaže omekšati ovaj ukusni goveđi komad). Upotrijebite čekić za omekšavanje mesa kako biste izlupali obje strane svog londonskog pečenja, a zatim oštrim nožem zarežite gornju površinu u križni uzorak.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu (balzamični ocat, Worcestershire umak, soja umak, maslinovo ulje, Dijon senf, češnjak, crni papar, sol i po želji majčina dušica ili origano) u zdjelu, vrećicu za pohranu ili posudu za salamuru.
Stavite cijeli London broil u marinadu i ohladite. Ostavite da se marinira najmanje 30 minuta (po mogućnosti nekoliko sati) a najviše 24 sata.
Ako imate vremena, najbolje je pustiti da se pečenje u Londonu zagrije na sobnu temperaturu 30 minuta do sat vremena prije kuhanja. To pomaže da se vaša govedina ispeče brzo i ravnomjerno.
Postavite pećnicu da se peče na visokoj razini (ili pecite ako nemate opciju visoke postavke). Pomaknite gornju rešetku pećnice na drugu od najvišeg položaja rešetke.
Kada se vaš londonski kolač za pečenje zagrije i budete spremni za pečenje, izvadite ga iz marinade i odbacite višak marinade. Stavite svoju govedinu na tavu za broilere ili je stavite na rešetku unutar obrubljenog lima za pečenje. *Tad ili tepsiju možete obložiti aluminijskom folijom ako nemate stalak koji odgovara vašim tepsijama ili plehima.
Stavite marinirani londonski kolač na sredinu podignute rešetke pećnice i pecite obje strane 7 minuta (za srednje rijetke) ili 9 minuta (za srednje).
Kada vaš londonski kolač dosegne željenu razinu pečenja, izvadite ga iz pećnice i lagano pokrijte kvadratom aluminijske folije. Ostavite da se odmori 10 minuta prije nego što ga narežete prema zrnu za posluživanje.
Bilješke
Ovakvom metodom mogu se ispeći i tanji komadi odreska, samo skratite vrijeme pečenja i dobro pazite na svoju glavnu hranu! Alternativni goveđi komadi uključuju NY strip odreske, ribeye, flank steak, skirt steak, chuck odreske, okrugle odreske, vješalicu ili pečenu pečenicu.
Preostalo kuhanje će dodati oko 5 stupnjeva F vašoj konačnoj temperaturi kuhanja londonskog pečenja.
Londonsko pecivo najbolje je poslužiti srednje pečeno do srednje pečeno. Ja radije povučem i odmorim londonsko pečenje nakon što govedina dosegne 130-135°F.
Vaši ostaci londonske pečenice mogu se ohladiti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Zamotajte kuhane dijelove londonskog peciva u čvrstu aluminijsku foliju za zamrzavanje u vrećici za zamrzavanje ili hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje.
Kuhanu londonsku pečenku možete zamrznuti do 2-3 mjeseca. Zamrznute dijelove stavite u hladnjak da se odmrznu preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Najbolji način podgrijavanja ostataka londonskog pečenja je lagano i sporo. Zagrijte pećnicu na 250°F (120 ° C) i stavite goveđi dio u posudu za pečenje (dodajte malo goveđe juhe ili vode da ostane vlažno) i prekrijte aluminijskom folijom. Ovisno o veličini vaše porcije, može potrajati i do 30 minuta da se potpuno podgrije vaš londonski kolač. Nakon što se zagrijete na svoje zadovoljstvo, brzo prženje u jako vrućoj tavi ili tavi učinit će vaše ostatke gotovo savršenima.