Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 41 recenzije
Zapečeni filet Mignon
Savršeno kuhani filet mignon najbolji je glavni za spojeve, nedjeljnu večeru ili kad god poželite nevjerojatno sočan, nježan odrezak! Ovaj klasični filet mignon peče se u tavi od lijevanog željeza i poliva maslacem dok ne poprimi zlatno-smeđu boju i nevjerojatno ukusan!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Ostavite filet mignon odreske na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta (i do sat vremena) prije kuhanja. Začinite začinima za odreske s obje strane i ostavite nepoklopljeno da se ohladi. Alternativno, možete jednostavno začiniti košer solju i nekoliko ručica vašeg mlinca za paprike.
Zagrijte pećnicu na 425 ° F (220 ° C).
Donesite tavu od lijevanog željeza (ili tava s teškim dnom) s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Kada ulje zasvjetluca i počne se dimiti, stavite odreske file mignona u tavu ili tavu.
Pecite obje strane odreska 2-3 minute ili dok se lagano ne karameliziraju i ne porumene. Dodajte maslac (uz izbor češnjaka i svježeg začinskog bilja), a zatim žlicom prelijte zapečene odreske otopljenim maslacem.
Prebacite odreske izravno u pećnicu da završite. Kuhajte još 4 minute za RIJETKU pečenost, 5-6 minuta za SREDNJE RIJETKO, 6-7 minuta za SREDNJE i 7-9 minuta za SREDNJE DOBRO PEČENO.
Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i premjestite na tanjur ili dasku za rezanje, prekrijte kvadratom aluminijske folije i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Volim tave od lijevanog željeza za dodavanje sjajne boje i karamelizacije u tavi zapečene odreske, ali će vam odgovarati bilo koja tava ili tava za pečenje. Kada koristite alternativnu tavu, pokušajte odabrati onu s teškim dnom kako bi što bolje prenosila toplinu.
Kuhajte na željenoj temperaturi! Upotrijebite termometar za meso da pečete odrezak do željene razine pečenosti. USDA preporučuje minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C), ali možda biste željeli kuhati svoj odrezak na bilo kojoj od sljedećih temperatura:
Rijetko: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
Srednje rijetko: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
Srednji: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
Srednje dobro: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
Dobro napravljeno: 155+° F (68+°C)
Podlijevati odrezak nije obavezno, ali se preporučuje! Do strijelac, ili premažite, vaš odrezak s maslacem daje odrezaku bogatstvo, okus i dodatnu sočnost!
Ne zaboravite odmoriti odrezak! Odmaranje odrezaka pomaže u ravnomjernoj preraspodjeli sokova, tako da se odrezak prilikom posluživanja ne osuši.