Savršeno kuhani filet mignon najbolji je glavni za spojeve, nedjeljnu večeru ili kad god poželite nevjerojatno sočan, nježan odrezak! Ovaj klasični filet mignon peče se u tavi od lijevanog željeza i premazan maslacem dok ne postane zlatno-smeđe i nevjerojatno ukusno!
Učinite večeru posebnom uz ovaj sočan, nježan i na maslacu zapečen filet mignon!
Filet mignoni obično su rezervirani za otmjene steakhouse restorane, ali više ne! Možeš napraviti nježan, sočan, savršeno pečen file mignon baš kod kuće.
Ovaj filet koji se topi u ustima dobije prekrasnu zlatno-smeđu pecivu iz tave od lijevanog željeza. Unutrašnjost se može kuhati po vašoj želji, ali preporučam da bude ružičasta srednje rijetko, tako da svaki zalogaj bude nježan i pun nevjerojatnog okusa!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Savršeno kuhano! Follow moje upute korak po korak za filet mignon koji je svaki put kuhan do savršenstva!
Okusno je! Filet mignon je ukusan sam po sebi, ali kada se začini mojim domaćim začinima za odreske i preliven maslacem okus je nevjerojatan!
Savršeno za izlaske! Pokažite nekome da ga volite ovime lako, ali impresivno filet mignon!
🥘 Sastojci
Moj filet mignon zapečen na tavi ima opciju da se začini moj ukusni začin za odreske! Napravite moj jednostavan recept, kupite svoju omiljenu marku ili jednostavno začinite odrezak košer soli i mljevenim crnim paprom.
- 12 unci filet Mignona – Ovisno o veličini vaših fileta, ovo je oko 2 komada odreska.
- 1 žlice maslinovog ulja – Preporučam korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO) ili drugo ulje sa visoku točku dima.
- 2 žlice maslaca – Volim koristiti kvalitetan europski maslac s visokim udjelom masti na arroser (ili baste) odrezak.
- Začin - Koristite 1 čajnu žličicu moj domaći začin za odreske, ili začinite s 1 čajnom žličicom košer soli i nekoliko svježe mljevenog crnog papra kako bi bilo jednostavno!
- Neobavezni dodaci – Ako želite, možete dodajte 2 do 3 grančice timijana ili ružmarina kada podlijevate odrezak. U smjesu možete dodati i 1 do 2 češnja zgnječenog češnjaka!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute korak po korak
Sve što trebaš je tava od lijevanog željeza (ili tava) za ovaj nevjerojatan filet mignon zapečen u tavi! Budite sigurni da vam je lijevano željezo vruće jer ga možete napraviti prije nego dodate odrezak!
- Pripremiti. Započnite tako da dopustite svojim 12 unci filet mignona doći na sobnu temperaturu oko 30 minuta do 1 sat prije pečenja. Dok dođe do temperature, obilno začinite odreske s obje strane s 1 čajnom žličicom začina za odreske ili 1 žličicom košer soli.
- Predgrijati. Postavite temperaturu pećnice na 425°F (220 ° C) da se filet mignon završi u pećnici nakon pečenja.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza. Nakon što vaš odrezak dođe na sobnu temperaturu, zagrijte tavu od lijevanog željeza (ili tava) na srednje jakoj vatri s 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, svjetluca i tek počinje pušiti, stavite odreske od fileta u tavu.
- Zapržite filet mignon. Dalje, pustite odreske da se prže 2 do 3 minute, ili dok donja strana ne dobije duboku zlatno-smeđu koricu. Nakon 2 do 3 minute, okrenite odreske i ostavite da se peku još 2 do 3 minute za srednje rare (vidi bilješku).
- Filet mignon premažite maslacem. Nakon što se naličje prži oko 2 minute, dodajte 2 žlice maslaca u tavu, uz opcionalno začinsko bilje ili češnjak po želji. Zatim podmazati (ili arroser) odresci, brzo žlicom stavljajući maslac po vrhovima odrezaka oko minutu, dok na vrhu ne dobije tamno smeđu koricu.
- Prijenos. Stavite tavu od lijevanog željeza ili tavu za pećnicu ili tavu s odrezacima izravno u zagrijanu pećnicu do kraja. Kuhajte još 4 minute za RIJETKU pečenost, 5-6 minuta za SREDNJE RIJETKO, 6-7 minuta za SREDNJE, 8-9 minuta za SREDNJE DOBRO.
- Odmorite file mignon. Nakon što su odresci pečeni na željenu razinu gotovosti, izvadite odreske na dasku za rezanje ili tanjur. Zatim, labavo šator komad folije preko vrha i ostavite odreske da odmore oko 5 minuta prije posluživanja.
Ovaj sočan, na maslacu zapečen filet mignon čini nevjerojatnu večeru u steakhouseu koja će svakoga impresionirati! Pokušajte poslužiti s mojim steakhouse kremasti špinat, ili dauphinoise krumpir za nevjerojatnu večeru restoranske kvalitete.
Više odlične priloge za posluživanje uz odrezak, pogledajte moju potpunu listu favorita! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Volim tave od lijevanog željeza za dodavanje sjajne boje i karamelizacije u tavi zapečene odreske, ali će vam odgovarati bilo koja tava ili tava za pečenje. Kada koristite alternativnu tavu, pokušajte odabrati onu s teškim dnom kako bi što bolje prenosila toplinu.
- Kuhajte na željenoj temperaturi! Upotrijebite termometar za meso da pečete odrezak do željene razine pečenosti. USDA preporučuje minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C), ali možda biste željeli kuhati svoj odrezak na bilo kojoj od sljedećih temperatura:
- Rijetko: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Srednji: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Dobro napravljeno: 155+° F (68+°C)
- Podlijevati odrezak nije obavezno, ali se preporučuje! Do strijelac, ili premažite, vaš odrezak s maslacem daje odrezaku bogatstvo, okus i dodatnu sočnost!
- Ne zaboravite odmoriti odrezak! Odmaranje odrezaka pomaže u ravnomjernoj preraspodjeli sokova, tako da se odrezak prilikom posluživanja ne osuši.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatak ohlađenog fileta mignona stavite u hermetički zatvorenu posudu ili zamotajte u foliju i ohladite do 4 dana.
Ostatke fileta mignona možete zamrznuti za 3 na 4 mjeseci! Odrezak obavezno čvrsto omotajte plastičnom prozirnom folijom i premjestite u posudu za zamrzavanje ili vrećicu za pohranu. Kada je spreman za jelo, odmrznite odrezak u hladnjaku preko noći.
Podgrijavanje zapečenog fileta Mignona
Prvo zagrijte odreske u pećnici predgrijavanje na 250°F (120 ° C). Zatim stavite odrezak na lim za pečenje i zagrijavajte ga 15 do 20 minuta ili dok se ne zagrije na željenu temperaturu. Ili pogledajte moj vodič za kako podgrijati odrezak.
🥔 Nevjerojatne strane za filet Mignon odrezak
Imam tonu sjajnog prilozi za odreske, evo nekoliko mojih favorita!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zapečeni filet Mignon
Sastojci
- 12 oz filet mignon (2 fileta od 6 unci)
- 1 čajna žličica začin za odrezak
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 žlica maslac
Instrukcije
- Ostavite filet mignon odreske na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta (i do sat vremena) prije kuhanja. Začinite začinima za odreske s obje strane i ostavite nepoklopljeno da se ohladi. Alternativno, možete jednostavno začiniti košer solju i nekoliko ručica vašeg mlinca za paprike.12 oz file mignona, 1 žličica začina za odreske
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F (220 ° C).
- Donesite tavu od lijevanog željeza (ili tava s teškim dnom) s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Kada ulje zasvjetluca i počne se dimiti, stavite odreske file mignona u tavu ili tavu.1 žlica maslinovog ulja
- Pecite obje strane odreska 2-3 minute ili dok se lagano ne karameliziraju i ne porumene. Dodajte maslac (uz izbor češnjaka i svježeg začinskog bilja), a zatim žlicom prelijte zapečene odreske otopljenim maslacem.2 žlica maslaca
- Prebacite odreske izravno u pećnicu da završite. Kuhajte još 4 minute za RIJETKU pečenost, 5-6 minuta za SREDNJE RIJETKO, 6-7 minuta za SREDNJE i 7-9 minuta za SREDNJE DOBRO PEČENO.
- Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i premjestite na tanjur ili dasku za rezanje, prekrijte kvadratom aluminijske folije i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- Volim tave od lijevanog željeza za dodavanje sjajne boje i karamelizacije u tavi zapečene odreske, ali će vam odgovarati bilo koja tava ili tava za pečenje. Kada koristite alternativnu tavu, pokušajte odabrati onu s teškim dnom kako bi što bolje prenosila toplinu.
- Kuhajte na željenoj temperaturi! Upotrijebite termometar za meso da pečete odrezak do željene razine pečenosti. USDA preporučuje minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C), ali možda biste željeli kuhati svoj odrezak na bilo kojoj od sljedećih temperatura:
- Rijetko: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Srednje rijetko: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Srednji: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Srednje dobro: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Dobro napravljeno: 155+° F (68+°C)
- Podlijevati odrezak nije obavezno, ali se preporučuje! Do strijelac, ili premažite, vaš odrezak s maslacem daje odrezaku bogatstvo, okus i dodatnu sočnost!
- Ne zaboravite odmoriti odrezak! Odmaranje odrezaka pomaže u ravnomjernoj preraspodjeli sokova, tako da se odrezak prilikom posluživanja ne osuši.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: