Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 8 recenzije
Dimljene šunke
Ove dimljene šunke su ukusnije, zadimljene i nježnije od svih koje možete kupiti u trgovini! Ključ je u mojoj jednostavnoj salamuri u kojoj šunke stoje 7 dana prije nego što se lagano i polako puše. Nikad više nećete poželjeti kupovne dimljene šunke!
2-3lbsskočni zglobovi(Za mene su 2 skočnog zgloba bila oko 2 funte)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pomiješajte sve sastojke osim šunke u velikoj zdjeli i miješajte dok se sol i šećer ne otope. Ovo će biti vaša salamura.
U zdjelu sa salamurim dodajte šunku i pokrijte je ili ih stavite u vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem sa salamureom. Stavite zdjelu ili vrećice u posudu kako biste uhvatili eventualno curenje i stavite ih u hladnjak. Provjerite jesu li skočni zglobovi potpuno uronjeni.
Ostavite u hladnjaku 7 dana, svaki dan prevrćući skočne zglobove šunke kako biste osigurali da se ravnomjerno salamure.
Nakon 7 dana, isperite salamuru sa skočnih zglobova šunke i osušite ih. Vratite ih u hladnjak, nepokrivene, da se osuše na zraku preko noći ili do 24 sata.
Dimnite šunku izravno na roštilju u pušačici postavljenoj na 200°F (93 ° C) 2 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 150°F (66 ° C). Ili ih upotrijebite odmah ili ih zamotajte u foliju za spremanje nakon što se ohlade.
Bilješke
Podaci o prehrani uključuju sve sastojke salamure i skočne zglobove, to nije točan prikaz nutritivnih vrijednosti koje bi šunka dodala bilo kojem receptu.
Sirove šunke treba čuvati u hladnjaku i iskoristiti u roku od tjedan dana.
Dimljene šunke mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan prije nego što ih je potrebno zamrznuti ili koristiti u receptu.
Zamrznite skočne zglobove za kasniju upotrebu tako što ćete ih ostaviti da se ohlade, zamotajte ih u papir za zamrzavanje, a zatim ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Za najbolji okus koristite u roku od 3 mjeseca, ali se mogu koristiti do 1 godine.